2020年9月15日 | 農歷七月廿八| 星期二
在數字化不斷加速的背景下，如何借助數字技術提升餐飲商戶的經營和服務能力，日益成為業內關注的議題。
近日，美團聯合新京報共同發起“國內大循環新格局，餐飲行業繁榮新策略”共商會，邀請多方專家共商共議，共同探討餐飲行業繁榮的新策略。
根據美團研究院數據，有31.7%的商戶已實現了1-3倍的數字化投入產出比，有16.20%的商戶的投入產出比已達3倍及以上。多位餐飲商家人士表示，疫情加快了消費者線上消費，餐飲行業向數字化轉型已經成為當下的標配。多數餐飲商家也表示，雖然疫情讓餐飲業造成了損失，但是它卻加速了線上化業務。不少餐飲商家認識到，數字營銷可以提高餐飲的營銷效率。
（來源：新京報）
“面館”開在了便利店里，上海現首家小型便利店兼營餐飲服務趕著上班的白領李先生發現，思創大廈的便利蜂便利店門口排起了長龍。隨后，他也加入了排隊大軍，想點一份“上海咪道”的雪菜肉絲毛豆+素雞雙拼拌面，“填飽肚子再上班”。“8.5元一份雙拼面價格非常實惠，而且制作也很快，差不多2分鐘就能制作完成，想嘗嘗鮮，現在的便利店早餐真是越來越豐富了。”李先生說。
“這是我們在上海率先推出便利店現點熱餐后，再次搶先推出現煮面，共7個品種，價格從6元-8.5元不等，消費者還可以混搭關東煮、包子、豆漿等常規的便利店早餐品種，有更多的選擇。”便利蜂執行董事薛恩遠介紹。
他同時坦言，很早之前，便利蜂便提出“便利店+現場制售類早餐服務”模式的設想，長寧市場監管局也主動開展論證指導，但是受限于當時的審批要求，該設想只能暫時擱置。2020年上海市政府《關于進一步推進我市早餐工程建設的意見》和《關于落實本市早餐工程建設的實施意見》出臺后，長寧市場監管局第一時間告知便利蜂可以開展“便利店+現場制售類早餐服務”模式的好消息，并且全程予以把控指導，才使得現煮面予以成功落地。
（來源：澎湃新聞）
為提升市民群眾居住品質，助力餐飲業高質量發展，有效解決餐飲業油煙噪聲污染擾民問題，打造協同高效的執法長效機制，日前，青島市城市管理局會同市司法局、市財政局、市生態環境局、市住房城鄉建設局、市市場監管局、市行政審批局共同印發了《關于建立餐飲業油煙噪聲污染執法協作配合機制的意見》（以下簡稱《意見》），聚焦餐飲業油煙噪聲污染執法工作最困難、最急迫的實際問題和市民群眾的切身需求，通過建立完善各項工作機制，落實保障措施，不斷凝聚部門合力，改善提升城市品質，以實際行動打造讓群眾感到方便溫馨的城市環境。今年以來，全市綜合行政執法部門按照《青島市城市管理局環境執法專項行動方案》《餐飲油煙污染執法百日攻堅行動方案》要求，持續開展餐飲業油煙噪聲污染執法檢查行動，截至目前，已累計下達責令整改193份，實施行政處罰45起，罰款5．7萬元；向餐飲業戶發放公開信1000多份，簽訂承諾書300多份。下一步，市城市管理局將會同相關部門，重點抓好《意見》落實，持續對餐飲業油煙噪聲污染開展執法檢查；同時提醒廣大餐飲業戶，在新建、改建、擴建餐飲項目時，一定要注意正確選址，經營過程中還要采取有效措施，減少油煙噪聲排放，避免影響市民群眾日常生活。
（來源：瀟湘晨報）
