干貨 | 對照工廠驗一驗，小編帶你過飛檢！

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廠區旁垃圾多，未及時清理。廠區內有異味，企業負責人解釋為偶爾周邊老鄉會焚燒垃圾。

不符合GB14881中3.1.2條款關于廠區不應選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源不能有效消除的地址和3.1.4條款關于廠區周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場所，難以避開時應設計必要的防護措施。

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車間內廢棄設備多，造成車間環境污染，墻體部分發霉。

不符合GB14881中6.5.1條款關于應制定廢棄物存放和清除制定，有特殊要求的廢棄物其處理方式應符合有關規定。廢棄物應定期清除；4.2.3.1條款關于墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔；若使用涂料，應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔；

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企業外包車間內有一廁所，與2016年申請書平面圖不符。

不符合GB14881中5.1.5.3條款關于應根據需要設置衛生間，衛生間的結構、設施與內部材質應易于保持清潔；衛生間內的適當位置應設置洗手設施。衛生間不得與食品生產、包裝或貯存等區域直接相通。

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擠壓設備銹漬斑斑，且缺防護。

不符合GB14881中6.2.2條款關于生產、包裝、貯存等設備及工器具、生產用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒。

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拉條切條車間，物料易落地，缺防護。

不符合GB14881中5.2.1.3.1條款關于所有生產設備應從設計和結構上避免零件、金屬碎屑、潤滑油、或其他污染因素混入食品，并應易于清潔消毒、易于檢查和維護。

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車間紫外燈損壞。

不符合GB14881中6.2.1條款關于廠房內各項設施應保持清潔，出現問題及時維修或更新；

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現場檢查，菌落總數檢驗項目中器皿未加蓋，培養箱未達到試驗溫度。

實驗室設備未檢定，干燥劑、分析天平不能使用，出廠檢驗報告缺項目。

不符合GB14881中9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按時檢定。

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包材、成品、原料混放。

不符合GB14881中5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染。必要時倉庫應設有溫、濕度控制措施。

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部分生產記錄缺失，投料記錄不規范。

不符合GB14881中14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯。

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接觸食品工具有較多非食品級材質。

不符合GB14881中5.2.1.2.1條款關于與原料、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應易于清潔和保養。

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設備清洗間內臟亂，已清洗好的洋蔥、大蒜與清理工具、廢棄物混放。

不符合GB14881中6.1.4條款關于應建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設備和工器具應分開放置妥善保管，避免交叉污染。

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食品添加劑在生產車間到處可見，未有序管理。

不符合GB14881中7.3.3條款關于食品添加劑的貯存應有專人管理，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品添加劑。倉庫出貨順序應遵循先進先出的原則，必要時應根據食品添加劑的特性確定出貨的順序。

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切條車間有較多物料飛濺落地，但未見處置記錄，且防護缺失。

不符合GB14881中14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯。

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發現桶裝油，企業負責人介紹使用的菜籽油為自榨。

不符合GB14881中7.2.1條款關于采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明的食品原料、應當依照食品安全標進行準檢。

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人員健康證過期1天（新證正在辦理中）、部分產品索證索票過期。

不符合GB14881中6.3.1.2條款關于食品加工人員每年應進行健康檢查，取得健康證明；

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現場發現企業在非生產車間內進行配料生產，該車間條件差。

取得生產許可證后新增生產車間，未及時提出許可變更申請。不符合《食品生產許可管理辦法》中第三十二條關于許可變更的要求。

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未能提供所有原輔料的進貨查驗記錄。

不符合GB14881中14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯；

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生產場所庫房和車間門敞開，未能實現有效防護隔離，部分外包裝在車間外過道完成。

不符合GB14881中4.1.3條款關于廠房和車間根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區，并采取有效分離或分隔。

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原料倉庫食鹽未按要求離墻離地存放。

不符合GB 14881中5.1.8.4條款關于貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離，以有利于空氣流通及物品搬運。

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配料記錄與實際配料不相符；原料混合區域和混料設備未清理干凈。

不符合GB14881中6.2.2條款關于生產、包裝、貯存等設備及工器具、生產用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒。

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配料間有洞未做防鼠設施。

不符合GB14881中6.4.2條款關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施，防止鼠類昆蟲等侵入。

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產品標簽與實際生產配料不相符。

不符合GB14881中14.1.1.2條款關于應如實記錄食品的加工過程、產品貯存情況及產品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內容。

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實驗室設備未檢定，檢驗工作未開展。

不符合GB14881中9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按時檢定。