一家店把一條街的生意都做了 | 開店筆記

先看一個視頻，同樣的地段，做同樣的產品，兩家同樣的價格，生意簡直是一個天上一個地獄。連續幾次去都這種情況，好的店門口坐滿了人，差的門口一個人都沒有。

六月份的我在文章里提到過的，那次因為時間問題只吃了生意好的那一家就走了，沒找到原因，只知道生意的那家店先開，而且是先擺攤有了老顧客后再開店。上次我這次我特意去生意差那家吃，想對比下產品，老板閑，還特意找老板聊了下，總結如下：

1，主力產品有差異，確實要差一點。但是我不認為產品是主要原因，雖然有距離，不會造成生意相差如此之大。這一點，我去之前就有所判斷，老板既然敢在旁邊開店，那產品肯定不會相差太大的。包括價格也是，我對比了下價格，也幾乎是一模一樣。

上面這個視頻我也發在我的抖音號了（老陳說開店），蠻多評論的。有人說，產品有一點點差異就夠了，顧客又不傻。這是事實，不過這不是解決問題的方案，我相信這位老板努力提高產品水平，跟隔壁達到一個水平，生意還是改善不了。

遠遠超過對手呢，能否帶來根本改善？如果能做到明顯差異，走產品組合的差異化道路，這是有可能的。他們現在的菜單是一模一樣的，但是如果后來者是做港式甜品的，或者做另外一個地方的特色甜品，我倒是覺得可能性比較大。

作為后來者搶生意，你只有遠遠的好于對方，或者有明顯的不同，才會引起注意，才會作為顧客的另外一個選擇。

2，我認為更重要的原因是老板本人的問題，什么意思呢？即使假如現在什么都不變，比如產品，價格，裝修。。。都不變，我認識生意是有可能改善的。

說說我和老板的交流。我點了三個東西做下，看老板閑，就說：老板，你和隔壁東西差不多啊，怎么生意差這么遠？老板說：那邊人多，所以人更多。他們先開，我們后開，所以大家都去了他們那。

老板說得有道理的，第一次來，我看一條街有三四家賣涼糕的，在無任何參考意見的情況下，我們就去了人多的那一家，我相信其他第一次來的顧客也是這么判斷的，這就是所謂的馬太效應，強者恒強。

我繼續說，那你可以做點活動啊，讓人氣好些。老板說了幾句，不過我真沒有理解他說的。看他交流意愿不強，我也沒有繼續深談下去。

其實，他這種情況就應該主動出擊，而不是等客上門，老板現在就是等客上門，沒有生意就低頭看手機。這個時候，把人氣做起來是第一任務。方法就是做活動，活動一做，就會吸引三種人過來：第一種是對價格敏感，對產品要求不是那么高的人；接著第二種人也來了，就是隔壁坐不下或者愿意等的人；第三種就是也想嘗嘗鮮，試試不同味道的人。

有了人氣，就是一個活生生的廣告，新顧客才會源源不斷的來了。當然，因為產品差些，留下來的顧客可能沒有隔壁多，但是也會屬于自己的顧客群體。而且，除了產品，還可以通過東西來彌補，比如服務，更加熱情，衛生更好，料更多。。。

3，想起了前面的火鍋店案例。我在想，作為后來挑戰者，想分一杯羹就要付出更多的努力。同樣的東西，那只能更好，更便宜，更大的宣傳攻勢，更加積極進取的心，付出的代價會更大，要掙錢更難。而且，如果前行者是牛逼的老板，更是會用各種方法排擠競爭對手，你做活動，我也做活動，你降價，我降得更低。這個過程對后來者老板的考驗是非常大的。

與其痛苦的競爭，不如采用不同的競爭策略，不做挑戰者，而是做生態位的補充者，做差異化。像這位老板，可以做咸東西啊。生意好的那家店旁邊的燒烤攤生意就很好。我覺得這位老板如果賣臭豆腐都比賣涼糕強。而且，起碼可以做不一樣的甜品嘛，為什么非要菜單都一模一樣呢，你做涼糕，我做港式甜品，吃膩了涼糕，就來試試港式甜品，不也挺好的么。

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