對比日本調味品巨頭龜甲萬，中國的百年調味品品牌會是誰？

調味品未來戰場上，如何形成差異化的競爭力？

調味品的特性是剛需和高頻，因此如果一個品牌在消費者心中扎了根，那該品牌的復購率就會高。且不論是線上還是線下，品牌都影響消費者決策。根據《2020中國“社交零售”白皮書》顯示，82%的消費者進入渠道前已做好消費決策。

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日本調味品巨頭中，龜甲萬、味之素、丘比在全球范圍內都具有相當的知名度。其中龜甲萬的創業歷史最早可以追溯到1661年，龜甲萬株式會社成立距今也有103年的歷史了，是個名副其實的百年品牌。在百年歷史中，品牌在基業長青中發揮了重要的作用。龜甲萬是怎么成為百年品牌的？產品自不必說，龜甲萬堅持用古法生產純釀造醬油，并創新研發功能性產品。而助力其提高品牌影響力，形成獨特競爭力的，是其大膽的營銷策略。二戰后，由于日本飲食習慣收到西方影響，日本人對醬油的需求也降低。于是龜甲萬積極創新，強調醬油不只是日本的傳統佐料，同樣適用于漢堡、火雞等西方食物，通過這種方式俘獲了廣大消費者。中國的調味品企業中也有海天這樣的老字號，或許可以借鑒龜甲萬的經驗，不斷構筑品牌壁壘，提高競爭力。此外，調味品企業在品牌建設時有以下兩點需要注意。

一是對于新玩家來說，要選對細分賽道，并精準拓展渠道。具體來看，目前中國調味品市場中復合調味品的機會還很大；渠道上，外賣是一個已經被佐大獅、虎邦驗證過的新興途徑。

二是要警惕過度營銷帶來產品溢價。眾所周知在調味品行業，經銷商作用重大，產品溢價過高會給經銷商帶來壓力，將反過來影響品牌的銷售。

總的來說，中國的千億調味品市場，仍有創新值得期待。尤其是如今可以借助數字技術和新興媒介，實現全生態的營銷布局。但值得注意的是，產品品質永遠是俘獲消費者最有力的武器。

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選對細分賽道，精準拓展渠道

來源：FBIF食品飲料創新

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