開店老司機設計的新店開業活動 | 開店筆記

下面這篇文章是我們社群里一位老板在社群里發出來的，是他體驗了一個新店后的想法，寫得很好。總結出來的開業理念適合很多行業。

周末發現了一家有意思的串串店，借老陳的社群特來分享一下。

店里環境不錯，有格調，不管是放的酒吧音樂，還是裝修細節，處處彰顯著小資情調，使擼串變成了一件雅致的事情。更是摒棄了傳統串串店的喧鬧煙火氣，別有一番精致文藝情懷。

走的是高端串串路線。口味也是小清新路線，改良過的，弱化了傳統四川火鍋串串濃烈的麻辣鮮香，不油膩，不刺鼻，鍋底干凈，回味悠長。

菜品味道也不錯，牛肉可圈可點，其他菜品品種不算多，但都很新鮮。值得一提的是點的芒果汁，一扎被我喝掉了一半多，沒有添加劑，沒有莫名的香精增稠劑等，天然新鮮。

真心說這個店還不錯，值得再來。但可能是新店，還處于試營業階段，店鋪人氣還不夠旺。開業活動也就是直接打折，開業前期，根據就餐日期不同，分別有五折六折七折的折扣。除了這個別的推廣就沒了，感覺老板自己把自己掉進了一個坑。不由得，我的職業病又犯了，今天就這個店，我們來說說如何跳出開業活動的坑。

（1）線上營銷引客入店，線下撒網門迎造勢

現如今，手機每天占用大家的生活比重遠遠超過我們的想象。而一說去哪吃飯，先搜店鋪看評論，也是很多人下意識的動作之一。所以說，作為一家新開業的門店，不止是開業伊始，包括在開業之前，線上線下的營銷推廣就應該一一展開。 美食網站軟文，平臺文章推送等，除了造勢吊胃口之外，文底推圖一定少不了掃描二維碼，領先一步搶“開業嘗鮮券”等等，從線上拉至線下。 開業前三日，線下同步開始派單，統一話術，開始預熱。 開業后，門口咨客門迎引導，烘托人氣。 再來說說開業的優惠活動，這老板做生意太實在了些，開業五折，六折，七折的往外派，折扣直接打到位了。一味的打折讓利往往是老板自己給自己挖的坑。 記住：開業的第一批客流，一定不要白白流失，你的促銷活動，應該圍繞著如何讓顧客二次入店，甚至三次入店來展開，而不是一次折扣到位吃完就走。

如何巧妙跳出活動的坑，創造更多效益呢？其實消費返券（“吃一半送一半”或請你來吃“霸王餐”，本次消費，下次免單，或五折儲值優惠等）這些成本算下來比直接打折還低，但效果可能更明顯，還能烘托人氣和增加顧客再次來店率。

（2）免費策略帶動人氣，贈品回饋以一帶三 同樣是去餐廳消費，你覺得是口味重要還是感覺重要？ 有的餐廳服務一般環境一般但口味一流，生意依舊火爆，例如，每個城市都有一些藏在胡同巷子里，只有當地人才找得到記得住慕名而來的老店特色店。環境差得不能再差，憑味道自讓人聞香而來。 有的餐廳服務一流環境一流但口味一般，生意也是火爆，最最典型就是海底撈。不能說有多好吃，當然也不難吃，可就是讓你一次次去了還想去。 所以，就會產生一些辯證的說法，覺得兩者各有千秋只是玩法不同。 作為一名資深吃貨，我覺得呢，一個餐廳能吸引我，首先口味不能差，起碼味道得在中等以上，在此基礎上，好的感覺和購物體驗會讓你就餐時的心情愉悅，感官舒適，由此本來只有八十分的口味就會因為心情的上揚而變成九十分，而綜合滿意度自然隨之上升。

因此，除了保障產品品質之外，能讓顧客帶著滿意愉悅的心情消費，無疑會讓你的顧客滿意度更高。 怎么讓顧客愉悅呢？ 首推免費策略。

不要錢的東西拿到手里白吃白喝總讓人沾沾自喜，雖然很多顧客不差這點錢，但主動讓顧客“占便宜”的這種感覺很好。 所以，不管是免費飲品開懷暢飲（其實就是可樂雪碧或豆漿之類飲品免費，其他照樣可以有收費飲品區別開來），還是免費餐前小菜，抑或新開業期間冰粉甜品免費送等等，讓顧客“占便宜”，讓顧客愉悅，好處多多。 同時，還可以鼓勵顧客就餐拍照發朋友圈，現場發朋友圈，送贈品一份。可以是爆米花，可以是飲料，可以是一個甜品，也可以是一個熊貓物件等，總之，讓顧客“有利可圖”，心甘情愿為你代言。

（3）要做情懷一做到底，制造網紅等你來玩

這家店明顯要做情懷，酒吧風格，小資調調，擼串也能擼出文藝青年。既然做情懷，就一做到底，可以做得更好。 例如，把吧臺的那位帥氣店長小哥打造成門店的招牌網紅，前有豆腐西施，后有串串小哥。吧臺背景墻設置成固定拍照區，鼓勵顧客發朋友圈含和串串小哥合影一張。 另外我看到在店鋪地面投射有動態文字，其實也可以利用這個收集顧客創意，打造店鋪文化，這個動態文字可以時時變換，鼓勵顧客寫出說出創意文字，一經選用即送霸王餐。甚至有時也可以幫助現場有特殊需求的顧客投射文字，例如某小伙向某姑娘的表白，某朋友向某某的生日祝福等。 怎么說呢，這種小資店鋪，面對的本也是有點情懷的年輕人，那就是要把情懷做到底，讓顧客也參與其中，都來做文青，一起來玩，這才能更有共鳴不是？

以上是文章全文。

是不是寫得特別棒，其實在社群里，除了我每天回答社群成員的提問，類似的分享還很多，這只是在社群平臺的一篇文章而已。開店筆記社群，一個開店人共同成長的社群，歡迎你的加入。