伊利看上了植物基市場！重磅加碼推出植物奶新品

網絡轉載 ? 2019年12月19日 09:23 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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作者：劉小魚

編輯：Bobo

近日，FBIF獲悉伊利植選全面升級為植物營養品牌，推出高蛋白植物奶及兩款植物蛋白基底新品，打造品牌高端系列新品，完善植物基產品矩陣。

回顧伊利植選的發展史，幾乎每年12月都是它的驚喜月：2017年12月，伊利上線了植選品牌，推出植選濃香豆乳；去年12月，植選推出了暢飲型豆乳，調整了蛋白含量、采用清潔配料，并更新為PET包裝。今年12月，植選又展開了新動作：品牌升級，豐富產品線，打響品牌升級戰役。

作為國內乳業領軍者，伊利為何調整植選品牌定位，搶占植物基市場？伊利植選的核心競爭力在哪里？今天FBIF結合植物基市場發展情況，與大家深入探究伊利植選今年的全新布局。

千億全球植物基戰場，值得中國企業入局嗎？

植物基市場呈飛速增長趨勢。根據Innova數據顯示，2014年-2018年間全球食品飲料新品發布中帶有“植物基”宣稱的產品年均復合增長率達68%[1]。Innova表示，2017年“植物的突破”，到2019年的“植物王國”，他們預測2020年將掀起“植物基革命”。

這個市場強勁增長的動力源在哪里？競爭格局如何？是否值得長期投入？

1、國外：植物基風頭正盛植物奶銷量持續增長

Transparency Market Research預測，2019年全球植物奶市場的銷售額約在140億美元，并將以8%的年復合增長率增長，到2029年將達到300億美元。[2]

AC尼爾森數據顯示，2018年美國植物奶銷售額達到16億美元。2018年植物奶增速為9%，而2017年時植物奶的增速僅為3%。[3]

自2015年以來，由于素食主義者的激增，英國植物奶銷售額增長了30%；而在美國，近一半消費者會選擇植物乳；在全球范圍內，這一行業價值超過160億美元[4]。

消費群體變化帶動了植物基產品的增長。十年前飲用植物奶的人還是乳糖不耐、或是素食主義者等邊緣群體。如今越來越多的消費者開始考慮健康、可持續性發展，更多人選擇植物基產品。

實際上，植物基產品已經從素食主義的消費者轉變為主流消費群體的選擇。通過在英國、美國、巴西、中國等市場的調研，80%的消費者為了更加健康，改變了自己或家人的飲食結構和飲食方式；40%的人為了更加健康加入了更多蔬菜水果的攝入[5]。

社交媒體的廣泛流行，也有利于植物基產品的傳播，在Instagram等平臺達人發布的植物基食物也吸引了許多千禧一代，為植物基的年輕化帶來助力。

2、國內：市場巨頭蜂擁，伊利、達利等群雄爭霸

近幾年，國內多家食品企業如伊利、達利、統一等開始入局豆奶市場，帶動了整體植物蛋白品類發展。

但當前即飲豆奶市場處于起步階段，傳統豆漿廉價易得的認知偏見占據主導，市場同質化嚴重。為了調配口感，加入了香精、蔗糖等成分，與用戶追求健康的消費趨勢相悖。以豆奶為主的植物基產品受消費習慣、消費認知的影響，品類附加值低、用戶感知不強。

因此，對于品牌方來說，建立植物奶品類、占據品類定位，提升溢價力。進而形成“品牌=品類”的消費者認知，在用戶心智中建立植物奶權威品牌地位才能更好的搶占市場先機。小編猜測這也許是伊利植選升級的原因吧。升級后的伊利植選，可以更好的跳脫低端競爭，樹立品類標桿。

