我的甜品店成了夜市攤子 | 開店筆記

試營業最后一天了，今天是業績大幅上漲了一些，算是小小突破了一下。

營業額6714，實收3709。老顧客很多，這讓人欣慰。社區店就那么點人，如果留不住客人，那就有很大問題。

圖片如下，各位可以感受一下現場氣氛。

我的店是在社區的廣場上，晚上7點以后有四五攤廣場舞，音樂震耳欲聾，很熱鬧。我老婆在里面只能無奈帶上耳麥擴音器跟顧客說話，她說門口跟夜市一樣。所以現場有點滑稽，因為這么小個店怎么還要耳麥呢！

說到社區店就不得不提廣場舞，我選址看人流的時候，就為這點深深的憂慮過，我當時擔心的是：他們的音響聲音那么大，我店頭的音響不就發揮不了作用了么。果然，我的音響現在還沒有買，確實沒用。

但是當時最讓我焦慮的是目標顧客的問題。晚上廣場上最熱鬧，但是一眼望去，全是老頭老太太和小孩，都不是我的目標顧客。

這個時候，不要被這種不安的情緒影響了自己的理性判斷，我算了一下，小區有4100多戶人家，一個家庭一個女性，那也有4000多人，雖然我影響的范圍只是半個小區，因為另外半個隔著一條馬路，那也有2000目標顧客，夠養活一個店了，再加上少部分男性群體，人就更多了。

這樣算是比較粗糙的，因為有一部分家庭的女性可能年紀比較大，也不是我的目標顧客，那就算去一半，最后剩下1000個，相對于我2700的月房租，我覺得夠養活我的店了。

這幾天試營業，應該證明了當時的判斷還是大差不差的，各位從我發的圖片中應該可以看到，來的基本都是標準的目標顧客。

這個問題，我們在從另外一個角度來思考：一個店就是要做一部分人的生意，這一部分人有自己的喜好，有自己的審美，有自己的消費能力，有自己的痛點，那一個店的所有相關因素都要圍繞著這個顧客群體來設計，思考，執行，改善。

有老板問過我：我做買一送一的活動，如果來了一堆喜歡占便宜的的老頭老太太怎么辦？這些人就是為了占便宜而來，毫無忠誠度可言，活動的效果就差了。

這種擔心是可以理解的，但是事實上不會發生。各位從我這幾天的圖片中應該可以看得到，基本上沒有老頭老太太，他們頂多也就問問，很少買，他們還是喜歡廣場舞多一點。

背后的原因其實很簡單：我的店一看就是開給年輕人的，而不是老年人的。

如果我要做老年人生意，我的產品選址，裝修風格，價格，活動。。。都不會是這個樣子，一定要是老年人喜歡的店。

所以，有個問題有答案了。做活動時，如何對付那些來店占便宜的人？你其實不用他們，他們就是你的目標顧客；不是你的目標顧客，他們都看不上你。

明天正式開業了，我要去休息了。

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