為什么營銷花樣做了那么多，依然生意慘淡？

看到一個文章是這樣寫的：免費模式加跨界模式，茶樓從年虧損30萬到年賺6000萬！

如果從標題來說，是大家是喜歡的，可以吸引流量。從虧損30萬到盈利6000萬，已經足夠博人眼球，無論是數字沖擊力還是虧損和賺錢的對比都設計的很好。不過，我做不到。做不到的原因是——還沒有這么臉皮厚。

不要盲目迷信營銷

文章用360殺毒軟件做例子：說360殺毒軟件免費以后，其他的軟件公司全部都破產了。接著說投影儀公司把投影儀免費了、凈水器公司把凈水機免費了、酒店把房間免費了。在當下市場大家都在打折，既然大家都打折，那不如免費了，免費比打折賺的還要多！

猛一聽確實非常有道理，尤其是對于經營不善的老板來說，能讓消費者覺得滿意，能不讓消費者抱怨，能讓消費者高興……數錢，數錢，數錢，太牛逼了，繼續，老師你講啊。

又說，餐廳不靠吃飯賺錢，酒店不靠房間賺錢，賣車的，不靠汽車賺錢，洗車的不靠洗車賺錢，所有的這些都是，告訴你一個邏輯，把當前的產品免費，然后用別的方式去賺錢。

洗車的不賺錢了 → 靠給車做保養賺錢 → 保養汽車不賺了 → 靠給酒樓引流賺錢 →那酒樓不賺錢了呢？？？

還有賺錢的生意嗎？！

想賺錢：必須對自己的產品有信心

2019年不是展開，而是收縮，就是你要把所有的事情做精做細，只做一個產品，比如說我只做包子，包子我可能只做一種。

有人說那我可以做三種，我做一個韭菜蝦仁兒的，我做一個素的，再做一個肉餡兒的。再一想，有些人不吃豬肉的怎么辦？有些人不吃韭菜的怎么辦？有些人不吃茴香苗怎么辦？

這個道理聽起來是很對的，但實際是錯的，因為你有了這個思維以后，你又陷入另一個陷阱里面——顧客恐懼癥！

核心原因是：對自己的產品沒有信心。

如果你的產品能做到讓用戶尖叫，讓用戶愛不釋手，讓用戶覺得不可拋棄，你完全可以更牛一些。我們之前去過河南某地的時候，有一個飯店是這樣的，桌子是四人座，那必須你要夠四個人才能吃飯。現在，廣東有一家餐廳也延伸了這種經營模式，我不知道他是怎么學來的，就是桌子是四個人的，必須坐滿四個人才給你上菜。如果三個人？抱歉，你們繼續等。牛得了不得，但生意依然火爆。當然也有一些同行去吃了，吃完以后，拍案而起，太難吃了，這tmd怎么能賺錢。

其實，所有這些拍案而起的人，都是掉進自己的認知模式的陷阱里面，用自己的認知去看問題。

只要是自己的認知問題，你就會解決不了問題

你只要不打破認知，你就會永遠走不出來，想讓自己的認知有所改變，你就必須要跳出你所認知的一切。

回到剛才講的文章里：當大家拼命的打折的時候，你去免費。你把你的產品不要錢了，你靠別的去賺錢。甚至還有人講，你把別人的主營產品拿來不要錢，把自己的產品賺錢，這些邏輯聽起來是非常合理的。

但，沒有結合實踐的理論都是空談。

實際操作起來后，你會發現連自己賺錢的東西都做不好，那別人的產品怎么能賺錢？那別人也在為他的產品賣不出去和生意不好而犯愁呢，兩個傻子湊到一起還是傻子，而且是大傻子。

有人做餐飲一開始生意特別火，后來生意不好了。大多數人找原因就是自己給自己看病，就像現在有很多人百度看病一樣，看來看去把自己看成癌癥。他自己給自己看病的結果是什么呢？

原因是沒有營銷，還有經營模式陳舊，就是自己不會做活動。沒有人從產品，從最根本最核心的地方去找原因。包括現在市面上很多營銷課程，甚至還有定位課程，都是這樣教你的。

好多人都聽說過花2000萬定位的事情，還聽說過500萬買了一個菜品設計的故事。這本身就是故事，在你耳邊傳來傳去，你會覺得，哇，果然我生意不好是因為我的某某模式出現了問題。

