[ 導讀 ]目前，中國餐飲市場呈現出容量大、增速快的特點。根據Frost&Sullivan的數據，2022年整個餐飲市場年收入預計將達到6.28萬億元。
4月8日，易果集團與日本知名食品流通商社——株式會社日本ACCESS（以下簡稱ACCESS）在上海簽署了合資意向書。雙方將成立合資公司并達成戰略合作，聯手在中國打造商流+物流的創新型餐飲服務平臺，共同推動中國連鎖餐飲行業商物流一體化的供應鏈和服務提升。這是易果集團戰略轉型全面TO B后，向數字驅動的生鮮全產業鏈協作平臺邁出全新又堅實的一步。
目前，中國餐飲市場呈現出容量大、增速快的特點。根據Frost&Sullivan的數據，2022年整個餐飲市場年收入預計將達到6.28萬億元。與此同時，中國餐飲市場分散、集中度不高，依然是非連鎖餐飲模式占主導。隨著互聯網時代對生活習慣的改變，以及消費升級，中國餐飲業也正進入產業結構變化的重要時期，連鎖餐飲將迎來爆發性成長機遇。因此，連鎖餐飲供應鏈也成為餐飲業兵家必爭之地，也是下半場的重要賽道。此次易果集團結盟ACCESS，意在提前搶占賽道，布局中國“新餐飲”，提升中國連鎖餐飲行業的供應鏈和服務水平。
深耕行業十三年，易果集團始終先行于市，打造出覆蓋生鮮全產業鏈的垂直一體化生鮮運營平臺。目前，易果集團不僅完成了向賦能生鮮新零售運作平臺的升級，還通過全國化冷鏈物流倉網和各級配送體系，以及深入到國內外生鮮產地源頭的供應鏈體系，打通全鏈路的生鮮配送和服務體系。這為易果集團發力新餐飲市場，鏈接新餐飲供應鏈打下堅實的基礎。
株式會社日本ACCESS始創于1952年（設立于1993年），為日本最大的食品流通商社之一，擁有跨越半個世紀的食品流通領域先進技術和經驗。世界500強之一的日本著名企業伊藤忠商事株式會社(ITOCHU)持有其100%的股權。ACCESS專注于食材供應鏈領域，年銷售額達1287億元人民幣，以“守護美味?傳承美味?創造美味”為企業使命，旨在憑借綜合商品銷售計劃提案機能與高品質的物流機能，提供符合食品市場需求的全商品線商品、服務。
雙方與會人員在簽約儀式現場合影
ACCESS非常看好中國市場，一直積極謀劃布局中國新餐飲。株式會社日本ACCESS社長佐佐木淳一先生表示：“相較于幾近飽和的日本市場，中國餐飲市場的前景廣闊，ACCESS有計劃擴大在中國市場的投資。此次與易果集團的深入合作、共同成立的合資公司，將利于中日新餐飲經驗交流融合，并推動中國連鎖餐飲行業商物流一體化的供應鏈和服務提升，ACCESS希望未來與易果集團一起共謀中國連鎖餐飲的新機遇。”
易果集團聯合創始人、聯席董事長金光磊表示：“中國餐飲商物流正在發生變化，連鎖餐飲潛力巨大。雙方合作將開啟賦能連鎖餐飲市場商物流的新模式，帶來更多想象空間。易果集團在中國市場深耕多年，服務于阿里各渠道，了解中國市場以及用戶習慣，將結合連鎖餐飲市場的特點，融合ACCESSS的跨國商物流一體化經驗，變革新餐飲版圖。”
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筆者擁有十余年豐富的大宗農產品期現貨研究、食材采購和冷鏈物流等食品供應鏈的實踐經驗，是英國皇家采購和供應學會五級認證會員，餐飲供應鏈和新零售生鮮變革的長期觀察者，多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、掌柜攻略、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾在【勺子課堂】直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》
曾為以下品牌提供供應鏈解決方案：正大食品、新希望六和、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、吉野家、田老師紅燒肉、美團快驢、鏈農、優配良品、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰、焦耳外賣等，致力于幫助餐飲食品企業提高供應鏈管理水平。 關于餐飲采購和冷鏈物流的探討，您都可以聯系： 13401153561 （同微信）
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