2015年全國調味品行業科學技術交流大會在津順利召開

嘉賓致辭及大會現場

2015年10月22日，中國調味品協會在天津科技大學舉辦了2015年全國調味品行業科學技術交流大會，本次會議由中國調味品協會專家工作委員會主辦、天津科技大學承辦，會議得到了來自天津科技大學、北京工商大學、江南大學、濟南大學等全國食品類高校的教授學者以及佛山市海天調味食品股份有限公司、李錦記（新會）食品有限公司、上海太太樂食品有限公司、聯合利華（中國）投資有限公司等調味品行業優秀企業的熱烈響應和大力支持。作為中國調味品行業科技界與產業界技術交流的高端平臺，會議充分展示了調味品行業近年來取得的科技成果，促進科技實力不斷提升，科技界和產業界的交流和合作模式不斷創新。

天津科技大學副校長路福平教授表示：天津科技大學近年來在調味品領域基礎理論研究、關鍵核心技術以及產業化開發等方面工作十分重視，也取得了一定的成果，希望借助中國調味品協會平臺將科研成果產業化，促進行業科技進步。中國調味品協會專家工作委員會主任委員代表、北京工商大學食品學院副院長鄭福平教授提到：本次會議是中國調味品協會專家工作委員會成立以來召開的第四次科技大會，此會議是調味品行業科技界的年度盛會，旨在提升企業技術品牌形象，推動技術成果轉化、科技人才交流，實現調味品產業創新發展與轉型升級。

專題發言

隨著消費趨勢的變化和市場競爭的多元化，調味品產業科技創新體現出多學科相互融合、交叉的勢頭，涵蓋食品產業鏈的各個環節，為實現調味品行業“產學研”無縫對接，在原料、技術、工藝等核心技術方面加大自主創新力度。此次科技交流大會特別邀請天津科技大學、江南大學等食品高校的教授學者以及調味品行業的優秀企業技術及研發總監，就調味品行業醬油產品檢測技術、食醋發酵過程微生物多樣性及動態研究、復合調味料生鮮原料應用、醬腌菜發酵微生物組成及功能分析、食品配料呈味成分分析及呈味機理等重點分支產業技術發展熱點、問題和發展趨勢以及調味品感官品評技術和體系搭建發表了專題演講。

論文大賽頒獎

中國調味品協會專家工作委員會自2012年成立以來開展了一系列促進行業技術進步的科技活動，其中全國調味品行業科學技術論文大賽已經成功舉辦了四屆，廣泛地調動了行業的科技力量。2015年全國調味品行業“安琪酵母抽提物杯”科學技術論文大賽啟動前，專委會組織專家深入大專院校和調味品行業企業進行調研，整理出調味品行業技術熱點及難點問題，向全行業進行發布，有針對性地引導全行業技術力量解決共性的技術問題。大賽歷經6個月，共收到來自江南大學、四川大學、天津科技大學、華中農業大學和北京工商大學等大專院校食品學院以及優秀的調味品企業提交的科技論文80余篇，內容涵蓋調味品行業重點分支產業科研技術成果，論文研究方向緊貼行業技術現狀，更有針對性，論文科技水平不斷提升。最終評選出一等獎 1名，二等獎 2名，三等獎 8名和優秀組織獎 2名。

專場研討會現場及部分與會專家、學者及企業代表

在調味品技術創新發展探討與交流專場研討會上，與會的食品高校專家學者及企業代表圍繞調味品行業產業升級與技術創新紛紛發言、會議氣氛熱烈。今后，協會將按照調味品產品分類、技術與工藝導向增設更加細化的技術研討會專場，以使交流更加深入和有針對性。

全國調味品行業科學技術交流大會已經舉辦四屆，作為中國調味品行業一年一度的科技交流盛會，得到了全國各大專院校食品學院、科研院所和行業內企業的大力支持和熱切關注，中國調味品協會專家工作委員會將總結歸納四屆會議舉辦的成功經驗，為調味品產業創新發展與轉型升級搭建好交流平臺。