產品不錯但回頭客少怎么辦？ | 開店筆記

社群里一位老板問“產品可以但是回頭客不多是不是目標客戶不準確？”

老板說的這種情況有可能，進店顧客不精準，導致回頭率差，比如把奶茶店咖啡店開在老人街老人社區，除了開業做活動有人，再好的產品估計也難以做起來。

不過，這里我要提醒各位老板，這種情況還是比較少的，而且，這種情況一旦出現，大概率是選址錯誤，而選址錯誤是很難改變的一個問題。

回頭客少的原因更多的是以下幾種情況：

1，產品不怎么樣。就跟父母看自己孩子怎么看都是順眼的，都是漂亮的和聰明的一樣，老板對帶自己的產品也容易發生這種情況，覺得自己的產品就是好，不分青紅皂白的好，沒有回頭客也是說好。我不排除有些老板是專家型的老板，對產品很在行，甚至能夠創造需求，引導消費和潮流，但如果回頭客少首先應該看看產品是否有問題。

評價一個產品好不好，有一個很重要的指標，就是顧客評價，顧客評價才是客觀評價，如果一個店開了一段時間，外賣平臺，大眾點評，團購網站都會有顧客評價，這些是很好的參考信息，要重視。一個產品好，一定是經過市場驗證的好，而不是老板說有多好。

產品是可以調整的，在無法確定是否是產品問題的時候，可以多推出幾個不同的產品試一試，看情況有無改善。尤其是早期，在規劃產品的時候，手里最好有個產品庫，一個武器不行，上另外一個武器。

2，除了產品，價格也會影響顧客的回頭率，產品和價格兩個因素往往要結合起來一起考慮。價格是產品價值的尺子，但是對于產品的價值，老板的認知和顧客的認知是有偏差的。一個東西值多少錢，顧客看了你的店名，店面形象，環境，服務，再結合平時消費的經歷，就會對產品有個大概的判斷，消費完或者體驗完之后，又會重新評估一下之前的判斷是否正確。所以，一個好的價格，老板更多的是要站在顧客角度考慮，看看應該定價多少。

價格的問題，其實好發現，一方面，顧客會說，不過顧客說的要過濾，因為有些人你賣得再便宜，都說貴了，要選擇性的聽。另一方面，要跟競爭對手做對比，從顧客獲得的價值和顧客付出的成本兩個角度來評價，很容易知道結果。最后，也可以做做試驗，比如價格提高或者降低，推出低價位或者高價位的產品，也可以通過做活動看看價格對于銷售的影響。

3，如果你確信自己產品和價格都沒問題，那就要看看店里的服務和體驗是否到位，尤其是顧客比較關注服務，環境，體驗的店鋪。我的店鋪都是小店，店里基本沒有堂食，都是帶走的，靠的是產品驅動，顧客對于服務和店里的環境要求就比較小。

實體店有個很大的優勢就是跟顧客有機會深度的互動，要珍惜和顧客交流的機會，因為這是創造價值的一個環節。我上次體驗的那個新開的日料店，因為是掃碼點單，進去好一會都不知道點什么，體驗就差。其實，那會我就希望老板過來自信滿滿的告訴我他們店有什么特色，什么最好吃，咨詢我有什么忌口，偏好什么口味。。。等等。

4，還有個要考慮的因素就是競爭。也許你的產品不錯，但是不遠處的競爭對手更好，那顧客會優先選擇別人。

這種情況發生在競爭同質化比較嚴重的生意，如果你的產品沒有特色，沒有自己的核心競爭力，產品只是普普通通，而且你的店在其他方面也無特色的情況下，就很容易流失顧客。

所以，開一家店的第一要求是首先要有自己的特點特色，沒有大的差異化，也要有小的差異化，其次，自己的競爭力不能僅僅依靠產品，要比拼的應該是綜合競爭力，因為店和店的競爭，拼的是綜合實力，是系統競爭的能力。

如果只靠產品，那廚師或者工程師開店就容易了；如果只靠價格，小米為什么不能第一？如果只靠推廣宣傳，那網紅店為什么容易曇花一現？。。。

其實，開店競爭就跟人跟人的競爭一樣，一個人要成功，需要有個能力特別強，但是其他能力也不能弱，起碼不能拖后腿。

有人估計要說到天才了，天才智商方面頂尖，但是其他方面也許弱智，不也一樣成功么。天才確實可以，只可惜我們都不是天才。

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