逛超市時，
發現快過期的食品降價或捆綁售賣，
有點動心，又不敢買？
整理冰箱，
發現一堆還沒來得及吃
就已經快過期的食品，
想要扔掉，又覺浪費？
那么
沒過保質期的食物就不會壞嗎？
過期一天的還能不能吃？
……
食品保質期
食品標簽上保質期的含義是指”在標簽上規定的條件下保證食品質量的日期。食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。
食品保質期是由貯存條件和期限兩個元素共同構成的，二者密不可分。
貯存條件必須在食品標簽中標注，通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。
產品實際貯存條件與標簽標注不符時，可能會造成食品保質期縮短，造成食品變質。
保質期內的食物真不會壞嗎？
正常情況下，保質期內的食品不會發生變質。
但如果貯存環境沒達到要求，食品的口味、氣味和外觀都會變化的非常快，即使食品沒有超出保存期，也可能變質。
臨期食品能不能吃？
臨期食品只是臨近保質期，食品還在保質期之內，只要是在保質期之內的食品，質量就有保障。
選擇臨期食品注意：
1. 購買時要避免沖動消費
有些人看到臨期食品的價格非常便宜，就會大批量的購買，當你購買的食品因為吃不完而超過保質期限，就變成另外的一種浪費。購買的時候一定要看清楚保質期的最后一天，盡量在保質期內將食品食用完畢。
2. 選擇臨期食品看清保質期
如果打算馬上吃，選擇購買臨期食品是非常劃算的。另外，購買的臨期食品盡量選擇小包裝的，食品的包裝打開了，食品的保質期就已經作廢了。所以食品在打開以后盡快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到變質食品。
3. 購買臨期食品要選擇的渠道
買臨期食品盡量不要因為便宜而選擇街邊的小攤，誰也無法保障你購買的臨期食品質量如何。選擇購買臨期的食品，盡量從正規的商場或超市里購買。
保質期長等于防腐劑多？
食品保質期的長短和防腐劑添加了多少沒有必然關系。
決定食品的保質期有內部因素和外部因素。
內部因素：水分含量、含糖量、含鹽量等等。
外部因素：食品的包裝和生產工藝等。
過期的食物還能不能吃？
事實上，食品過期后會因為微生物的生長繁殖、化學反應以及食物自身的代謝作用而發生變質，食品變質會產生不同的結果：
一類是對人體相對無害的變質。如外觀、口感變化，營養下降等；如果吃了這類食物，一般不至于引起中毒，可能只是輕微的不適。
另一類則是對人體有害的變質。如某些微生物、霉菌大量生長繁殖產生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發生分解產生有害成分等。
如果吃了第二類食物，則容易造成中毒或更多潛在危害。
注意！
有些過期食品因為有毒物質比較少，并不會引起急性中毒，但長期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
因此，食品變質是一個連續漸變的過程，并不是說過了保質期，食物一下子就變成了毒藥，只不過是超出了廠家給出的承諾擔保范圍，此時食用存在風險。
盡管不是所有的過期食品都會產生毒性，
但還是建議大家
最好不吃過期食品哦！
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