日本人吃黑蒜 德國瑞典人竟然喝蒜水

本文引自:食物日記

大蒜真是世界人民都喜愛，中國人拿來做菜吃，日本人拿來做黑蒜吃，德國人和瑞典人卻是拿來喝的。

今天食記君要跟大家介紹一瓶德國人和瑞典人都奉為國寶的大蒜汁。它的名字叫Br?utigam’s有機大蒜汁。

一瓶大蒜汁擁有70年暢銷歐洲的歷史

Br?utigam’s 有機大蒜汁在歐洲銷售超過七十載，是一款達至藥劑制造規格的食物補充劑。產品采用新鮮采摘的有機大蒜制成，原料皆來自特選的歐洲家族式經營農場。大蒜汁的生產方式獨一無二，采用了專利的冷凍液態提取過程，確保有營養成份的生物利用度維持在最高水平，當中包括含有強效抗細菌、抗真菌及抗氧化功能的大蒜素。

從德國流傳到瑞典的國寶

Br?utigam’s有機大蒜汁，由德國籍的藥劑師納馬赫博士首創。他在二十多歲時就創制了這條配方，現在他已經九十多歲了。由于瑞典的順勢療法診所對產品的需求甚殷，故此，瑞典的Scanfarma AB公司便開始從德國進口大蒜汁。大約二十年前，德國方面停止了生產。于是Scanfarma AB公司的負責人Plantamed AB便接手，肩負起生產Br?utigam大蒜汁的責任。

自納馬赫博士發展出大蒜汁的原有配方后，德國的生產商曾對配方作出了一次改動。當Plantamed AB接手以后，發現到有兩款不同的配方，心中便感到非常好奇。于是他親自致電給納馬赫博士，得到的答案是，最初原有配方制造出來的產品，質量更佳，第二款配方卻只是簡化了生產程序。于是，Plantamed AB毅然決然決定采用原有的配方，以保證Br?utigam大蒜汁最純粹的本質。

Br?utigam’s大蒜汁中含有什么營養成份

Br?utigam’s大蒜汁中，含有大量的大蒜素。其實大蒜對人體健康的裨益，并不止于來自大蒜素，其他于大蒜素分解后所產生出來的化合物，實際上亦提供非常高的生物活性效能。若進食生蒜，一般需要咀嚼20分鐘，大蒜素才會產生，但這樣做的話，口腔將會產生灼熱難耐的感覺。經過烹調的大蒜，當中的生物活性成份就會被熱力破壞。而Br?utigam’s大蒜汁獨特的生產方法既保存了大蒜中的大蒜素和生物活性，又在口感上做到了做到了刺口。

Br?utigam’s有機大蒜汁是怎樣生產的Br?utigam’s有機大蒜汁是以批量形式生產的。過往，都使用來自歐洲有機農場的大蒜作為生產的原材料。由2013年開始采用來自瑞典家庭式經營農場，具備有機驗證的大蒜才能作為生產原料。農場非常接近生產廠房，確保了大蒜的新鮮程度。

生產廠房

收到新鮮采摘得來的大蒜后，生產商會按照納馬赫博士所提供的獨一無二的細致方法來處理大蒜。采用甜美的自家井水，以冷榨方式（獲歐洲專利的冷凍液態提取技術）從大蒜中提取純凈的液態萃取物。大蒜素的汁液，由新鮮、未經烹調的大蒜制成，蒜頭都經過嚴格挑選，確保當中含有大量活躍的酵母菌大蒜酶。提取后，汁液會經過指定的發酵程序，增加大蒜素及其他有益化合物的生物利用度。絕無使用任何化學物質來驅除大蒜的味道。過程完成后，便會在廠房內進行入樽包裝程序。

（Ps:本文引自食物日記，內容稍作刪減。)