第一測評|千億級辣味市場，11款辣味品牌之后，誰將分得下一塊蛋糕？

如今，有超過半數的中國消費者偏好辣味，《2018全國調味品行業藍皮書》數據顯示，全球吃辣人群達25.24億人，辣味調味品一路看漲，占所有調味品30.88%。樂事在去年發布的2020年零食口味預測顯示，辣味和酸味將是今年零食口味里最有潛力的。

要說在80后、90后的眼中，最有童年記憶的零食是什么？那自然是“五毛錢一包的辣條了”！在小編的眼中，沒有什么事情是一包辣條解決不了的。后面進入互聯網時代，衛龍的品牌營銷一直簡直是一枝獨秀，從發布模仿蘋果風格的海報，到開出科技風的線下門店，簡直是秀到沒有朋友……

可謂是永遠不過氣的網紅零食。而在“辣條業”最讓人印象深刻的品牌那自然就是“衛龍”了！要說這個“衛龍”可真的是遍布了全中國的大街小巷，甚至是一度占領了外國市場，堪稱既“老干媽”之后，外國人最無法抗拒的“中國零食”。

品品專注牛板筋18年，是此類品牌的頭部企業。牛板筋是品品的經典產品之一，牛板筋也是伴隨著一代人的經典美食，提到牛板筋，童年的記憶就開始浮現了。品品的牛板筋主打“懷舊”路線，更能引起一代人的情感共鳴。

品品牛板筋有：麻辣味、燒烤味、香辣味、紅燒味。肉肉充分入味，勁而不柴，耐嚼而化渣，成就吮指的誘惑~小編親身試驗，好吃到停不了嘴。“辣”是牛板筋的靈魂，如果沒有辣的加入，牛板筋將變得索然無味。而品品的牛板筋無論是哪一個口味都有辣的參與，愛上牛板筋，愛上吃辣！

牦牛故事專注于風干牛肉領域，在短短4年已經做到了這一品類的頭部，并且還在這個賽道繼續深耕。牛肉在休閑零食領域運用廣泛，但是風干牛肉這一品類還要很高的天花板。牦牛故事從名字上就能體現出牛肉的品質，再從其理念看，牦牛故事賦予了風干牛肉這一產品一種“江湖”的俠氣，仿佛吃了這塊肉，就置身江湖的感覺，有一種大俠的大氣粗獷。

牦牛故事的風干牛肉精選牛的后腿肉，塊狀均勻適口、鮮韌帶勁。咸香麻辣讓人欲罷不能！麻辣味、青花椒味、香辣味、五香味每一款都很經典。

“吃過愛情的苦，也吃過牦牛故事的辣”牦牛故事的這句slogan將“辣”做為產品的關鍵詞，可見辣味在休閑零食版塊的重要性和受歡迎程度。

火鍋在美食界擁有元老級的地位，九眼橋的火鍋底料更是火鍋底料中的翹楚。

九眼橋是成都的知名建筑，本身就帶熱度和知名度。憑借這個天然屬性，九眼橋迅速打開了市場。最近九眼橋新出的牛肉火鍋底料十分吸引眼球，新鮮牛肉作為原材料添加，小火慢燉成醬，濃濃肉香，滋滋入味。牛肉熬制，底料豐富有孜香感，味道更香醇。

火鍋底料離不開辣，沒有辣的火鍋是沒有靈魂的，九眼橋的牛肉火鍋底料在辣的基礎上增添了新鮮牛肉的鮮香，讓火鍋更具美味。

辣椒面當然首選翠宏！翠宏的辣椒面是行業中首屈一指的。翠宏專注制辣30余年，其產品具有很高的品質保證。而且翠宏現在走顏值路線，每一款產品不僅品質高味道好，而且包裝設計都開始往更具設計感的方向走。

翠宏的這款老味干碟不僅麻辣鮮香而且還一料百搭，串串、火鍋、鹵菜樣樣能搭。蘸干辣椒面作為川菜的特有吃法，已經成為西南地區不可或缺的復合調味料。其市場還有很大的空間去開拓。

有友食品作為A股上市零食品牌，中國泡椒鳳爪的第一股，在泡椒鳳爪這一領域就極具說服力了。泡椒鳳爪和牛板筋一樣，都是比較經典的休閑零食。消費者已經形成了購買習慣，具有很強的優勢。

這款泡椒鳳爪有：山椒味、椒香味、酸菜味。骨里留香、皮Q肉嫩，啃著更有趣！小編從小就愛吃有友的泡椒鳳爪，又辣又愛，欲罷不能。

當然，辣口是“有你一面”的主題，每一款口味都帶有辣元素。作為一款巴蜀美食，“有你一面”是絕佳選擇。

螺螄粉是廣西柳州小吃，以辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味、柳州特有的米粉、加上發酵的酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干等配料及煮爛螺螄的湯水調和而成。

現在市面上有很多不同品牌的螺螄粉，而廣西螺霸王的螺螄粉殺出重圍的原因在于其原料、食材的選擇更盡量，優于同行競爭者；而且擁抱互聯網，關注時下最流行的營銷工具，借勢營銷。這是螺霸王成為螺螄粉市場巨頭的重要因素。

再回歸這款產品本身，口味有：原味、麻辣味、番茄味。三款口味盡享舌尖誘惑。但是麻辣味這款才是最具吸引力的，不僅是味道還是顏值都能帶來雙重驚喜！

辣味峰會丨2020首屆中國辣味產業大會，聚力賦能產業快速發展

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