晨報 | 海底撈張勇成全球餐飲首富；肯德基線上會員超過1.6億

2019年03月01日 | 農歷正月廿五 | 星期五

2月26日，《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財富榜再排江湖座次，全球2470名十億美金富豪上榜，亞馬遜55歲的杰夫·貝索斯以9900億人民幣蟬聯世界首富。

海底撈的張勇、舒萍夫婦是今年榜單上財富漲幅最大的，漲至去年的近8倍，達到565億元，成為全球餐飲首富。 馬云以2600億元成為全球華人首富。（來源：東方美食餐飲經理人）

數字化時代，數據就是財富，肯德基是這樣認為的，也是這么做的！抓數據，圈顧客！

根據肯德基母公司百勝中國公布的 2018 年第四季度財報，截止至2018年12月31日，肯德基會員數超過了1.6億，移動支付占到Q4的銷售額的86%，同比增長11%。 而百盛中國集團的全年營收有 84.2 億美元，同比增長 8%，其中主要來自肯德基的功勞。（來源：新零售007）

據路透報道，瑞幸咖啡接觸3家投行，欲今年赴美國IPO。上述媒體還表示，瑞士信貸銀行是迄今為止唯一一家贏得瑞幸咖啡IPO正式授權的銀行，IPO最早預計是在5月或6月進行，還可能在今年下半年；高盛和摩根士丹利則正在為瑞幸咖啡的IPO做準備工作。

2月1日，彭博也曾報道稱瑞幸咖啡最快第二季度在美國進行3億美元的IPO，當時瑞幸咖啡公關總監趙艷艷示，“對不起，我沒有得到這個消息。”（來源：36氪）

近日有媒體報道稱，“刪差評”、“刷單”等黑灰產瞄準美團外賣，幫助商戶舞弊、提高店鋪評分和曝光量。

美團外賣表示，美團安全事務部對此非常重視，已介入調查，目前正積極收集相關信息源，將聯動警方堅決打擊黑產。美團外賣表示，“美團外賣長期把嚴厲打擊黑產作為一項推動商業文明、維護電商行業交易秩序的社會責任，對破壞平臺交易秩序的違法犯罪行為‘零容忍’。”（來源：新浪科技）

星巴克中國官方微博公布星巴克備貨新進展：2019年2月28日至3月3日，將在星巴克官方線上零售平臺，每天下午三點開售1000只貓爪杯。貓爪杯們剛剛開始制作，預計發貨時間為2019年4月8日。（來源：36氪）

近日，北京鮑才勝餐飲管理有限公司副總裁金光飛告訴羊城晚報記者，今年他們聘請了12個律師團計劃在全國打上百場官司，其中廣州計劃打6場。

而官司的核心問題則是“侵權”。“目前，我們在廣州只有一家店，可是市面上打著鮑師傅旗號的店有好幾家。”金光飛說，近年來，鮑師傅糕點頻繁遭遇山寨侵權數量至少達到1000家。（來源：羊城晚報）

黃小遞的創始人黃獻興告訴《好奇心日報》上海有100家左右的共享廚房。根據各家提供的數據，門店數已經超過了100：吉刻聯盟和黃小遞在上海目前門店都在50家左右；熊貓星廚在上海有25家已開業門店，食云集門店在10家左右。而上海中環內500家傳統的寫字樓或購物中心的美食廣場還在不斷地變成共享廚房。

這些共享廚房，每個都有至少3間在餓了么和美團外賣上看到的店鋪，多的可以超過 10 間。

值得注意的是，除了中小型餐飲，越來越多的大連鎖也在實驗共享廚房。比如望湘園、德克士、真功夫和小南國等。相比個體商戶或小連鎖，大連鎖開設這種小型業態十幾萬的試錯成本很低。何況共享廚房往往為了獲得大品牌“背書”，對入駐大商家有更優惠的入駐條件。

此外，隨著資本涌入，京滬兩地合計已經開了 200 多家共享廚房，未來會開更多，競爭不可避免。（來源：好奇心日報）

得益于中國經濟的大發展和城市化進程，得益于消費升級和購物中心的普及，今天的中國特許加盟產業今非昔比。

2018至2019年度特許連鎖百強統計接近尾聲，從領先品牌的發展數據看，其經營規模已經可以和美國比肩：門店數前十的加盟品牌，平均擁有門店7700家，與美國加盟十強在本土市場的門店數基本持平（美國加盟十強本土平均門店為7900家）。

其中，美宜佳的門店數已達到15559家，“絕味”也成為第二家沖擊萬店的加盟品牌。（來源：中國連鎖經營協會會長裴亮）