被中國冰雪Pick，揭秘康師傅運動營養膳食的冰雪之旅

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作者：David Jiang

方便食品經歷了2014年 – 2016年的銷量下滑與行業格局地劇烈洗牌重構，一度被媒體唱衰為“一個正在被跨界的挑戰者‘外賣‘逐漸打敗的品類。”但是這兩年，個別龍頭企業通過積極創新、快速地應對市場地變化，在2017年 – 2019年重新獲得了強勢地增長！方便食品行業通過創新升級迎來了行業的第二春。

其中，中國方便食品行業領頭羊“康師傅”，表現尤為搶眼，銷量、銷售額自2017年起便雙雙回暖。

我們發現，康師傅從2017年開始便加速創新應對困局，主要進行產品升級、發力中高端產品，引起了媒體和行業的廣泛關注。有業內人士表示，高端產品將會成為康師傅發展的新引擎。

我們還了解到，康師傅2019年還躋身成為國家體育總局冬季運動管理中心的運動營養膳食合作伙伴，為冰雪運動員提供科學膳食保障。

作為2018 – 2019年方便食品高端化趨勢中，做的最成功的品牌之一，康師傅究竟是如何玩轉高端和定制，被中國冰雪Pick的呢？

本文接下來將會為大家一一解析，看康師傅是如何打出漂亮組合拳，擊破競爭紅海，獲得強勢增長的，為企業把握中國高端方便食品崛起的商機提供商戰借鑒。

能被中國冰雪Pick，康師傅究竟是如何辦到的？

1、情系中國冰雪，中國冰雪定制產品收獲冬運中心和運動員稱贊

如今，距離2022北京冬奧會申辦成功已有四周年的時間，冬奧會正式進入“北京周期”，各方以時不我待的緊迫感，抓好各項籌辦工作。

目前，科技手段已滲透到冬奧備戰各個環節，冬運中心大力推進科技冬奧重點項目攻關，多個方面開展了科技助力和保障工作，全面實施訓練監控，搭建醫療康復保障平臺，構建運動營養保障體系。膳食方面，冬運中心搭建科技營養管理平臺，引進先進的智盤精準營養智慧食堂，引導就餐者適量取餐，科學用餐。但冰雪運動員還面臨著長期在外訓練的難題，針對運動員國外訓練比賽中的運動補給難題，冬運中心則為他們送去了中國冰雪定制版康師傅速達面館，為運動員提供科學膳食補給，實現真正的“吃動平衡”。

在7月25日，由冬運中心牽頭舉辦的“科技助力冰雪——運動營養膳食論壇”上，冬運中心常務副主任丁東對康師傅交付的首批“中國冰雪定制版康師傅速達面館”表示了肯定和稱贊，同時該產品也受到了冰雪項目各運動隊的廣泛好評。他希望康師傅能夠進一步精準產品定位、加強產品研發、優化產品功能，不斷提升營養膳食保障水平，為各冰雪項目國家集訓隊提供更加優質的運動營養食品。

康師傅控股執行長韋俊賢則在接受采訪時感動佩服地表示：“冬運中心如此關懷運動員，為他們提供全方位備戰保障。我們能夠在冬運中心指導和支持下，為冰雪運動員研制開發中國冰雪定制產品，對于康師傅來說是一項開創性的事業，是榮幸更是使命。”

2、解決運動員膳食需求痛點，中國冰雪定制產品成為運動員身邊的運動營養膳食專家

眾所周知，在高強度的運動訓練過程中，運動員往往比常人所消耗的能量物質多，尤其是冰雪運動員，經常在寒冷的環境下訓練，更會加速運動員對于體能的消耗。但現實問題是，冰雪運動員的訓練地點通常偏僻且處在低溫的環境，這就給日常的科學膳食保障帶來了難題。冰雪運動員中還普遍存在膳食營養中碳水化合物的能量比過低，而脂肪供能量過高導致的營養不均衡問題。而如果在國外參加訓練，飲食口味等難題將再升級。

我們采訪運動營養膳食專家團隊后發現：中國冰雪定制版康師傅速達面館，是綜合考量了中國運動員的口味以及飲食習慣后設計出來的，用十分豐富的用料確保了“一碗面就是正式的一餐”。

在肉包的選擇上，精選了肥瘦均勻、鮮嫩多汁的牛上腦肉，食材創新升級。同時，通過獨創的低溫真空鎖鮮工藝，保證牛肉的原汁原味，每碗面都足足有145克的牛肉，7-8塊的大肉塊，讓人吃完很有滿足感。

從營養成分上看，這款面富含碳水、蛋白質和維生素，而且在口感味道、包裝工藝等方面都實現了質的提升，能夠快速為運動員補給能量，也保證了美味的口感。

據康師傅相關人士透露，這款專為冰雪項目國家隊研發打造的定制產品，冬運中心提供了全程支持和指導，從研發、生產到品管各個環節全面監管把控。其科研團隊還和康師傅研發團隊共同成立運動營養膳食專家團隊，對定制產品配方進行了百余次調整，光康師傅內部就歷經了逾千次產品嚴格檢測，實現了面條、高湯、肉包、蔬菜四大突破，經過7道嚴格食安檢驗，符合美國FDA（美國食品藥品管理局）出口標準，通過了權威反興奮劑檢測機構248項反興奮劑禁用物質檢測。最終，這款“中國味“運動營養膳食一經交付，就被冬運中心送到了冰雪健兒們的手中，為他們提供科學膳食保障。

此外，我們還了解到，中國冰雪定制產品之后也會推廣給廣大的運動人群，讓大眾運動人群都能夠吃到適合他們的運動營養膳食產品。