如何完爆美國酸奶？看酸奶界的蘋果如何顛覆一個行業！

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棕熊為了一瓶酸奶硬闖便利店，這是Chobani的一條創意廣告，在各大視頻網站上深受熱捧。我們要介紹的是主人公Ulukaya借助這瓶酸奶最終逆襲成50億身家的富翁的故事。

Ulukaya，一個終極吃貨，因為愛吃，他做出來一杯世界上最濃的酸奶，這杯風靡全球的酸奶的成功逆襲的背后，是因為這個終極吃貨注入滿滿的愛和努力。 不但把自家酸奶發揚光大，他還順便成了億萬富翁。 誰說吃貨是“吃物喪志”!？

當人們對他說，就是一杯酸奶，誰會注意那么多的的細節。 他說：“人們打開它，品嘗它，我想讓喝酸奶的人有一個非常好的體驗。因此我花了非常多的時間打磨每一個細節。”

吃貨的創業竟因：”我只想要喝酸奶”

烏魯卡亞被稱為酸奶界的喬布斯，Chobani被稱為“酸奶業中的蘋果公司”。2012年Chobani收益達到10億美元，被 FasCompany評為全球最具創新50家公司之一，比肩Facebook。2015年，Chobani被估值50億美元。

借助Chobani酸奶，烏魯卡亞已經成為了億萬富翁，目前美國酸奶市場大概65億美元，希臘酸奶的份額占到36%。在紐約上州，Chobani有28家廠房，加上Fage、General Mills以及其他酸奶廠商，紐約上州已經成為了酸奶的硅谷。

烏魯卡亞在土耳其長大，1994年來到美國學習英文，他說，“我一直喜歡喝酸奶——那種我母親用自家農場里的原料做的、稠稠的酸奶，在土耳其我從小喝到大。當我1994年搬到美國的時候，發現美國的酸奶又甜又稀，非常難喝。我要是想喝酸奶，只能在家自己做。” 于是，他決定自己來做一款完爆美國的酸奶。不要驚訝，就是這一份對酸奶純粹的熱愛，2005年，他貸款買下一個快倒閉的酸奶廠。

吃貨的痛點｜傳統酸奶簡直是一場災難

烏魯卡亞認為，美國人喝了幾十年的酸奶簡直是一個笑話，他們的酸奶太稀、太甜、太假，人們被大公司玩弄了，它們不注重味道和健康。

而希臘酸奶蛋白質含量非常高，脂肪含量非常低，也不含防腐劑，他認為，我們沒有任何理由將防腐劑加入到食品中去，我想告誡那些大家伙，你們最好當心點，現在的顧客不同以往了，你如果不做正確的事情，他們遲早有一天會懲罰你。

即使對最大競爭對手Fage酸奶，烏魯卡亞也一點都不客氣，Fage公司17年前將希臘酸奶引入美國，號稱是美國最好的酸奶，但是烏魯卡亞不以為然。

2004年的一天，烏魯卡亞在辦公室處理的垃圾郵件，看到一張明信片上面登著一個酸奶公司倒閉出售的廣告，他隨手將它丟到垃圾桶，但是想了一會，烏魯卡亞把這個廣告卡從垃圾桶里拿出來。第二天，他便參觀了這家倒閉轉讓的公司，雖然這家公司各種設備非常簡陋，2005年8月，他拿到了美國小型企業管理委員會的貸款，買下了這家公司。

他對美國酸奶的征途就此開啟。

終極吃貨的真愛｜把酸奶做到極致

酸奶是一種非常古老的食物，希臘酸奶在歐洲和亞洲的以稠度聞名，因為牛奶分離乳清后剩下的水分被濾出，從而產生更醇厚的乳脂狀產品。生產一杯普通酸奶需要一杯牛奶，但是生產一杯希臘酸奶，至少需要3杯以上牛奶。

正因為希臘酸奶制作講究，所以他雇傭了第一名員工是土耳其一位非常有名望的酸奶師Dogan。

為了分離出乳清，烏魯卡亞需要一個叫做分離器的機器， 在威斯康辛州他發現一個二手機器，花了50000美元。接下來幾個月，他和Dogan做了無數次試驗，他們想讓酸奶保持良好的口感和質感，六個星期里，他們測試了幾百種不同的方案，使用不同的細菌不同的溫度對牛奶進行發酵。

烏魯卡亞為了做出他滿意的酸奶，常常在辦公室通宵達旦，午餐常常是在披薩加沙拉。經過18個月的試錯，烏魯卡亞和Dogan終于找到了正確的配方。

最初Chobani沒錢做廣告，因此商品包裝就變得和酸奶本身一樣重要，在烏魯卡亞辦公室的一角的垃圾袋里裝滿了各式各樣的包裝盒。他想做一種95毫米圓孔歐式的杯子，這樣更適合濃稠的酸奶，烏魯卡亞聯系了美國一家包裝盒公司，僅僅制造一個模具就要25萬美元，占到了公司營運資本的一半。

當人們對他說，就是一杯酸奶，誰會注意那么多的的細節。“人們打開它，品嘗它，我想讓喝酸奶的人有一個非常好的體驗。因此我花了非常多的時間打磨每一個細節。”烏魯卡亞這樣說。

這是因為他在這杯酸奶上耗費的這份淋漓盡致的熱愛，讓他非常自信：“我們的產品和包裝都很好，那些有經驗的人認為Chobani屬于天然食品通道。”

極致的產品還需花心思推廣

在酸奶已經做到無可挑剔之后，他靠著一些不那么傳統也不那么貴的市場營銷方式開始推廣他的酸奶。

他僅用了7年時間就創造了10億的年收益，其品牌估值也高達50億美元。這是一起非常成功的品牌塑造案列，Chobani是如何獲得口碑、銷量的雙贏，還在于以下幾點：

1.清晰的產品定位

多一點美好，just add good。Chobani的產品定位是“justadd good”（多一點美好）。

如今，年輕人好以“吃貨”自居，同時也有越來越多的“吃貨”開始關注“如何吃得健康”這個話題。Chobani聰明地把自己的酸奶定義為“多一點美好”，即在享受美食之余，加一點“美好”。于是“Just add good”這個產品定位孕育而生。

2. 極富創意的廣告

這條非常有“大片范兒”的廣告就是Chobani眾多創意廣告中最受熱捧的一支。

3. 社交營銷及口碑效應

Ulukaya,Chobani的創始人，是一位社交媒體達人。他靈活利用Facebook、Twitter和printerest，用最低的成本使他的產品活躍在消費者視線內。《企業家》曾報道Chobani有一個5人的團隊專門負責數字媒體和社交媒體。

如今，Chobani在美國已然成為希臘酸奶和文化的結晶，擁有大批擁躉。在這個競爭激烈的市場，烏魯卡亞從不接受投資者的資金，僅靠現金流和傳統銀行貸款就創造了奇跡。 烏魯卡亞說“現在Chobani已經是10億美元的生意，我仍然是公司的唯一所有者。我可以用自己的方式來經營公司，能在沒有外部人壓力的情況下為它計劃未來。

看，這就是一個終極吃貨對美食淋漓盡致的愛。

棕熊硬闖便利店，只為一盒酸奶！

來源：金錯刀（ID:ijincuodao）及勁霸創富匯(ID:jinbacfh)

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