李進飛：做餐飲，得領先時代半個車位

每時宏達，餐飲業智慧的搬運工。致力于將自己的專業和人脈分享給全行業。

和李進飛聊天，是一種很奇特的體驗。感覺他的口述還在“轉彎漂移”，可是他的頭腦已經開始“加速撞線”。思想快于語言，行動忠于思想，是李進飛最大的特色。

2001年辭職創辦渝鄉辣婆婆，搞傳媒、熟悉傳播的李進飛選擇了川菜。非餐飲出身，選擇了最具有普適性的產品，看似就是一條開門賣菜、坐等收錢的穩妥套路。李進飛的腦子里卻蹦出了“品牌”這個概念。

那個時候，噴繪技術還是個新鮮東西，單是制作費用就是一筆不小的開支。一面800平米的渝鄉辣婆婆的巨幅噴繪廣告牌在石家莊樹立了起來。與此同時，在燕趙都市報發出了半版的廣告。這份發行量過百萬的報紙幾乎石家莊家家都有。昂貴的廣告也給品牌帶來了巨大的轟動效應。店未開，已先紅。相比于巨幅的廣告，渝鄉辣婆婆的第一家店卻僅僅只有300平米。

“做品牌要舍得投入，酒香也怕巷子深，好店更得宣傳。”李進飛總結這段經歷時這樣說。

李進飛的“中餐快遞”很厲害。100來位快遞小哥，每天騎著雙輪電動車，穿梭于石家莊的大街小巷。每個月為渝鄉辣婆婆凈增25%的流水。

2011年，李進飛開始嘗試外賣。那個時候餓了么還在部分省份試水，美團還在做團購，百度也只是搜索引擎。針對這個業務，管理層傳出了反對的聲音：生意好好的，為啥要外送？

李進飛對當時的形勢進行了分析，他覺得互聯網會很大程度地改變人們的生活方式，生活方式改變了，餐品的供給方式也一定會發生改變。搶占先機，給李進飛帶來了巨大的商業利益。品牌起來了，用戶量也積累下來。即使后來三大外賣平臺興起，同他們合作時，相對于其他商家，渝鄉辣婆婆仍然有深厚的談判資本。

李進飛認為，他的“中餐快遞”像是一條條無形的線，通過外賣餐飲產品將用戶連接起來，形成了一個客戶基于對商家品牌的認可而持續消費的服務平臺。這種平臺可以進一步整合資源推送給消費者。比如先可以售賣和餐飲相關的笨雞蛋、有機蔬菜，進而是和老百姓生活相關的霧霾口罩、空氣凈化器。都可以在這個平臺上進行銷售。

現在，李進飛的“中餐快遞”已經開始賣汽車。

賣飯是餐廳的本份。做好這件事之外，還應該會順勢而為、制造熱點，讓品牌成為口碑熱議的話題，這應該是每個餐飲老板的必修課。

渝鄉辣婆婆剛開業的時候，推出了“10天水煮魚免費吃”的活動，讓顧客通過低成本的“試”明白了高品質的“好”，進而生出了特信任的“愛”，這就是最簡單的造勢營銷。

河北電視臺有一檔節目叫《姐妹幫幫團》，給李進飛打電話，說有一對殘障夫妻，兩口子都挺能干的，做服裝各方面都挺好。被人騙了，積壓了2萬條定制牛仔褲賣不出去。讓李進飛幫忙想想辦法。李進飛當機立斷，自己掏5000塊買了100條。還在企業下屬的北國超市給了夫妻倆一個免費攤位，并且派員工幫著賣，50塊錢買一條褲子送30塊錢渝鄉辣婆婆的餐券。

看起來很普通的一件事情。殘障夫妻收回了損失，感恩戴德。顧客覺得20塊錢買了質量好的牛仔褲，還做了好事，很值。渝鄉辣婆婆送餐券做了促銷，做好事得到了電視報道，收獲了極高的社會評價。回頭再來分析這件事情，讓人不禁稱贊，營銷原來可以做得這么輕盈隨意，事半功倍。

這件事還有一個后續的效果。李進飛買來的100條牛仔褲，他自己試穿了一條覺得特別好，就把其他的都送給了他的外賣小哥。外賣小哥覺得董事長特別貼心，驕傲地說：“我們和董事長‘穿一條褲子’”。