【開店指南】新開餐廳在引進餐飲設備時該如何選擇

隨著智能餐飲不斷深入發展，餐廳經營管理的方式和工具也在不斷升級。從傳統的手寫點餐方式，到傳統固定收銀臺，再到目前較為火熱的掌上收銀臺，餐飲經營管理方式經歷了三次較大的變革，這三次變革也預示智能餐飲將會不斷深入挖掘其中的需求，更新迭代餐飲設備。

為此，新開餐廳最好緊跟行業大趨勢，在餐廳設備方面，最好引進目前較為流行的掌上收銀臺，方便商家提高餐廳整體運行效率，和給顧客提供更優質的服務。

餐廳為什要緊跟智能餐飲潮流，掌上收銀臺有哪些能力為餐廳賦能？相信很多新手餐飲老板對這些不明所以，今天，餐謀軍師就來給各位新手餐廳老板科普一番。

相對于傳統固定收銀臺，掌上收銀臺（旗魚點餐系統+智能pos機）有三大優勢。

 1   體積小，可移動

對于小餐館來說，空間是奢侈品，特別是在北上廣深這樣的一線城市。一間拉面館的面積就那么幾十平米，還要占用好幾平米來做收銀臺，這樣就太浪費了。

此外，傳統固定收銀臺硬件體積大、笨重、不可移動等固有缺點會增加餐廳裝修難度，

但是掌上收銀臺可以完全避免這些問題，掌上收銀臺是智能POS機結合旗魚點餐系統而成的一款智能移動點餐收銀設備，顯然，它的體積比傳統固定收銀臺小，服務員可以手持掌上收銀臺在顧客身邊實現點餐、下單、收銀、打印小票等功能。

更重要的是，掌上收銀臺不用布線、不占空間、可移動，可為餐廳節省一大筆成本。

 2   功能精要，適用于中小型餐廳

中小型餐館引進移動智能餐飲設備的兩大核心是點餐和收銀，而掌上收銀臺核心功能集中在點餐和收銀，該設備系統支持掃碼點餐、智能POS點餐、全渠道收銀，可以大大提供服務員工作效率、節省人工成本、提升翻臺率。

此外，掌上收銀臺會收錄餐廳的經營數據和用戶的消費數據，餐廳管理者可以隨時隨地清晰地看到門店的營業額、人均銷售額、客流量、翻臺率、不同菜品銷量等經營情況。

餐廳老板可根據上面的數據分析消費者的行為和偏好口味，調整菜單，調整不同時間段和節日的促銷折扣，使數據化運營達到最大收益。同時還能為菜品的研發、定價等一系列經營決策進行指導。

掌上收銀臺作為一個軟硬件結合的餐飲設備，在餐廳運營和管理內部事務方面承擔著不可替代的作用，包括等位、點菜、收銀（全渠道支付）、分廚打印、財務監控、菜品管理、會員管理、優惠設置、員工管理等。

 3   系統維護成本低，售后服務有保障

對于新開的餐館來說，命運如何其實很難預料，如果一次性買斷，引入一套完整的固定收銀臺，硬件軟件可能就需要花費好幾萬，會存在很多問題隱患，比如：前期投入資金大，后期回本周期長；硬件軟件售后服務跟不上等。這對于小餐館來說無疑是一筆不劃算的買賣。

面對這樣的情況，新開的中小型餐廳引進掌上收銀臺是比較劃算的，商家只需要承擔系統維護成本，還有一對一的專人客戶對接，售后服務持續跟進。

如今，餐飲行業已經屬于服務業當中最重要的一環，與消費者的接觸十分緊密。餐飲業的高增長同時競爭也變得異常激烈，餐廳的發展不僅局限于飯菜好吃，環境舒服，服務好。怎么利用智能餐飲系統設備提高服務質量、提高餐廳整體運行效率、提高自身競爭力是關系到餐館生存和提升利潤的關鍵問題。

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