新店開業緊張一個月，輕松一整年 | 開店筆記

有好些人問我管理時間的方法，因為我看上去干了不少事情，要開店，要管理開店社群，每天回答各行各業老板的提問，要輔佐“百點落地”項目的線下學員開店，還要總結開店經驗，寫公眾號文章，錄音頻，如何安排時間？除了犧牲休息娛樂時間下苦功夫和笨功夫外，我覺得還有一個重要的理念就是，要把握好事情的關鍵節點。

什么叫關鍵節點？就是在一整個事件中，起承上啟下作用，同時也對未來有重要影響的事情。關鍵的節點做好了，其他事情才能開展或者開展得更好。很多人可能相反，在關鍵的時候往往掉鏈子，后面的一系列事情成了“救火”，原本主動的事情，變得被動不堪。

在開店里面，我覺得開業這段時間就是關鍵節點。開業這段時間如果沒做好，后面要做起來的難度就會大大增加，需要投入數倍的時間和精力來彌補。就比如我第一家店，因為開業前后沒做好，顧客得罪殆盡，后面確實花了二虎之力才把營業拉上去。

我現在雖然基本不用忙店里的具體事情，但是我要求自己新店開業至少有一個月甚至更多時間在店里，直到一個店的局面打開。局面打開了，營業額穩定了，各項數據達到預期了，才可以不用天天盯著店里，這就是我文章題目說的，緊張一個月，輕松一整年。

我也反反復復勸開店的老板，早期老板需要在店里的，這個工作只有老板能做，員工是代替不了的，因為能力達不到。

那么，在店里干什么呢？我覺得要做好以下三件事情：

第一，判斷上一個重要決策－選址是否正確，判斷的標準是目標顧客。如果自然來的客人大多都是自己的目標顧客，那選址基本沒錯。

下面兩個圖是我老店和新店試營業期間的照片，一眼望去，都是我眼中的目標顧客。這些人也許天天路過，也許在附近上班或者居住，他們見證了一個店的起起落落，不用宣傳就來了店里，是店里的第一批顧客。

第二，觀察顧客消費的全過程，留心他們對于消費體驗的感受。這幾天新店試營業，我都站在各個角落里觀察顧客的一舉一動，會得到很多有價值的信息。

有老板問，為什么要觀察，而不是直接問顧客？直接問顧客，往往得不到真實的反饋。觀察才能得到最真實的信息。比如，你問顧客，這東西好吃嗎？顧客通常礙于情面，說味道很不錯，但實際情況可能是他也不知道好不好，顧客就會選擇一個安全的回答。產品好不好，還不如直接去觀察顧客碗里留下的多不多，還不如直接“偷聽”顧客的討論，或者觀察他們吃東西時的表情。

從顧客的一舉一動中發現問題所在，及時調整。

第三，看看顧客回頭率如何？以前判斷回頭客多不多，通常要識臉，我這次發現了一個新的辦法，那就“微信好友，才能享受買一送一的活動”

各位看看我這幾天試營業的數據：

第一天營業額2400，微信粉絲 193 第二天營業額2600，微信粉絲160 第三天營業額2455，微信粉絲125 加的微信粉絲數目在減少，但是營業額沒有減少，說明回頭客越來越多了。 在現場也有很多顧客弱弱的問，我昨天享受過了活動，還能享受么。這時候千萬別讓顧客失望，盡管享受就是了。

一個店起步階段，把加微信當成享受折扣的條件，是一個很好的判斷數據，同樣，后面的很多活動都可以跟是否是店面的微信好友掛鉤。

這是一個一舉多得的方法。

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