一個成熟的店，價格是很難漲上去的。
老板要漲價，一般來說無非就兩個原因，一種是成本上漲，為了維持利潤，提高價格，一種是希望通過提高價格，進而提高利潤。
但是，漲價往往會趕走一部分對價格敏感的人，所以漲價的結果大概率是事與愿違。
社群里一位老板這段時間就很苦惱，他的飯10塊一份，每天賣的蠻多，但利潤太薄，他無奈的說，“價格賣不上去”。他這么說，說明他做過努力了，發現賣10塊的價格雖然利潤不高，但起碼賣得動啊。
這就是無奈的“均衡”，這個均衡的力量來源于三方：
第一方力量是顧客對于店面的認知。就是顧客對于一個店的整體評價，顧客一進門，就開始根據你的裝修，產品水平，服務水平，位置等因素來判斷你店里的消費水平，產品值多少錢。
第二方力量來源于老板對于自身的認識。做生意的老板首先考慮的賺不賺錢的問題，一個東西賣多少錢才能保本，才能把人工，租金找回來之外，還能養家糊口；除此之外，老板對于自己產品的競爭力會有判斷，是否能夠更好地滿足顧客需求，是否能夠得到顧客認可等。
第三方力量是競爭者的牽制。你賣10塊，隔壁賣9塊，顧客就可能跑了，為了都能有利潤，最終兩人都會形成10塊錢的默契，這樣對大家都好，在競爭白熱化的商業街，同一商品的價格基本上都一樣。
每個店都是處在一個價值網中的節點上，這就決定了你的定價是很難改變的，否則，就可能會遭受顧客的嫌棄，顧客不再愛你，或者自己的目標完成不了，賺不了錢養不了家，又或者被競爭對手盯上甚至被搞死，特別是在自己弱勢的情況下，更可能陷入惡性競爭當中。
那么，怎么辦呢？
剛剛提到了價值網，每個店都處在一個價值網的節點，又因為三方力量的作用，每個節點的價值其實是相對穩定的，如果要改變，那就必須從這個網中掙脫，方法還是從三方力量考慮，以社群里這位老板的為例：
第一，升級裝修，升級包裝，升級所有顧客可以看得到的地方，讓整個小店變的更加精致，同時服務水平也相應提高。 顧客會因此覺得產品更值錢，漲價也覺得理所當然。
因為形象和服務升級，也許會吸引更加高端的顧客群體，這些人對價格沒那么敏感，加價有了更加堅實的顧客基礎。
第二，產品本身變得更好：質量更好，更好吃，品質更穩定，更加美觀，更加方便，更加耐用，產品變好，價格提高，是能夠理解的；其次是產品組合，可以通過改善產品組合來改善利潤，比如這老板可以通過套餐來提高利潤率，單個飯10塊，成本5塊，毛利就是50%，假如賣套餐呢，就完全不一樣了，售價是16塊＝10塊錢的飯＋6塊錢的自制飲料，成本只有6塊＝5塊飯＋1塊錢的飲料成本也，毛利因此就提高到了62.5%.
第三，是選擇新的競爭對手。你跟我打價格戰，我偏不。不跟你打不是因為看不上你，而是我的目標顧客不一樣了，這些顧客不在把價格放在第一位，更多考慮的是產品品質和服務。
人的成長就是從一個個網中掙扎著出來，店的發展也一樣。
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