隨著科技的進步與時代的發展，對海量、高增長率、多元化的信息捕捉、管理和處理成為可能，從而為企業的發展帶來眾多機遇；與此同時，大數據時代也給企業提出了更多的要求，使企業面臨新的挑戰。
在剛剛結束的“2019食品行業年會暨第六屆食品行業總評榜頒獎典禮”上，新浪四川副總經理、總編輯、微博快消品整合營銷專家鄧凱，以及百度四川地區營銷服務中心原生事業部副總經理、百度營銷大學認證金牌講師余宛真通過對新浪及百度的海量數據進行分析，梳理出大數據時代下食品行業消費者畫像、未來在品牌營銷、渠道選擇等方面的發展方向以及面臨的挑戰與機遇。
余宛真
鄧凱
大數據時代下，
食品行業消費群體發生變化
消費群體變化的原因
人均可支配收入的提高推動了中國食品行業的發展
根據國家統計局2017年中國居民收入與消費報告，2017年中國食品行業總收入為12.1萬億，年均復合增長率7.1%；城市人口達到總人口的58.5%，比2010年提高8.57百分點；中國中產階級人口8320萬，占中國家庭總數的17%；城鎮居民家庭年人均可支配收入3.64萬元，較2013年增長0.94萬元。
2017中國網購消費者及人口年齡分布中，20~39歲占到65%。
2017中國食品消費者年齡分布中，25~35歲占到53.4%。
消費群體發生了哪些變化
余宛真認為：以數字消費特征強烈的80、90后為代表的新中產及以上家庭比例持續擴大；新中產及以上家庭將推動中國新一輪消費升級的浪潮成為中國的消費主力軍。
購買人群年輕化
2017年中國消費主力軍80、90增加家庭開支比例高達44%。2017年食品消費總收入增加7.1%，消費者花錢購置食品的意愿逐年增加。
女性崛起
女性日常開銷領域消費貢獻遠超過男性。從百度搜索的數據分析來看，女性用戶對于食品的相關搜索略高于男性，占到57.25%。
綠色健康
對健康理解層次從質檢標準到環境健康的層次逐漸提升；食品消費方面，為了健康主動調整飲食結構的消費者比例約83%。
愿意為好玩有趣買單
內容為王、IP當道、小眾有趣更能吸引年輕消費者。食品消費方面，好吃、品質、品牌、創意、安全衛生等均會考慮。
品牌忠誠度分散
愿意嘗試新品的占25%；強調社交需求及情感需求，強調沖動性及時消費，強調價值認同和互動體驗。
通過百度大數據分析出的消費群體畫像可以看出，不同屬性的用戶表現出不同渠道購買特性，年輕群體更偏向線上購物。80、90成為網絡消費主力群體，對電商渠道關注度最高。
而鄧凱也通過新浪微博用戶的海量數據，對新浪微博用戶中的潛在食品消費者做出了數字畫像。
對品牌關心度持續增長
對于食品品牌的討論量，提及的博文數量在持續增長。
消費群體轉移
80、90后成長伴隨著食品品牌的持續影響，年輕人群購買需求旺盛。食品消費者用戶中，女性用戶占比較大，為51%。
潛在消費群體巨大
微博中的潛在消費用戶數量龐大，并逐年增長，為食品行業網羅龐大的消費人群。
潛在消費者地域分布
大部分用戶分布在華東、華北、華南的沿海地區。其中華東地區占比37%，華北占比18%，華南占比14%，華中占比11%，西南占比8%，東北占比6%，西北占比5%。
新浪微博用戶對食品感興趣的消費年齡分布中，19~25歲用戶群體占比為42.42%，26~35歲群體次之為33.33%；
新浪微博用戶對食品感興趣的消費者性別分布中，女性略高于男性。
大數據時代，
四川食品行業消費群體分析
關注的消費渠道
商超賣場渠道關注指數
電商渠道關注指數
連鎖品牌關注指數
四川地區食品行業消費者分析
四川地區電商渠道搜索用戶年齡分布中，18~34歲占到72.5%。
大數據時代，
食品行業面臨的挑戰與機遇
新媒體渠道使用情況
粉絲經濟
通過在新媒體上搜集用戶反饋、探索潛在用戶、維護目標用戶，企業獲得了較傳統媒體更精準的消費者定位，從而更有效地促進產 品銷量。
明星互動
通過在新媒體上聯合明星互動等多種方式，企業能在收獲關注的同時提高企業形象，較傳統明星代言更具親和力。
廣告投放
通過在新媒體上傳達企業信息、投放廣告，食品飲料企業能夠在互聯網上獲得更多關注、更廣傳播和更快收益。
微博賬號覆蓋情況
現有食品行業賬號已覆蓋食品企業、各級經銷商和主要銷售渠道商等食品飲全產業鏈，同時粉絲群體也日漸龐大。微博作為食品行業的核心媒體已經逐漸成熟。
截止2018年8月，食品行業在新浪微博開通官方賬號2萬個；其中橙V賬號超過7000個，藍V賬號超過4000個。
該批賬號粉絲人數達14000萬，其中99.39%為普通用戶，0.23%為藍V用戶，0.38%為橙V用戶。
微博搜索情況
微博已經成為食品飲料行業賬號對外發布與傳播信息的重要渠道。2017年8月至2018年8月中提及食品飲料品牌詞的博文數高達 4358萬條；品牌詞搜索次數達5378萬次。
從搜索詞云圖結果來看，肯德基、麥當勞、加多寶、可口可樂等企業 排名靠前。快餐業和飲料業品牌成為微博用戶最常搜索的品牌。
原創博文122萬+條，相關博文246萬+條，被閱讀次數128億+次，被評論1948萬+條，被轉發9496萬+次，
鄧凱認為，近年來食品行業轉型明顯加快。一方面消費者的網購需求高速增長；另一方面線上線下資源整合也逐漸成為各行各業互聯網化的重要發展方向。食品企業在渠道模式改革的過程中也將逐漸加大在網絡新媒體上的投入。
原創文章，作者：第一食品資訊，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/198297.html