所有的餐飲最核心最基本最基礎的就是菜品

大家一定都有遇到這種店：生意做得特別好，人很多，但是環境很糟糕，甚至沒有停車位，服務員態度也很差，甚至昨晚桌椅瓢盆都都很不上檔次，但是卻有很多人去吃。

它是怎么存在的呢？任何事情我們都要看透它的本質。飯店出現問題就要找到它的原因，會有一個最最核心的、根本的原因——就是你的菜品出現了問題。

假設：你的菜又新鮮又好吃，品質有好，價格又低，分量又大，那會不會有人來吃，來的人吃的多了，那會不會帶來其他消費？

這就是核心，不要把所有問題的鍋都給營銷背。

餐飲本職做不好，再多的花樣也難救

再回到文章，說：一個茶樓虧損了，老板就想辦法，最后去找高爾夫球場談合作，打球送免費喝茶券。不但是高爾夫，還要去本市所有的最高端的會所，請富翁來店里來喝茶，免費喝茶。

聽起來挺有道理的。

如果真正接觸過高爾夫，你會發現一個問題，高爾夫是燒錢的人玩的，很多人認為最坑人的就是高爾夫，就是所有的都收錢，比如，別人幫你拿個球桿手套都要付費的，從來沒有免費一說。

一旦是免費的，他們不是趨之若鶩，而是避之不及，恨不得離得遠遠的。有錢人是用錢來換時間的。如果你告訴我有個免費的東西，萬一上當受騙，我耽誤的時間遠遠超出我省的錢。而且，我喝茶不會到你那里去的，不安全還浪費時間。我常去的茶樓沒有風險，而且價格完全可以接受。雖然對于很多人是貴的離譜，卻隔離了其他顧客，這才是我要的。

茶樓生意不好了，用免費把富翁吸引過來，然后讓一些普通人進來吃飯，讓大家有接觸富翁的機會。

事實上，如果他一旦發現這個情況，這個富翁就會再也不來了。因為他不想被人打擾、圍觀、不想被別人認出來。尤其是一些認識富翁為目的的人，更別說宣傳這里有富翁了。

和這些人接觸，不僅僅是浪費時間，而且根本不是一個層次，話都懶得和你說。編故事的人并沒有真正的去接觸富翁，他自己臆想編了一個高爾夫球和富翁到他的酒樓來喝茶的故事來吸引大家。別人一聽邏輯是很合理，但實際上，是你在用自己的想法去編別人的故事。

后面的故事是他們茶樓不但賣茶葉，富翁公司的茶葉也會在這里買，然后賣茶具，百萬上千萬的茶具，然后，茶樓賣文物，賣工藝品，賣世界級的東西。最后用非主營產品盈利6000萬元。

如果這個茶樓老板一開始就有這樣的眼光和格局，那完全可以去經營古董，經營茶具。如果他只是個茶樓老板，那這個故事就不成立。搞一些垃圾進來，不如不搞。這種所謂主業不賺錢，通過其他方式賺錢的模式，真的是會坑很多餐飲老板。

你放著好好的餐飲，不去經營，放著好好的菜品不去做，你去唱歌跳舞搞文化，你去做其他的東西就一定賺錢？

做餐飲只想著出奇招，不回歸到餐飲的本質上來是不會成功的。

著作權歸作者劉克所有，歡迎分享、轉發！ 商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明：作者：劉克，微信號： 574321，微信公眾號：QQ574321 。轉載人的轉載行為，視為同意本條，轉載須附本條！

往期文章：

核心十城2018年品牌外賣數據

中國城市外賣大數據報告CFDI指數

外賣老客新客哪個重要做外賣怎么定價？

滿減設置技巧 提高轉化率 詳解流量入口

搜索優化 搜索優化2 微信運營

玩轉團餐？ 差評回復模板 滿減小套路

單量之王 提高排名幾個小技巧 排名規則

拯救轉化率 小程序+外賣 競價的技巧

2018，外賣賺錢機會 純外賣還能做嗎？

外賣選址選品（一） 選址選品（二）

……