剛過去的國慶假期，憋了太久的消費徹底爆發。喜茶588家門店共售出約600萬杯茶飲，平均一家店賣1萬多杯。而根據美團數據，長假前4天，該平臺的奶茶訂單量就超過11億，相當于全國每人喝了一杯。

黃金周期間，平均每家喜茶，賣出1萬+杯；奈雪在8天小長假共計賣出340萬+杯茶飲，150萬+個軟歐包；山東的山住茶，在國慶節期間營業額較去年增長228.4%；茶顏悅色創始人表示，十一長假期間整體大盤超過去年，客流也超過今年預期。

在超市方面，川菜連鎖餐飲品牌眉州東坡是最早進駐超市的品牌之一，已在北京超市發、物美開了近十家檔口店。全國最大的清真餐飲連鎖品牌紫光園自7月起，進駐家樂福、京客隆等大型超市和社區，如今超市店內外的檔口已經達到70家，今年預計開到120家。

老字號聚德華天集團把餐廳招牌菜“搬進”超市。在北京永定路超市，聚德華天旗下的砂鍋居、新川面館、二友居肉餅等都設置了檔口。集團相關負責人表示，餐飲企業進入超市，給顧客提供了更多方便的同時，也提高了老字號的知名度。業內人士分析，餐飲企業用新零售重構成本結構，擴大消費群體，尋求增量贏得更多市場份額。

10月14日，公安部召開新聞發布會，發布最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合印發的《關于依法辦理“碰瓷”違法犯罪案件的指導意見》。

首次明確界定何為“碰瓷”，且明確了“碰瓷”的法律適用及定罪量刑，聯合嚴懲“碰瓷”行為。

作為近幾年興起的流行語，“碰瓷”之前在法律上一直沒有明確定義，法律界限也不明確，使得公眾包括很多餐飲人在遭遇類似事件時，都只能吃啞巴虧。

這次出臺的《指導意見》第一次對“碰瓷”行為作出了準確界定，即“碰瓷”是指，行為人通過故意制造或者編造其被害假象，采取詐騙、敲詐勒索等方式非法索取財物的行為。

餐飲業“碰瓷”的事件多如牛毛，餐飲老板終于有“武器”捍衛自己的權利，而不是任人宰殺。

2、曾稱“永不進中國”的美國熊貓快餐在云南開店了

全球最大中式連鎖快餐品牌——美國的“熊貓快餐”，最近悄悄把步子邁進了中國快餐市場，在云南昆明“低調”開店了。

熊貓快餐是一個近40年的老牌餐企，成立于1983年。創始人程正昌最初的目標是要做“中餐館的麥當勞”，主打中國的小炒、炒飯、炒面、餃子、春卷等等。

熊貓快餐曾稱不會在中國開店。但最近，它悄悄來到了云南昆明，選址在吾悅廣場商圈，距離地鐵1號線僅600米。

值得注意的是，熊貓快餐雖然被稱為中式快餐巨頭，但口味不被海外的國人認可。且因過于西餐化和美國本土化，讓很多人覺得如果熊貓快餐開在中國并不一定會很受歡迎。

云南的熊貓快餐營業時間為10:00-22:30，提供早餐、午晚餐、夜宵。早餐包括各類粥、茶蛋、豆漿、油條、米線、小籠包等；午餐方面，為了在口味上能夠讓中國人接受，一方面保留了陳皮雞、宮保雞丁、蘑菇炒雞等在全球都非常受歡迎的招牌菜，同時，也推出了全新的適合中國人口味的菜品，比如張飛牛肉、酸辣魚、擼串串等。人均消費在15元左右，性價比較高。熊貓快餐菜品口味上偏“酸、甜、辣”。

西貝賈國龍功夫菜超級中央廚房項目1號地面積共計193.8畝，預計總投資約6億元，4個大型中央廚房，規劃建筑面積約14萬平方米，是西貝目前華北、華東、華南3大中央廚房總面積的6倍，也是國內餐飲企業建設的規模和產能最大的中央廚房。

這個超級中央廚房建成后，將成為川魯粵淮揚、湘浙閩徽蒙等各菜系的名師廚藝進行大生產轉化的基地，用先進的急凍鎖鮮技術將大師手藝100%的還原。基地還將引入工藝標準化的全鏈條技術管理，從產品工藝設計到穩定交付，打通生產前端和顧客體驗終端，保證源頭直采、直接加工。

此前，西貝在5月份與天津開發區簽署合作協議，品牌“賈國龍功夫菜”總體落戶天津開發區濱海-中關村科技園。對此，西貝稱，“賈國龍功夫菜”將以開發區為總部基地，輻射全國，預計其年營收將超過10億元。

1、盒馬火鍋上線，銷量近10萬鍋

近日，盒馬火鍋上線引發關注。趕在中秋國慶小長假之前，盒馬火鍋已經在全國門店上線。

2、刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元

10月12日，市場監管總局對瑞幸咖啡（中國）有限公司等5家公司處以行政處罰。

從2019年4月至12月，瑞幸公司在多家公司幫助下采用“個人及企業刷單造假”、“API企業客戶交易造假”，虛增收入，通過開展虛假交易、偽造銀行流水、建立虛假數據庫、偽造卡券消費記錄等手段，累計制作虛假咖啡卡券訂單1.23億單。

同時，在此之后于2019年8月至2020年4月，瑞幸咖啡先后在其微信公眾號“你的小藍杯”，“luckincoffee瑞幸咖啡”，官方微博“luckincoffee”，瑞幸咖啡官網，面向大眾廣泛宣傳使用上述虛假營銷數據。

市場監管總局認為，瑞幸咖啡以及其余四家公司違反了相關規定，構成虛假宣傳行為。監督檢查部門責令其停止違法行為，并決定對其作出行政處罰如下：罰款人民幣貳佰萬圓整。

1、“饅頭第一股”出籠！巴比饅頭A股上市，總市值45億元

10月12日，中飲巴比食品股份有限公司在上海證券交易所主板掛牌上市，大漲44％，報18.32元，對應總市值45億元。

在多數人的認知中，早餐經營時間受限、客單價低、利潤微薄，沒有多少人相信“小包子能上市”。巴比饅頭2003年創立于上海，是一家中式面點速凍食品制造企業，除了賣饅頭的，也賣包子、粗糧點心、粥品、飲品等，是江浙滬地區有名的早餐品牌。

2019年6月，巴比饅頭首次公開發行股票招股說明書，時隔一年順利過會，收獲IPO批文，而后于今天成功敲鐘上市。其招股書顯示，目前，中飲股份創始人劉會平與妻子合計持有公司80.70%的股份，為公司實際控制人，唯一機構股東為嘉華天明（天津）資產管理合伙企業（有限合伙），系加華資本關聯公司，占股7.00%。

餐飲O2O“重啟2020”專題文章

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