2017年第48周瘦肉型白條豬肉出廠價格監測

據綜合消息，2017年第48周（即11月27日-12月1日，以下簡稱本周）,十六省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數環比上漲，周平均值每公斤19.27元，環比漲1.9%。

本周全國生豬市場整體供應趨緊，屠宰企業因收購困難而提高收購價；天氣降溫明顯，消費需求較前期逐漸好轉。受生豬價格回升和需求帶動影響，瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱豬肉價格）上漲。

圖1瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

表1瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月27日	11月28日	11月29日	11月30日	12月1日	宰后均重
16省	19.19	19.22	19.26	19.29	19.40	83.77

一、東北地區豬肉價格環比上漲

本周,東北地區豬肉周均價每公斤19.36元，環比漲1.2%。

本周東北地區多有養殖戶惜售、規模場出欄量減少的情況，導致豬源供應緊張，屠宰企業收購困難；下游消費需求緩慢恢復，受此影響豬肉價格上漲。

圖2東北地區豬肉價格運行走勢圖

表2東北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區豬肉價格環比上漲

本周，華北地區豬肉周均價每公斤18.79元，環比漲1.4%。

本周外省調入豬源價格上漲，本地養殖戶壓欄惜售，生豬供應緊張，屠宰企業收購承壓，但需求端增加緩慢，豬肉價格上漲主要受生豬價格上漲帶動。

圖3華北地區豬肉價格運行走勢圖

表3華北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區豬肉價格環比上漲

本周,華中地區豬肉周均價每公斤19.16元，環比漲2.1%。

本周華中地區生豬外調量加大，豬源緊張；腌臘、灌腸需求還未大面積顯現，屠宰企業銷售不佳。豬肉價格上漲主要動力來自生豬價格的回升。

圖4華中地區豬肉價格運行走勢圖

表4華中地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區豬肉價格環比上漲

本周,華東地區豬肉周均價每公斤19.13元，環比漲1.8%。

華東地區本周大型豬場生豬出欄量減少，豬源供應緊張，生豬價格上漲；受降溫影響，下游消費需求逐漸好轉。受供應緊張而需求好轉影響，豬肉價格上漲。

圖5華東地區豬肉價格運行走勢圖

表5華東地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