• 跟杜蕾斯學點小花招!聰明餐飲人要知道的8點餐飲事件營銷小手段!

    餐飲并不僅僅是一場食宴,而是綜合視覺、聽覺、嗅覺、味覺、以及食客的社會心理、地位和社交場景、情感的一場綜合盛會。

    餐廳在做好客群定位、品類定位之后,要想辦法通過包裝策劃,把視覺、聽覺、嗅覺和味覺傳達給顧客,而營銷成功的關鍵取決于你能不能夠打動顧客的社會心理和社交情感,將熱點事件與餐廳營銷的各個維度相結合,找到連接性與趣味性,這才是餐廳事件營銷的基本核心原理。

    那么,如何在實踐中實施一場漂亮的事件營銷,今天小編從實戰的角度來給大家分析一下。

    挖掘營銷點

    餐廳的營銷點IP一般可以從這幾個方面挖掘,品牌LOGO,火爆產品,門店形象,吉祥物,特殊餐具,餐廳服務員形象,產品原材料,制作機器以及用餐場景等,都可以作為潛在的營銷點IP被提取出來,并實時準備相應配圖。比如西貝,一說到西貝,大家都會想到的一個符號是I?莜,第二個是紅格子臺布,第三個是廚房,或者叫廚房里的餐廳,判斷一個店是不是西貝,看有沒有這三個符號就可以了。

    關注熱點事件

    熱點事件營銷,一般為重大的國家節日,例如春節、情人節、母親節、國慶節等;以及重大社會實事熱點事件,像體育比賽等社會性重大活動,比如近期的火爆話題舌尖3、冬奧會;其次再是娛樂明星、體育明星等大事件;再次一點的熱點就是諸如電視劇、電影、動畫以及游戲等等。如之前的火爆的電視劇《三生三世十里桃花》、電影《尋夢環游記》、手游《王者榮耀》以及現在霸占游戲熱搜頭條的端游“吃雞”—《絕地求生》。

    始終保持對熱點事件的敏感度,同時一旦開始傳播, 要與時間賽跑,并馬上挖掘本次事件的內涵和本質,做深刻的分析。

    尋找關聯性

    當熱點事件出現,并進行深度解析后,如何找到熱點事件與營銷點IP的關聯性?這就是一個極為重要的步驟。尋找關聯性—包括形象的關聯性、消費心理的關聯性等。

    例如勞動節即將到來,作為一個節日熱點,理所應道馬上可以聯想到辛苦工作的環衛工。作為一個快餐餐廳,可以用感謝辛苦工作的環衛工為主題,為環衛工送福利和祝福,同時也可以把自己門店照打造成有革命風格的公社食堂,加強顧客對活動的代入感。

    創意策劃

    當確定了關聯性后,我們可以用以上案例來做一次環衛工人免費吃的活動,以及環衛工人家屬半價吃活動,發起一次一起為一線環衛工派券的活動,轉發的人可以從中抽取獲得諸如現金或者禮品的獎勵,這樣就能引起消費者的同理心,一起為環衛工打call,一起為他們送祝福和福利。

    文案策劃

    圍繞創意策劃的主題,文案也要體現出視覺和聽覺的爆炸力,利用文案快速的把消費者拉近你建立的場景里,觸動消費者的情感并引起他們的共鳴。例如有一家甜品店在推出一款冰鎮飲品時,賣點是“冰涼消暑”,而它的文案是這么寫的——“-1°C,比前任的心還冷1°C”,一下就讓人get到了冰點!

    病毒傳播設計

    如上,在創意中提到,采用共同為環衛工送祝福的方式,利用推文、h5這種可以裂變的傳播方式傳達給顧客信息后,觸發用戶的同理心來獲取更多轉發,借用大家的情感訴求實施最大限度的傳播,實現病毒式營銷。

    到店爆場組織

     形成大規模的傳播和派券后,顧客到店后讓享受優惠的人感受到特別的待遇,和特別的尊嚴,讓顧客感受到組織方在現場的用心和溫暖,券的核銷要井然有序。

    總結分析

     

    整個過程結束后要進行總結分析,回收活動數據,回收活動反饋,回收門店及客戶意見,并且針對相關的數據進行分析,找到整個活動的問題點,分析發生問題的原因和解決方案。并且對活動繼續優化和改進,不斷迭代。這樣一看,做一次營銷活動還是比較繁瑣,不過令老板們欣喜的是,以上所有流程都可以通過聚食匯·智能會員營銷來實現!商家畫像、消費者畫像,挖掘二者需求,提前預估會員消費需求;智能匹配100+營銷方案,消費者獲得專屬優惠!回頭客一而再,再而三頻頻光顧!

    文章來源:采編于各大媒體,聚食匯整理。

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