大家吃過吉野家嗎？
吉野家，日本的平價牛肉飯快餐連鎖。
在日本分布極廣，地位不算高，
但接地氣，
是不少普通日本民眾填飽肚子之選，
價格便宜~
創始人松田榮吉
之所以取了「吉野家」的這個名字
是因為傳說12世紀的時候，
日本名將源義經的愛妾——靜。
掩護他避難時，
在吉野山把制作牛丼的技巧教給了當地居民
于是牛丼成為當地的特產美味，
松田只是希望以此象征自家的牛肉飯很正宗。
而以“日本平民美食”起家的吉野家
可以說是牛肉飯“代言人”
一度是不少白領工作便餐的首選。
雖然進入中國市場后，
一度顯得高大上，
但是在國內各種快餐業發展迅速的背景下，
吉野家在中國也逐漸歸于大眾化。
吉野家更是因為
這碗性價比頗高的牛肉飯
而逐漸發展成為大型連鎖品牌
自1899年開出第一家店
至今已有100多年歷史，
在全球擁有3000多家門店！
設計風格也從一開始的橙色主色調
轉而為年輕人更喜歡的簡約風。
不過，在全球疫情之下
吉野家也撐不下去了！
7月28日，吉野家宣布
將在全球范圍內關閉150家店
其中日本國內將關閉100家
海外關閉50家
由于緊急狀態下，
吉野家在日本國內，
上千家門店停業，
或縮短營業時間，
導致今年3月到5月，
累計虧損已達40億日元，
（約合人民幣2.6億元），
全財年預計將虧損90億日元。
（約合人民幣6億元）
吉野家負責人透露，
其在全球共有約3300多家門店，
其中海外共有1000多家門店，
而中國就占到其六成以上。
此次計劃關閉的海外門店中也將涉及到中國市場，
但對于在中國的具體關店數量及位置信息，
負責人表示目前不便透露。
在日本民間，
因為接受度高，
吉野家的招牌產品牛肉飯的價格，
被喻為，
“日本經濟的風向標”
一般不會輕易漲價或降價。
如今，吉野家卻不得不，
選擇關閉部分門店來降低成本。
負責人表示，
今后還將通過削減股東分紅、
鼓勵總部員工在家辦公等方式來減少固定支出，
增加收益。
對于吉野家的無奈之舉很多網友表示不舍：
最喜歡吃的雙拼飯和牛肉飯怎么辦？
當然，吉野家的窘況
只是疫情下日本餐飲業的一個縮影。
多家日本餐飲連鎖店，
近期紛紛宣布關閉旗下多家門店。
據統計，
日本主要連鎖餐飲企業
6月銷售額同比下滑超過21%。
日本街頭幾乎所有的餐飲店
都在宣傳外帶服務，
就連酒都可以外帶。
困境下不少餐飲店也開始換菜單、
推外賣來謀求轉型，
甚至有店家將店內經典菜品做成冷凍食品出售，
以此謀求自救。
根據最新消息，
7月31日，東京都新冠確診463人，
創疫情發生以來新高，
東京都政府已經再次
要求餐飲店縮短營業時間。
知事小池宣布只要販售酒精的餐飲店
及卡拉OK等店，
營業時間最晚只能到22：00。
餐飲店的生意估計會更慘不忍睹。
疫情之下，
不僅僅是日本的餐飲業遭受重創。
麥當勞、星巴克、維多利亞
這種知名品牌都面臨這經營危機。
實際上，新冠肺炎疫情在美國暴發以來，
數以千計的美國企業先后走上破產法庭，
其中不乏百年老店、具有標志性
的品牌和資產過百億美元的行業巨頭。
雖然國內疫情已經得到控制，
但危難面前，大愛無國界，
希望疫情早日結束，
世界都能恢復往日的繁榮！
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中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 筆者擁有十余年豐富的大宗農產品期現貨研究、餐飲食材采購和冷鏈物流等食品供應鏈的實踐經驗，是英國皇家采購和供應學會（CIPS）五級認證會員，餐飲供應鏈變革的長期觀察者，多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、掌柜攻略、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》 曾為以下品牌提供供應鏈解決方案：正大食品、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、香港馬會、田老師紅燒肉、美團快驢、優配良品、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、日昌、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰、焦耳外賣等，致力于幫助食品和餐飲企業提高供應鏈管理水平，請加微信18610542110 探討餐飲和食品供應鏈。
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