隨著市場格局不斷變化和消費需求升級
在第一次會長懇談會結束后
業內關于“產品定價與消費升級”
話題討論仍在繼續
為更好地幫助企業理清行業發展現狀
梳理市場變化格局
成都市食品商會在11月28日組織了
第二次會長懇談沙龍會
本次沙龍會討論的主題仍是
“產品定價與消費升級”
11月28日上午，第二次成都市食品商會會長懇談沙龍時間在四川白家食品產業有限公司會議室舉行。與第一次會議不同的是，本次沙龍會上，除了生產制造企業以外，還有來自品牌策劃、供應鏈領域、包裝制造和加工機械類的企業，這也使得本次沙龍對話題的討論也建立在了一個更高和更全面的的角度。
精彩分享
在本次沙龍會上，與會者對“產品定價與消費升級”的話題進行了分享，在此，我們也將其精華內容整理如下，讓更多的行業同仁能夠學習和借鑒，同時，也希望各位同行在未來的類似活動中提出更加具有現實意義的方法和思考。
直面市場變化的三大特點
白家食品產業有限公司董事長 陳朝暉
當前市場的變化有三大特點——
首先：隨著全球經濟一體化趨勢的不斷加快，特別是食品進口關稅的不斷降低，越來越多的進口食品進入國內市場，成都本土食品企業的競爭對手已經不再是來自四川或者國內的企業，他們面臨的是來自全世界的競爭對手；
其次：改革開放30年以來，國內已經出現了大量的中產階級，他們的消費能力和消費需求正在不斷提高和提升；
最后：電商特別是移動電商的快速發展，使得產品交易的速度更快。從以往行業發展的格局來看，這樣的變化，是歷史性、根本性和革命性的，企業只有積極調整和轉變，才能在全新的市場環境中得到立足之地，簡而言之，就是在當前的市場中，企業在產品開發產品定價等工作上，必須匹配消費需求升級的要求，才能立于不敗之地。
深度挖掘產品價值是關鍵
四川三匠苦蕎科技開發有限公司副總經理 羅松橋
經過近幾年的努力和發展，三匠品牌也有了一定的影響力和知名度，苦蕎產品也得到了消費者的認可，但隨著市場的不斷發展，我們企業也開始面臨著諸如產品老化而消費者需求不斷提高的問題，也就不得不關注產品升級的話題。
在我們看來，在當前的市場環境中，不同消費群體有不同的細分需求，企業所需要做的就是滿足不同消費群體的個性化需求，將產品的價值感發揮到極致，只有這樣才能得到消費者青睞，如我們開發了一款針對老年消費群體的苦蕎產品，在其他同類型產品的定價在20元左右的時候，我們將產品定價到40多元，到目前為止，產品的銷量還是令人滿意的。
可以說，在迎合消費需求升級的變化中，企業對產品價值打造，最終都會在產品定價上得到體現，只要消費者認可了產品的價值，產品的定價也能得到消費者的認可。
用倒推的方式來實現產品定價
成都蜀滋蜀味食品有限公司 張晶
作為一家從電商運營向自有品牌運營轉型的公司，我們對產品的定價與傳統線下企業有著不一樣理解和想法。
對于傳統企業來說，產品的定價無非就是生產成本加上各個流通環節和渠道的毛利空間的一個加法，而在電商平臺上則是根據終端定價倒推產品在各個環節的價格和利潤空間，通常的做法是以消費者能夠接受的價格區間去倒推，而在一些電商活動期間，則會根據電商平臺的價格區間去進行倒推。
另外，在我們看來，所謂的消費升級不僅僅是消費能力的提升，更是對產品需求和企業服務要求的提升，作為企業來說，并不是簡單的給產品提價，更重要的是要給消費者一個愿意為產品買單的理由，只要你有充分的理由，電商平臺的產品也可以比線下市場有更高的定價。
慣性思維影響企業判斷
成都志宏印務有限公司 唐中志
作為一家以產品包裝為主業的企業，我們與眾多企業有過合作，在合作的過程中，我們也發現有的企業認為迎合消費需求升級就是把老產品改個包裝，什么流行做什么上去，什么好看放什么上去，然后就拿著新包裝定一個新價格，最后的結果就是企業、經銷商和賣場對產品包裝都很滿意，但消費者卻不買單；而有的企業則是過于關注成本，不愿意為升級產品支出應有的成本，最后的結果就是同行的產品都完成了升級定價的工作，自己還在原地踏步。
可以說，第一類企業就是簡單的認為只要產品好，就能得到認可，第二類企業則是不愿意拓寬思路，守著以往的經驗，希望以不變應萬變，而這也是慣性思維帶來的影響。
實現“物有所值”才能“各取所需”
四川省嘉恒食品有限責任公司 樊超
當前消費升級的源動力來自于經濟的不斷發展，從這一點出發，我們認為要做好產品定價與消費升級的平衡，需要做到物有所值和各取所需兩個方面。
首先是物有所值，記得幾年前預調雞尾酒市場十分火爆，不少的企業紛紛進場，但很快，預調雞尾酒的市場就呈現出斷崖式的下跌，究其原因，就在于產品本身帶給消費者的價值感沒辦法支撐產品的定價，沒有做到物有所值，當消費者好奇嘗鮮的消費沖動消失之后，整個市場就自然回歸平靜。
其次是各取所需，隨著消費者的需求越來越細分，企業不得不針對每一個群體打造更加專業和極致的產品，寶潔作為一家專業的日化品牌，旗下有10多類的細分日化類產品，但近年來，寶潔在各個細分領域不斷被其他品牌所超越，背后的原因就在于，相對于寶潔大而全的產品思路，其他品牌則是在細分領域不斷地挖掘更加接近消費需求的產品價值。
在懇談會的最后，陳會長對本次討論進行了總結：
首先：在當前市場環境中，企業必須把握趨勢，抓住機遇；
其次：要轉變思路，從消費者需求出發去倒推產品開發的目的，指導產品定價；
第三：在分析消費者需求的過程中，可以借助對大數據的運用來得到更為精準有效的內容；
最后：企業的競爭對手，從最核心的本質上來講，其實是消費者和他們的精準需求。
會議雖然結束，交流還在繼續，期待下一次的相聚…
未來，成都市食品商會將會針對會員企業單位所面臨的的現實問題組織相關主題沙龍活動，以幫助會員企業單位實現互動交流，相互學習的目標，通過企業家之間的思想碰撞，為企業解決現實問題找到可以借鑒和行之有效的案例和方法，實現共同成長，為行業發展貢獻自己的力量。
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