“市場監管局在規范餐飲企業服務，引導消費者節約用餐方面采取了哪些措施？有無落實到位？”近日，杭州建德市紀委監委聯合有關部門成立15個督查組，開展制止餐飲浪費行為專項督查。這是杭州市各級紀檢監察機關立足職能職責精準監督、堅決制止餐飲浪費行為的一個縮影。杭州市紀委監委把監督節約糧食、堅決制止餐飲浪費作為當前一項重要政治任務，納入監督檢查、巡視巡察的重要內容，強化日常監督。日前，市紀委監委開通信訪舉報綠色通道，對反映黨員干部和公職人員違規公款吃喝、餐飲浪費行為有信必查、快查快處。要求各派駐紀檢監察組督促機關事務管理、市場監管、商務、發改、農業農村等相關職能部門履行工作職責，督促各地區各部門認真執行有關法規制度，嚴查上有政策、下有對策，不擔當、不作為等形式主義、官僚主義問題。“把節約糧食、制止餐飲浪費作為落實中央八項規定精神、糾治‘四風’的重要方面，堅持嚴字當頭，加強整治力度，形成震懾。”杭州市紀委監委負責人表示，要通過嚴格監督執紀，推動相關單位建立健全制度規定，強化源頭治理，呼吁黨員領導干部在厲行節約、制止餐飲浪費上做好表率。
（來源：新華社客戶端）
近日，美團點評在港交所發布公告稱擬將公司名稱簡化為“美團”。公告稱此舉將有助于對外建立公司統一的品牌形象，增強用戶、商戶等對公司多業務能力的認知。美團表示，此次更名是美團線上線下流量、品牌的統一化、一體化的又一關鍵舉措，名稱簡化不會對業務方向、組織架構、公司運營等產生任何影響。“美團”將作為簡化后的公司品牌，此外還有一系列的產品品牌，包括大眾點評、美團外賣、美團單車 、美團酒店、美團優選、貓眼等。
美團點評港交所公告：董事會建議將本公司之英文名稱由MeituanDianping更改為Meituan，并采納中文名稱“美團”作為本公司之雙重外文名稱，以取代其現有中文名稱“美團點評”。
（來源：紅餐網）
廣東一餐廳吃出1.5厘米鐵絲，致顧客面癱索賠40萬近日，廣東省廣州市，顧客李某在一餐廳吃飯，吃著吃著突然有異物卡喉，去醫院取出發現是長約1.5厘米的鐵絲，之后引起咽喉腫痛、左邊面癱。李某要求該餐廳賠償醫療費、賠償金、精神損害撫慰金、誤工費、交通費等多項費用合計404931.76元。就李某提起的訴訟，近日，記者聯系了該餐廳一名黃姓工作人員，她表示目前此事情由公司行政部負責跟進，具體不方便告知。目前，法院已受理了案件，將于 10 月 26 日下午開庭審理。
譚鴨血老火鍋餐飲具檢出大腸菌群
據北京市市場監督管理局日前發布的“關于食品安全監督抽檢信息的公告(2020年第39期)”顯示，北京太極上品餐飲管理有限公司使用、消毒的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準。經核實，該公司為成都網紅火鍋品牌譚鴨血老火鍋北京望京店運營方。值得注意的是，譚鴨血老火鍋望京店并非首次出現環境衛生與食品安全問題，大眾點評留言顯示，該店已多次因“凳子上全是油”、“菜品中出現頭發”等遭消費者差評。根據天眼查信息，“譚鴨血老火鍋”品牌歸屬四川譚公餐飲管理有限公司，據官網客服介紹，譚鴨血老火鍋經營模式全部為加盟，目前已在全國開出約700家門店。公開資料顯示，該品牌由知名餐飲孵化平臺四川至膳品牌管理有限公司打造，后者旗下另擁有“賢合莊”“炊二哥”“祥和軒”等多個品牌。
美國最大“人造肉”公司將在中國建廠
人造肉、植物肉的風口來了嗎？植物肉在中國是否能掀起新一輪的風潮？近日，美國人造肉公司別樣肉客發布聲明，準備在浙江建廠。
別樣肉客一直都被稱為人造肉第一，之前在中國市場上已經推出產品并且成功。在麥德龍還有必勝客等大型餐飲店銷售，他們所推出的植物漢堡肉餅，第一時間在上海推出，已經上線到星巴克的很多門店。
嘉興的工廠一旦建成后，就會成為主要的植物肉品生產基地，負責人認為中國也是目前世界上動植物需求量最大的市場之一，同樣具有著較大的潛力。目前公司的工廠建設進入到完善階段，估計幾個月內就會進入到生產階段，2021年一定會全面投產，到時候對于整個行業都會帶來影響。專業人士分析，別樣肉客在中國已經和星巴克還有肯德基展開合作，主要是以人造肉為主，所以在未來一段時間，人造肉會進入到本土化的趨勢。
（來源：餐飲O2O）
