開業的目標是什么?有三種觀點:
第一,趁新店開業,多賺點錢。
第二,新店開業最重要的是人氣,不是利潤。
第三,開業是發現問題,解決問題的好時機。
持第一種觀點的老板可能把賺錢的邏輯搞反了,因為新店開業未必有人,談何賺錢呢。即使部分消費者有喜歡捧新店的習慣,這里面也有大部分人是沖著新店優惠去的,如果老板是希望趁新店開業多賺點錢,那很可能后面就賺不了錢了。
第三種觀點認同一部分,因為我覺得發現問題和解決問題應該放在試營業期間,而不是開業以后。以前上班的時候一位牛逼的領導經常講,不能把市場當做試驗場,把消費者當做實驗對象。就像我四年前第一個店,倉促開業,諸多不足,把第一批客人都得罪完了。
所以,我是更認同第二種觀點:開業,人氣最重要,利潤放其次。不同階段的店目標是不一樣的,新店的目標應該是知名度,先把盤子做大,留下的客人才可能多。
如何引流是開業要考慮的問題。我分享下幾種常見的比較有效的引流方案:
第一,打折,這是最常見的開業活動。比如全場8折,引申出來的活動有“第二杯/件半價”,“滿100元減40”,或者兩人消費,一人免單 等等
第二,免費。可以是全場免費,或者部分免費。但是需要有條件,就是顧客一定要付出時間,或者精力,或者資源等等。比如發特定的文字或者圖片到微信朋友圈,或者需要關注店里的微信號,公眾號,或者要推薦2位同事朋友來店消費等等。今天社群里一位老板體驗了一家新開的茶飲店的免費活動,店主沒有做任何要求,導致很多人沒有喝完就丟了。沒有付出成本的東西,是沒人會珍惜的,這成本不一定是金錢,可能是時間成本,精力成本或者資源成本,比如他的微信朋友圈資源。我前段時間新店開業用的免費策略是很成功的。
第三,征集體驗用戶,比如一個餐廳的開業活動是這樣的:拿出 10 桌出來, 免費到當地微信圈, QQ 群征集吃貨聚會, 這樣 10 桌就可以征集到 100人免費來吃飯,吃飯的人來了之后每人幫你轉發朋友圈宣傳,同時銷售會員卡給這 100人;然后給這 100 個吃貨每人 5 張半價體驗卡,他們可以送給自己的朋友 。也做的很成功。
第四,新媒體推廣。這是越來越多新店采用的方式,年輕的老板們也愿意嘗試的新方式。現在的新媒體最重要的就是微信了,這兩周,我在社群里的分享主題是小店如何做宣傳推廣,其中一半是分享如何做微信推廣。微信公眾號軟文宣傳和微信朋友圈宣傳是現在和將來一段時間的主力戰場,老板們一定要好好利用。宣傳渠道對,事半功倍。
新店開業活動注意兩點:
第一,不在于多,而在于精,一到兩個足矣,關鍵是能觸動顧客捧場,同時達到自己的開業目標。
第二,執行最重要。有些方案想得很好,執行起來就松懈了。比如,有些老板需要顧客發朋友圈,不好意思督促顧客完成發圈,其實,完全沒必要,顧客發朋友圈就等于支付價格,是公平的交易,要硬起腰板。
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