• BOSS面對面|對話圣恩朱俊松:疫情后,新零售助力銷售額從下滑走向快速成長


    當生活按下重啟鍵,一切歸零,一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ,對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。


    當生活按下重啟鍵,你準備好了嗎?


    為堅定食品行業抱團發展信心,展示行業攻堅克難的精神面貌,成都市食品工業協會聯合封面新聞,共同發起“生活重啟 行業蝶變”BOSS面對面食品行業線上沙龍交流活動,邀請四川食品行業知名企業家 參與,與行業觀察者們共同探討食品行業前景、企業發展之道。


    5月14日下午,“生活重啟 行業蝶變” BOSS面對面食品行業線上沙龍交流活動,在四川日報大廈6樓演播廳舉行,活動邀請到了成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松、成都市食品工業協會執行秘書長何瑤,就當前調味品產業發展進行了面對面交流。



    疫情發現新機遇 新零售、電商行業快速增長


    圣恩從2007年成立至今,先后與蜀大俠、大龍燚、烤匠、集漁等國內一線大IP品牌達成長遠合作關系。朱俊松介紹,疫情沒有阻擋圣恩的發展腳步,以前服務的主要是頭部餐飲企業,他們復蘇的也比較快,像烤匠現在已經開始排隊了。雖然2月份銷售只占到了高峰時期的1/10,但到4月比去年同期增長20%,預計5月會恢復到正常增長預期。


    此外圣恩新零售客戶增長很快,方便食品、家用調味品在疫情期間得到了迅猛發展。朱俊松表示“圣恩以前主要以頭部餐飲連鎖客戶為主,但據統計小型餐飲企業占比高達90%,這塊也有很大的市場,大型餐飲連鎖店已經在使用標準化去廚師化的產品,小型餐飲店也會走進這種模式,使用標準化產品。另外關于家庭消費者領域今年也會開始涉及。從終極格局來說,還是要做到大B端、小B端、C端同時進行,這樣才會更平衡”。



    2020年調味品兩大趨勢:全復合及天然調味品


    近年來,川調、川菜發展非常迅速。很多四川的餐飲連鎖全國開花,甚至全球開店,受到了眾多消費者的喜愛,出品標準化對于餐飲企業來說至關重要。朱俊松表示“圣恩這幾年有一些發展,但是實際上我們更多就是依靠行業紅利所以我們僅僅是享受了市場的紅利,不貪天功為己功。” 


    目前整個中國調味品市場是4000億,復合調味品占1000億,且以每年15%以上的速度在增長,朱俊松認為,未來全復合調料會成為發展的趨勢。此外隨著消費的升級,消費者越來越喜歡安全、天然、美味的產品,這也與圣恩的初心不謀而合,最近準備主推的兩個產品,都是不添加防腐劑、色素、味精、香精。為了讓更多的消費者在家里就能品嘗到餐廳的味道,今年5月起圣恩會陸續推出冬陰功湯、菌湯、小炒肉、鹵料等,讓廚房小白也能秒變大廚。



    嘉賓點評 技術研發是核心競爭力


    成都市食品工業協會執行秘書長何瑤表示,圣恩是調味品領域的專家,專注于調味,研發是他的核心競爭力,包括對味道的研發,柔性化的定制,這個是和其他企業差異化的地方。在調味品這個紅海市場最主要的是做到“價值創新”,把產品場景化,才能賦予產品更多的價值。



    四川爆品智造品牌管理咨詢有限公司首席架構師田焜宇認為,圣恩在調味品領域里面類似于華為公司,在技術研發這塊非常的投入,是一個具有互聯網思維的公司,換而言之就是為消費者解決問題,能從消費者的角度出發,這點難能可貴。在開發新品上,針對現在的年輕消費群體嫌做菜麻煩,推出全復合型調味品這個點也打得很準。


    完整視頻


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