，應該是個品牌；
二是性價比較高，有團購套餐，人均才四五十。
同商場餐飲人氣最旺
它的5個細節讓我產生復購意愿
餐見君和朋友到達門店時，已是中午1點，但顧客仍然滿座。相比同層餐飲，人氣排在第一位。
店長當門迎，第一觸點體驗好
菜單清晰賣點明確，點單容易
上菜快、清臺快，“小跑”服務效率高
視覺+聽覺轟炸，不斷被安利品牌價值
6年跑出300+“直營店”
我們能學到啥？
因為體驗超出預期，關于這個品牌，餐見君后續又進行了調查。
半天妖總部位于山東濟南，深耕二三線餐飲市場多年，去年進入快速增長期，山東各個地級市的半天妖烤魚店天天排長隊；
在大眾點評上，幾乎每個城市的半天妖門店評分都在4.6以上，好評如潮。10月1日，7家新店同開。2020年半天妖計劃開店200家……
通過此次探店，確實有一些覺得不錯的點分享給大家。
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餐見君點的青花椒口味，上桌加熱1分鐘即可食用
在別人不在意的點上，做十二分投入，給顧客超預期體驗。
顧客體驗是一個整體的過程，是其產品、服務，環境，文化等給到顧客的感受。打造顧客體驗，最高級的就是把握人性。
除了上述的2元自助、五常大米這些超值、高性價比的做法，還有很多細節值得考究。
比如，顧客入座后，服務員會將餐具從消毒柜取出現擺，保證餐具到顧客手中時都是熱的。
再比如，餐巾紙選用較為高檔的金佰利紙巾，而很多餐飲店還單獨向顧客收取紙巾費用。
在餐見君看來，這個品牌能注意到別人不以為然的細節，并用滿分的標準去對待，這點就是拉升顧客體驗的關鍵要素。
就像太二酸菜魚打出的“酸菜比魚好吃”，在酸菜上投入很大，品質很高，確實從這個角度，和其他酸菜魚店拉出強烈的差異感。
采取合伙模式，能快速開店，又能調動員工積極性。
有資料顯示，半天妖6年跑出300+直營店，成為現象級品牌。
餐見君打開大眾點評，定位鄭州，已經有5家店了，并且有兩家即將開業。
但經證實，這些店并不是純直營店，而是介于直營和加盟中間的合伙模式，有不少店長就是合伙人。
或許這就是它為什么能快速開店，店長還愿意躬身去做門迎的原因。試想，如果這家店是我的，我也會竭盡所能去付出。
合伙模式能最大限度地調動員工積極性，給快速擴張的門店提供足夠的馬力。
借力明星效應，打出知名度，布局全國。
餐飲品牌選擇代言人，一般就是利用明星效應，打出知名度，獲取更多流量。
而半天妖這個品牌為什么選張一山做代言？
半天妖的外腦，營銷專家小馬宋說，品牌的硬實力，與張一山硬橋硬馬的演藝真功夫非常契合，同時半天妖低調內斂，也與張一山的氣質很符合。
只有品牌性格和代言人的人設高度一致時，代言效果才能最大化。而且張一山實力派的觀眾認知，充當“首席挑選官”也更能給顧客信服感。
從找代言人這個動作中，也能看出品牌從三四線城市往上進攻的擴張野心。
希望餐見君的本篇品牌觀察能給到你一些啟發。
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