2015中國調味品協會調味食品配料、調味料酒專業委員會 工作交流會在宜昌召開

2015年9月24日，由中國調味品協會調味品食品配料、調味料酒專業委員會聯合主辦，安琪酵母股份有限公司、北京二商王致和食品有限公司協辦的中國調味品協會調味料酒專業委員會成立大會、調味食品配料專業委員會換屆大會以及全國調味食品配料、調味料酒及咸味香精行業生產技術與市場發展戰略研討會在宜昌召開。本次大會吸引了來自調味食品配料和調味料酒企業的負責人及高管，生產技術與學術研究專家、學者，高校及相關產業的企業負責人近百名代表參加了此次論壇。

中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云致詞，主要內容有三：一是調味品及食品配料產品的傳承和創新是企業生存和發展的基礎；二是調味品及食品配料產業結構調整的重點是不斷滿足消費者和生產企業的要求；三是只有搞清楚食品安全監管和食品行業管理的區別，才能夠因勢利導促進調味品和食品配料持續、穩定、健康發展。

會上，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云與北京二商王致和食品有限公司董事長王家槐為中國調味品協會調味料酒專業委員會成立揭牌。同時公布了中國調味品協會調味料酒專業委員會第一屆領導機構名單并為各成員頒發證書，主任委員為北京二商王致和食品有限公司董事長王家槐，副主任委員為江蘇恒順醋業股份有限公司董事長張玉宏、北京市老才臣食品有限公司董事長陳月平、上海鼎豐釀造食品有限公司副董事長沈仲華三家企業負責人，同時新當選的各領導機構成員分別做了任職發言。

隨后，衛會長還公布了中國調味品協會調味食品配料專業委員會第二屆領導機構名單并頒發證書，主任委員為安琪酵母股份有限公司董事長俞學鋒，副主任委員為，濟寧耐特食品有限公司總經理李洪久、天津春發食品配料有限公司總經理邢海明、福建新農興生物工程科技有限公司總經理李耀。同時新當選的各領導機構成員也分別做了任職發言。

在全國調味食品配料、調味料酒及咸味香精行業生產技術與市場發展戰略研討會環節。來自高校方面的北京工商大學食品科學學科帶頭人宋煥祿教授、西南大學食品科學學院李洪軍教授和江南大學食品科學與工程專業劉灣博士分別就酵母抽提物中風味前驅物與其關鍵氣味物的關系、中國火鍋調味品與火鍋產業發展思考和天然抗氧化劑在肉類調味品中的應用研究進行介紹；企業方面，來自北京二商王致和食品有限公司王家槐董事長、加加食品集團股份有限公司傅玉林技術總監、天津春發生物科技集團有限公司產品線劉明總監、濟寧耐特食品有限公司張偉偉工程師以及來自安琪酵母股份有限公司的李沛和李志軍總監分別圍繞細節管理和保障食品安全、醬油酵母在日式高鹽稀態工藝和原池澆淋工藝的應用效果分析比較、客戶價值主張與風味創新、寡肽的呈味功能及在調味品中的應用、UMAMI型YE呈味特性及其應用研究和醬油釀造中呈香微生物新解碼進行分享與交流。

會議交流過程中，全體參會人員討論通過中國調味品協會調味料酒專業委員會、調味食品配料專業委員會章程和工作細則，并就下一步工作內容及方向進行熱烈討論。來自企業的代表隨后也針對自身企業在科研創新中的一些實踐及成果和與會嘉賓進行了分享。

隨著國家對行業協會的重視，調味品管理與協會發展越來越趨向專業化，企業將成為協會工作開展的重要依托，也成為行業發展的重要生力軍。各分支機構的成立，應該說是中國調味品行業管理適應消費者和企業需要，是在為企業服務的基礎上一個深化的開始，也是一個好的開端，所以在新的經濟發展與行業協會管理形勢下，分支機構的發展尤為重要，也將為協會工作中的“能力要加強、服務要跟上、形式要多樣、內容要充實、工作活動要有持久性”五個層次的提升發揮作用。中國調味品協會目前已成立了十四個專業委員會，調味品機械專業委會正在籌備中，為了讓調味品的各個品類平衡有效、可持續地發展，協會每年均舉辦相關專委會年會。每一年的年會主題都與這一年該品類在市場上的發展熱點緊密相關，為其新一年的發展起到引導作用。

本次會議首次嘗試將兩個分支機構的會議合并召開，取得較好效果。一方面通過食品配料和調味料酒行業之間的相互交流與碰撞，促進了調味食品配料在料酒中的應用和推廣，也促進了調味料酒的口味提升和新品研發，并在研討過程中相互借鑒好的發展模式、促進兩個產業共同提高和進步，同時本次會議兩個分支機構的主任委員單位也充分表達了今后聯合調味品行業其他分支機構舉辦論壇的強烈愿望；另一方面通過此次活動的召開也為其他分支機構聯合辦會和舉辦活動提供的了思路和參考。今后協會將繼續摸索和開拓分支機構會議和活動的形式和內容，促進分支機構工作的有效開展。