“葷，臭菜也。”
《詩經》有云：
“彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。”
這里的“蕭”可不是一種樂器，它是一種香草，它在現代還有一個名字叫牛尾蒿，有白毛，莖粗，嫩葉可食。
所以這句詩可以翻譯為：“我一邊擇著今天要炒的大蒿子，一邊想著你啊，死漢子。”
古代人也會裝逼。《酉陽雜俎·草篇》中記載：“茄子……又一名昆侖瓜”。
這個名字的用意在于點明茄子是一種來自異域的高級食品，起名的思路和把草莓叫士多啤梨是一樣的。
現代的鮑魚是一種相對而言比較高大上的食品。
而在古代，鮑魚一般指“臭咸魚”。《史記·秦始皇本紀》：
“會暑，上辒車臭，乃詔從官，令車載一石鮑魚，以亂其臭。”
這是關于鮑魚的一樁著名的歷史事件。
在古代，“葵”也不是葵花籽的意思。《研經堂葵考》說：
“葵為百菜之主，古人恒食之。”
可見“葵”吃了是要飽肚子的，并不是拿來嗑著玩的零食。
從先秦時期開始，“葵”就是蔬菜的名稱。
《詩經》里面有句話“七月亨葵及菽（shū）”，《游子吟》里面說的“青青園中葵”，都是指味道甜甜的青菜。
“芍”字總能讓人聯想到艷麗的芍藥。
然而芍在古代指的不是花，而是貌不驚人的荸（bí）薺（qí）。段玉裁在《說文解字》的注釋中說：
“芍，今人謂之葧臍。”
郭璞在《爾雅》的注釋中說：“黑色，可食。”一句話解決了中國人最關心的問題。
杜甫在《戲作俳諧體遣悶》中描寫四川的漁民生活：“家家養烏龜，頓頓食黃魚”。
這里的“烏龜”不是甲魚，而是“烏鬼”的別稱。沈括、郭沫若都認為這里的“烏龜”指的是能捕捉黃魚的鸕（lú）鶿（ cí）。
/捕魚小能手鸕鶿/
豚不是河豚的意思，而是小豬。
唐朝有個叫寒山子的人寫詩道：
“蒸豚搵蒜醬，炙鴨點椒鹽。
去骨鮮魚膾，兼皮熟肉臉。”
這位寒山子是個和尚。他不僅不守清規戒律，還寫了首詩表示自己很懂得烹飪肉食的各種方法，真是夠賤的。
這首詩的最后一句可謂賤到家了——“不知他命苦，只取自家甜”。估計是讀經書讀出來的叛逆心吧。
武大郎賣的炊餅其實就是蒸餅或者饅頭，那么炊餅到底是饅頭還是餅呢？
《古今事物考·飲食》中提到：
“凡以面為食具者，皆謂之餅，……籠蒸而食者，呼為蒸餅。”
可見蒸饅頭和蒸餅對于古人來說就是一回事。
西晉的太傅何曾是個吃貨，《晉書》中說他“蒸餅上不坼十字不食”。也就是說，如果饅頭沒有蒸得裂開，讓人充滿食欲，他就不吃。
我們現在說的“餡”就是包子餡、餃子餡、月餅餡。而在古代，餡是包子的意思。
《唐語林》中記載：
“上（玄宗）乃連飲三銀船，盡一巨餡，乘馬而去。”
“巨餡”這個詞給他瀟灑遠去的身影披上了一層呆萌的色彩，這個詞是指大包子，皇上吃了一個大包子就走了，也沒刷碗。
在網絡語言中非常火的“糗”（qiǔ）字，用來形容尷尬難堪的場面。
但這個字在古代和難堪無關，它指的是炒熟的米。
蘇東坡曾經有文章寫道：
“吾方以杞為糧，以菊為糗。”
東坡大大的話果然在每個時代都是對的，現在我們提到“菊”也覺得挺糗的。
腐乳是一種常見的調味品，吃火鍋必備（說完全不需要的，你出來我們談談）。
但是在唐代，腐乳是一種特殊的牛奶制品，綜合了奶酪和豆腐的制作工藝，可以拿來充饑。
《本草綱目》中說：
“’乳腐，諸乳皆可造，惟以牛乳者為勝。”
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《耀仙神隱書》中詳細介紹了腐乳的做法：
“以牛乳一斗，絹濾人釜，煎五沸水解之，用醋點入，如豆腐法，漸結成。”
不知道這種東西嘗起來會不會像杏仁豆腐一樣嫩嫩的很好吃呢。
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還有，鴨掌也不是鴨蹼，它指的是銀杏，至今鴨掌木還作為銀杏樹的別名使用著。
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