基于以上訴求，部分追求健康飲食的消費者會追求多營養選擇和攝入，從而增加植物基產品數量，來獲得植物性營養的價值。

乳品巨頭為何看中了植物基市場？

伊利集團作為亞洲最大的乳制品企業，位居全球乳業第一陣營，在乳品市場中無論是銷售業績，還是品牌力都有非常亮眼的成績。

伊利股份發布2018年財報顯示，其營業總收入近800億元，實現營業收入持續行業第一、凈利潤持續行業第一、綜合市場占有率持續行業第一，消費者滲透率持續行業第一、凈資產收益率持續全球乳業第一。2018年“BrandZ最具價值中國品牌100強”榜單顯示，“伊利”再度蟬聯最具價值中國品牌榜食品和乳品行業第一。

近兩年來，伊利快速把握食品行業的消費趨勢變化，頻頻發力植物基市場，是基于怎樣的思考呢？

1、消費者需求趨向多元化，植物奶帶來多一個營養選擇

在大單品時代，產品主要迎合主力人群需求，小眾群體需求往往被忽視。以素食主義者為例，早期的飲品只能通過豆漿粉、自制豆漿等形式來獲得植物蛋白質等營養，產品要么不便捷，要么加工過程對風味損失嚴重，口感與營養打折扣。

因此，在營養匱乏時期，伊利品牌大力發展乳業，為國民提供更多動物食品的營養支持；隨著國人健康需求趨于多元，滿足素食主義等小眾人群的營養需求、推動可持續營養發展成為企業責任的又一部分。

對生活品質有追求、渴望自律的消費群體，需要更好的產品，來滿足其更健康、更多元的食品選擇。伊利植選高蛋白豆乳，每100mL富含6.0g優質植物蛋白及多種礦物質，為自律樂活的年輕消費群體提供了又一營養新選擇。

2、先聲奪人，搶占植物奶先機

危機意識是企業長久發展的動力之一，警醒企業要時刻關注市場中的消費新趨勢、新變化，推動企業更快更好發展。而伊利對市場環境具有高度警惕性，對新品類抱有先機意識。

首先，警惕對業務可能產生替代的品類及品牌。這種替代可以發生在同類別中不同等級產品的替代，如高端替代低端、冷鏈替代常溫；也可以發生在跨品類的入侵與替代，比如外賣對方便面市場的跨品類打擊。

而對于液態奶產品來說，可以提供相似營養物質的植物蛋白就是一個替代源。因此，一方面加強市場開拓保持牛奶市場穩步增長，一方面抓住植物奶風口、搶占先機，是伊利必然的選擇。

其次，關注新消費趨勢的變化。馬云曾說：很多人輸就輸在，對于新興事物，第一看不見，第二看不起，第三看不懂，第四來不及。對于品牌來說，看得見、跟得上才能把握好機會，搶占市場先機。植物基風潮催生品類的快速發展，而建立品類標準、打造標桿產品，為用戶提供更優選擇，是伊利植選升級的必然使命。

伊利植選，能否在植物奶大戰中拔得頭籌？

植物奶的風潮與伊利的戰略定位，都對伊利植選提出了嚴格考核。伊利植選，能否在這場植物奶大戰中拔得頭籌？我們從品牌定位、產品線規劃等方面進行分析。

1、定位于25-35歲中產人群，倡導先鋒時尚的健康生活方式

伊利植選主打“植物營養新選擇”，是基于目標人群的精準分析。伊利植選核心目標人群定位于25-35歲的中產人群，他們自信、自律且樂活，注重身材管理，愿意通過飲食調整來獲取適當的營養；他們也熱愛生活，追求時尚，樂于嘗試新事物；他們富有社會責任感，關愛環境、崇尚環保。

基于用戶分析，伊利植選產品以高營養、高價值感為基準（詳細產品見下文分析）。同時，精準定位帶來精準用戶，為渠道拓展、媒體投放、代言人選擇等提供篩選依據。

從代言人的選擇上，也可以看出品牌的態度。2019年12月，伊利植選官宣劉雯作為全新品牌代言人。身為知名超模的劉雯，時尚與親和力并存，自帶高級時尚ICON。她的純真、可愛、熱烈與真誠，以及嚴格自律的生活態度也獲得了眾多粉絲的喜愛。劉雯+伊利植選，能帶給用戶高階營養的品牌認知，更好地傳達品牌內涵。

