2020年09月23日 No.788
1
絕大部分餐飲老板，都是孤獨的。
他們無論是在生活還是在經營中遇到問題時，都感覺身邊沒有人能夠傾訴，沒有人能夠交流。
他們并不是不愿意吐露心聲，也不是擔心什么所謂的商業秘密被朋友知道。
最大的原因，是沒有人懂他。
當他們袒露心聲之后，得到的回應并不是“我理解你的不容易”，而是“這有啥嗎，大家都一樣，有啥過不去的，你想得太多了 ”
若是一個人這樣，他最多覺得，只是這個朋友不理解他，當他得到越來越多這樣不被理解的回應時，會自然而然的把自己的這些事情埋在心里，不再向別人說起。
這些小小的疙瘩，埋在心里長期難以得到化解，結果就是體內激素水平失衡。
情緒低落，容易憤怒，失眠，等等。尤其是在遇到麻煩時，一個小小的點，都可能引發一場“暴風驟雨”。
2
當老板這樣的時候，員工會如何呢？
每天在“高壓線”下工作，稍有一點錯誤，都有可能被當眾批評。
如果老板在關鍵時候能控制的住，那還好一點。
如果老板本身也是個急脾氣，控制不住自己，不管三七二十一，上來先吵一頓，咋辦嘞？
“爺不伺候了，大不了工資也不要了，此處不留爺，自有留爺處，我爸我媽也沒這么兇過我，在這受你的氣，你能給多少錢？”。
是這樣吧？
于是，看似平靜祥和的組織，水面之下也是浪潮翻涌，員工們也是各有各的想法。
那么結果呢？
自然是戰斗力不足，內耗嚴重，大家工作的要點，并不是如何服務好顧客，而是如何應付好老板。
3
那么顧客能得到啥呢？
用四個字就能總結，那就是“不被重視”。
顧客體驗不好，自然就會越來越少。
店里人越來越少，生意也就越來越差，利潤也就越來越少，組織越干越泄氣，老板呢？
結果咱都能猜到吧。
上面說的這一串鏈條，你可以去你附近餐飲稍微多一點的街上看看，每個階段，都對應著一些企業。
而這個鏈條的起點，都在一家餐飲企業老板的大腦里，在他們的心里。
4
那，我為啥說，要讓八竿子打不著的人的生活，發生改變呢？
其實，這就是我做咨詢的意義。
看我文章讀者，找我咨詢的老板，全國各地都有。
那么從嚴格意義上來說，我們本身就屬于“八竿子打不著的人”。
這些餐飲老板，他們麾下的員工，他們服務的顧客，都屬于“八竿子打不著的人”。
在這幾年的咨詢工作中，我做的更多的，是老板們心理的疏導工作。幫他們把一個個的心結打開，給他們一些方法，從一個個小點上做出改變。
當這一個個小點開始改變之后，他們與家人的關系更好了，與員工的關系更好了，與顧客的關系更好了。
那么因此帶來的結果，員工工作的心情更輕松了，顧客的滿意度也更高了。
你說，這不就是讓那些八竿子都打不著的人的生活，發生改變了嗎？
5
餐飲，是人員密集的行業，這個密集，其實不僅僅是產業密集，顧客也很密集啊，都是人與人在打交道。
能幫助一位老板改變，影響的就是成千上萬“八竿子打不著的人”。那么幫助十位，一百位，甚至更多的人呢？
你說，這難道不是一件極其有意義的事情嗎？
原創文章，作者：餐謀張大寬，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/197202.html
