這樣的開店小白，不簡單 | 開店筆記

自從我在社群里推出“優質分享，有打賞”之后，越來越多老板會把平時看店，考察市場或者平時的思考分享到社群里，我們天都要打賞四五位老板，這樣大家學習到的東西會更加豐富，更加貼近實際。

下面這篇文章就是其中一位老板分享的，寫得太好了，而且文筆很幽默風趣，是一篇很好的文章，共享給大家：

某城市城中村的一個出入口附近，有2家包子店，1家水果店，3家便利店，2家豬腳飯，1家快餐店，1家重慶小面，1家米粉店，早上還會有2個擺在別人店門口的早餐攤（粥、粉、餅、油條等），來自五湖四海的食客（在外漂泊苦逼打拼人們）在此解決早餐問題。

早上路過，發現東北餅店A的旁邊，開了一家東北餅店B，典型的“我家門口有兩家店，一家是餅店，另一家也是餅店”的畫風，兩家店中間相隔約3個門面，挨得很近，感嘆競爭無處無在啊。

不過，實力才是決定最終去留的關鍵，本人沒開過店，在學習中，面對此情此景，只想吟詩一首啊：

一，A店情況：大約是今年6月份開的, 在出入口邊上，位置還是不錯的，上下班有很多人從此經過，這里是前往附近人行天橋和地鐵站的主要通道，A店開了半年左右了，貌似生意還算可以。主要是賣現做的千層餅、雞蛋餅、卷的餅（不知叫什么，里面放海帶或土豆之類的餅），兩口子開的，男的40歲左右負責做餅，女的負責賣餅，店鋪10個平方左右，老板接手店鋪后幾乎沒有進行任何裝修，門頭上一家的字都沒有去掉，在店里放個展示柜就開賣了，主要目標顧客是上下班路過的上班族。

A店運營成本推測：租金約3000元/月（不遠處一個轉讓的便利店，租金是2500元/月左右，曾打過電話冒充開店人了解過租金的行情），水電按2000元/月，人工就老板兩口子，其他的忽略不計，畢竟沒有宣傳、沒有活動之類。固定成本3000元/月，毛利如按50%計算，月保本營業額6000元，每天要賣200元,客單價如按5元計算，每天40人路過購買即可保本。按日營業額大約為日租金的10倍這種粗略方式預估盈利情況，每天要做1000的營業額，就需要200人購買，利潤預估=月營業額3萬-材料成本1.5萬-房租|水電|其他5000元=1萬。（沒開過店，也不知道這種餅毛利水平怎樣，保守這樣預估）。面對這里的人流情況，應該是沒有什么壓力的。買過幾次餅，但不敢問老板營業額。

二， B店情況：是這兩天內開的，屬于后來者，店鋪也是沒有任何裝修，掛個牌子就開搞那種，跟A店如出一轍，連門店上的字也是都懶得刮的一副牛逼作風，佩服老板這樣的瀟灑和自信，早上路過時有人在里面搞衛生，門口擺兩小桌子，桌上放著幾個用于裝餅的盤子，東西都差不多，我站在不遠處跟沒事人似的看了5分鐘，掏出手機拍了一張相片（ 這個點，上班高峰時段已過，圖片看上去路過沒什么人）趕緊去上班。

三，兩個店挨得這么近，誰能走得更遠，就目前的情況看，還不敢做出預測，三個月內應該會有結果。通過B店老板對這個門頭的處理，貌似也不想多走一步—給自己換個像樣門頭做法，在后續的日子里，B店產品如果沒有獨特之處或者味道過硬，老板缺少一定宣傳推廣能力和差異化的競爭意識、策略，要與一個積累了半年穩定顧客的A店正面競爭，還是為他捏把汗啊，當然，作為吃餅群眾，還是希望能看到這兩家你來我往的交鋒，滿足一下開店小白的偷窺欲望，究竟是一山容二虎的和諧共處還是你死我活的殘酷廝殺，拭目以待了。

四，如果這幾天B店老板跟我說，兄die，看你骨骼驚奇，灰頭土臉，估計是個開店小白，來，來，來，我的店免費給你練手，不香不要錢，你來搞搞（不是老板瘋了就是我瘋了），我愉快的答應了。

我會馬上行動：

1. 重新梳理一下，問問自己，要做誰的生意，雖然門口路過的都是上下班的人，但這里面其實有兩類人，一類是的在工廠上班的普通工人，一類是在市內或周邊上班的辦公室職員，選擇后者作為自己的目標顧客，可以跟A店形成差異化。

2. 既然選擇了相對比較在意店鋪形象和產品衛生的辦公室職員，店鋪還是稍微要重新整理一下，看上去比較干凈整潔那種，餅的包裝也可以稍微區別于A店的白色透明袋。

3. 再把門頭好好梳妝打扮一下，像老陳說的，字要大，要大，燈要亮，晚上賊拉亮，照亮整個夜空的那種。把“東北餅店”四個大字毫不留情的鋪滿整個門頭。

4. 去做幾張高清的產品圖片貼在門口玻璃上，讓人看著就想吃的那種，這幾天門口再拉上有活動信息的橫幅，喇叭還要響個不停。

5. 前面幾周用活動把客人吸引過來，聚集人氣，讓更多的人吃上東西，知道我的存在，告訴他們以后路過又多一個選擇。

6. 想個理由讓買過餅的加上微信，加微信就送豆漿，以后微信好友消費滿6次，送一個餅。

7. 賣餅的時候，穿著干凈整潔，帽子口罩手套戴起來，看上去至少跟旁邊的A店不一樣，通過言行舉止大聲告訴路過的客人—我們不一樣，不一樣。。。

8. 外賣就暫不考慮了，其他的實在編不下去了。各位前輩，以上純屬自嗨，歡迎指正。

如果有一天我們也做了“第三者”哦，不，是“后來者”，怎樣才能站穩腳跟，大塊吃豬肉呢？

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