2、重視產品健康屬性，高標準打造高階植物營養

伊利植選突出高階植物營養的利益點，可以從新品中一探一二。

時至今日，消費者已經越發看重產品的健康屬性，無糖、低糖、自然原生營養，越來越受到以年輕白領為代表的泛輕食主義者的青睞。植選推出的植物奶新品，不含人工添加成分，為消費者們提供了純粹的植物營養選擇。

伊利植選對于產品的原料、工藝、包裝等，都以高標準、優品質為目標，我們以新品高蛋白豆乳為例：

優質營養：配方中只有黑土種植的優質非轉基因大豆和飲用水，每100mL含有高達6.0g優質植物蛋白，顯著高于市場上其他植物蛋白飲品。同時含有葉酸及多種礦物質。

先進工藝：低溫隔氧研磨的專利技術，蒸汽浸入式殺菌工藝，牢牢鎖住濃醇豆香；無菌冷灌裝技術，滴滴凝聚自然新鮮。

極簡包裝：產品包裝選擇了PET瓶裝，滿足用戶對于“方便”的訴求，關聯用戶飲用場所，拓寬消費場景。極簡輕奢的設計風格，帶來高端的感官認知，迅速俘獲消費者的心。

當前市售的豆奶產品，產品同質化較高，不同品牌間價格競爭明顯。而伊利植選，跳出豆奶賽道，追求更優質、更多元地滿足用戶對植物營養的需求。

3、依托伊利集團資源優勢，植選新品將迅速滲透市場

國內當前的植物奶產品受原料產地及地域口味影響，形成一定的跨區域障礙。比如椰奶和豆奶主要集中在南方，而杏仁露、核桃露主要集中在北方市場。這也導致極少品牌能形成全國的銷售覆蓋，在一定程度上影響了品類的發展壯大。

而伊利擁有深耕多年的渠道和品牌優勢，凱度消費者指數發布的《2019凱度消費者指數亞洲品牌足跡報告》顯示，伊利消費者觸及數達12.75億人次的消費者，滲透率90.9%，這意味著全國超過九成家庭選擇了伊利；購買頻次達7.5次，消費者觸及數增長5.1%。[6]依托伊利集團的資源優勢，伊利植選能夠快速讓中國消費者認識并選擇植選新產品。

結語

我們看到，越來越多地品牌正在加入到植物基品類的戰局中來，推動成長中的品類一步步走向成熟，為消費者帶來更加健康、多元的選擇。伊利植選立足消費需求，搶先布局植物奶市場，提供高品質植物基產品，力爭成為用戶植物奶的首選品牌。

大鵬一日同風起，扶搖直上九萬里。通過本文分析，我們看到伊利植選敏銳的市場洞察力、先聲奪人的市場布局魄力，也期待伊利植選能在植物奶品類中成為品類代表品牌。乘風破浪，伊利植選未來可期。

參考來源：

[1]《深度| 獨家解析Innova 2020全球十大食品飲料行業趨勢！》，2019年11月9日，FBIF食品飲料創新

[2]Plant-based Milk Market to Reach a Value of ~ US$ 30 Bn by 2029:Transparency Market Research，2019年7月29日，Transparency Market Research

[3] 2018 U.S. Retail Sales Data for Plant-Based Foods，Plant BasedFoods Association

[4]《植物奶在歐美市場爆發的真相》，2019年2月25日，Foodaily每日食品網

[5]《2019 Innova全球十大食品飲料行業趨勢深度解析》， 2018年11月23日，FBIF食品飲料創新

[6] 《凱度消費者指數顯示伊利中國家庭品牌滲透率超九成》，2019年6月，新京報

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