• 開餐廳必備干貨:你的粉絲從哪里來?怎么來?

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    2014年,韓寒、郭敬明等明星的各類衍生品火爆市場,餐飲業中的黃太吉等互聯網品牌迅速崛起,蘋果手機、各種限量版球鞋等全球暢銷。
    這些產業的崛起有一個共同特點,就是都有一個超級品牌IP作為支撐,以此為中心,延伸出更多、更大的市場。
    粉絲經濟崛起的背后,有著互聯網環境的助推,更有著消費群體的心理、認知迭代。

    01

    IP引發的跨界產業經濟

    跨界的現象級電影

    2014年,韓寒、郭敬明同時段上映了各自的電影《后會無期》與《小時代》。兩部電影在豆瓣的評分分別為7.2和4.4,其票房成績分別近6.5億元和5億元。

    粉絲經濟下的電影市場一片火爆

    這兩部電影各有其不同的受眾群體,觀看電影的人多是從韓寒、郭敬明的書集被圈粉的。而這批觀眾的年齡集中在20至30歲之間。正是忠于韓寒、郭敬明的這批80、90后,成為了兩部電影最大的票房貢獻者。

    餐飲品牌的粉絲化運營

    黃太吉,這個被風投頻頻關照的品牌,其創始人赫暢憑借個人不俗的演講力和團隊超強的互聯網營銷,已成為餐飲行業粉絲運營的代表。

    很多人詬病它的產品難吃,但是架不住黃太吉拿著一輪輪融資,恣意試錯。

    用赫暢自己的話說,黃太吉的煎餅不是用來吃的,而是用來拍照的。

    黃太吉賣的是一種生活理念

    黃太吉賣的是一種生活理念:黃太吉用別樣的餐廳設計,以及外星人、美女豪車、特斯拉等事件營銷,將年輕消費者圈進了這個品牌價值觀中。

    瘋狂的“蘋果”和限量版球鞋

    每年一度的蘋果發布會都是“果粉”翹首期盼的盛會,果粉從來都不在乎蘋果產品的價錢,只在乎蘋果產品獨一無二的性能。

    無獨有偶,各種限量版球鞋也是年輕消費者爭相搶購的。有的時候你甚至不明白鞋子到底好看在哪里?但是,總有一種力量吸引著“鞋粉”徹夜排隊購買幾千甚至上萬的鞋子。

    粉絲搶購NMD球鞋盛況

    02

    品牌引爆市場,三個元素不可或缺

    自身的差異化成就品牌特性

    其實,很多品牌產品不是迎合消費者,而是引導消費者。

    像黃太吉的互聯網營銷制勝、蘋果手機風靡全球,都是在創造一種產品標簽,這種品牌標簽本身就是差異化。

    當產品以這種獨特、有趣的方式呈現時,本能的就吸引了消費者關注,而如果后期再對品牌加入精神價值引導,就形成了獨有的品牌IP。

    消費者的個人表達

    當粉絲在消費IP時,他們絕不是在消費產品的實用性,而是通過消費完成自我表達,以求得情感共鳴。

    像黃太吉就可以通過年輕、時尚的營銷,讓眾多粉絲在黃太吉周年慶時,自愿跑到門店為黃太吉慶生。

    而豪蝦傳的死忠粉甚至會為了別人抄襲鹵煮龍蝦的制作工藝,跑去向抄襲者“宣戰”,憑借自發的輿論讓其停止抄襲而主動退出。

    當實用變成及格線,附加值才是競爭力

    湛藍互動管理咨詢的創始人徐露表示:每個行業都遵循馬斯洛需求理論,當然餐飲行業也不例外。

    在她看來,餐飲的馬斯洛是這樣子的

    目前的市場環境下,基礎的生理、安全需求已經不能吸引粉絲的注意力,而只是產品的及格線。真正加分的是后面的社交、尊重和自我實現需求。

    因此,想做明星品牌,就一定要深耕自己獨有的社交、尊重和自我實現需求。

    03

    結語

    這是一個不缺錢,但極易跟風的年代。

    這個年代只要核心IP展現出特別的價值特性,一定會吸引性格、觀點相似的人群。這些人群受IP的影響,幫助IP完成自主傳播,并產生跨界經濟效益。

    互聯網時代,有些事可以看不慣,但請一定要看懂。

    9月3日,由《餐飲老板內參》打造的《小灶課堂》一期正式開課,此次邀請湛藍互動管理咨詢公司創始人徐露、四川鹵煮龍蝦創始人蔣毅,一起玩轉餐飲界的會員粉絲經濟!

    徐露:湛藍互動管理咨詢公司創始人

    兼具餐飲管理運營和餐飲案例實戰咨詢經驗,致力于傳統餐飲的互聯網化。服務成都眾多餐飲品牌:香天下火鍋、烤匠、紅燈照、必福牛匠、自貢好吃客、久久丫等。

    蔣毅:四川鹵煮龍蝦創始人

    2009年創辦豪蝦傳,開店7年,憑借筆耕不輟地撰寫開店日志,如今已積累四百萬字級別實戰日志。(相關閱讀:開店之前,這份7年300萬字的“掃雷”日志你應該看看!)其憑借獨創的四川鹵煮龍蝦,受邀登上湖南衛視《天天向上》,進而火爆全國,成為中國小龍蝦第四種味型的開創者。(相關閱讀:開店“臨界點”:有500回頭客才能活,有1000死忠粉才能火!)

    課程報名須知

    時間:2016年9月3日13:30-17:30

    地點:成都高新區天府三街國際科技節能大廈A座3樓俠客島路演大廳

    Tips:

    1、乘坐地鐵1號線至天府三街站(A口),步行600米即可

    2、大廈有地下停車場,車位充足

    報名方式

    在線直播:49元/人

    報名方式:掃描或者長按識別下方二維碼,進入“微吼”直播平臺報名。

    線下課堂:499元/人

    線上特色:抽取3個到場學員案例進行當堂解析、及時解答現場學員提問、課程結束學員獲得結業證書一份。

    報名方式:點擊左下角“閱讀原文”進入報名頁報名。

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