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    3萬開的甜品店，營業額每天1000 | 開店筆記?

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    前幾天剛說了如何找到開店做生意的感覺，今天分享社群里一位老板找到開店感覺的感覺。
    各位老板好，老陳好，我是來匯報的。一直想發的，一直忙沒空閑寫，嘻嘻。
    上次跟大家說過，要跟隔壁奶茶店競爭一下的事，學生客能搶一下就搶！大伙就建議我做一點針對性的改變。
    后來我就在不增加固定成本的情況下，把幾個傳統的糖水升級了一下改成了杯裝用吸管吸，方便客人邊走邊吃、玩手機，再搞點活動引流，果然銷量一下子就上來了，現在堂食每天都爆滿好幾次，從以前的每天3–400，到現在有7–800了、再加上外賣有300多塊錢，平均是800～到1000多一點這樣。
    我們是小縣城，人流非常有限，位置又不好，除了上下學幾乎沒人了。不算非常熱，最近還大雨連綿，我覺得挺滿足了，畢竟我們產品單價這么低，幾塊錢幾塊錢的、要接待挺多人的了。
    現在生意比奶茶店好了一點了，同一批學生客人，他每天可能零花錢就十塊錢，只要你把他的掙了，就沒錢再去隔壁了。
    這次算是扳回一局吧，我耐心的跟每一個家長介紹我們的飲品比較健康，有營養，對小朋友好。因為其實隔壁主要賣5～6塊錢的奶茶、家長們可能有點顧慮、不知道加了什么下去。十幾塊的又嫌貴。
    中學生的傳播速度非常快，哪里有占便宜的就會自己來，她們一來只點買一送一的，我趕緊把小吃餐牌放到她們面前，她們就慢慢點一些了，后來發現都挺好吃，慢慢就越來越多人了～ 回頭率好高，而且都是幾個幾個一起來的，路過的看到人挺多，后來也慢慢進來了。 關鍵我看到她們一個個表情非常滿足的樣子，發現了一家又便宜又好吃的店，每次吃完還跑進后廚找我揮手道別，非常熟的樣子，確實是混熟了。但也擔心總會一天會慢慢下降的，外賣一直搞不好。
    我這個店是去年9月份開的，算上押金，一共花了3萬多一點，房租3800，有點不值。在社群里常常被老板們調侃是小而美代表作。
    沒有轉讓費，因為所有東西都自己做的，現在也沒請人，成本比較低，開業那天全副身家只有一百來塊錢了～危險吖！現在想想都覺得怕了……
    但確實一分錢一分貨，小縣城人流確實有限，來來去去就做這些人，幾乎沒什么外來的人口。要比較努力營業時間長才能賺到多一點錢。想到時候去大城市廣州東莞那些找個位置好的，流動人口多的地方，賺到更理想的錢。
    這位老板在社群里挺活躍的，積極和大家討論，很善于學習，而且熱愛分享。我看了一下他最早的發言，是在去年的7月份，那時候他還在考慮甜品在這個項目好不好的問題，中間經歷了冬季淡季，很擔心，擔心就聽開店筆記，重復聽，聽著聽著就找到靈感和思路了，然后就立馬行動。

    后來還遇到了個很強的競爭對手，一個奶茶店，店家實力強，價格低，把他的學生客流搶走了。他會進行很詳細的分析，分析自己的優劣勢，決定采取的措施。因為每次都是很認真，所以社群里的老板也會給很多好建議給他，更重要的是，下次分享時他又會把前一次的效果展示一下，執行力很強，善于復盤。
    我印象中比較深刻的兩點，第一，他非常重視宣傳：微信的經營，門口的海報，門臉的裝飾，傳單的設計。。。有一次他說一張海報讓他的進店率提高了很多。我剛看了一下他的店門口的布置，一看上去很多產品圖片，感覺很好吃。第二是會不斷根據需要調整產品，推出新品，根據實際情況調整經營策略。因為路過學生多，推出了很多學生喜歡的甜品，針對學生的宣傳，抓住了學生媽媽求健康的心理，極大的提高了甜品的消費頻次。

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    上一篇 2020年6月8日 15:00
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