蘿卜丸子清香滑嫩,關鍵是加入這種淀粉拌勻 大廚微閱讀 ? 2020年10月26日 00:00 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0 今天小微給大家帶來一款 蒸蘿卜丸子 五花肉搭配蘿卜、馬蹄 成菜既能品出肉丸的鮮嫩 又帶有蔬菜的爽脆清香 不需要高級食材 也沒有復雜的自制醬料 在吃慣了山珍海味 大魚大肉之后 這道做法簡單 返璞歸真的蒸菜 能讓你品嘗到 美食最質樸的本味原香 蘿卜丸子 核心亮點 1 這道蒸蘿卜丸子 是一道實惠好吃的家常菜 爽脆的蘿卜絲和馬蹄搭配精肉 成菜鮮嫩Q彈,滿口留香 2 此菜雖是一道量大實惠的肉菜 成本卻遠比其他肉菜低 食材選用蘿卜、馬蹄和五花肉 蘿卜與馬蹄帶來的清新口感 能夠中和肉丸的油膩 同時也提升了菜品的毛利 如果新鮮馬蹄不方便購買 也可以用山藥、藕丁代替 冬季白蘿卜大量上市 此時推出這道蒸蘿卜丸子 絕對是一道應時當令的 高毛利旺銷菜 3 此菜制作時 沒有用到復雜的自制醬料 以及高超的烹飪手法 調味時只用到了鹽、味精等五種調料 攢好的丸子上鍋蒸熟 帶蒜汁味碟即可上桌 口味穩定,做法簡單易復制 最大限度地突出食材的原香 達到了返璞歸真的境界 4 做法簡單的菜品 其美味關鍵 就在于調料分量的精準 以及各種食材的搭配 此菜中肉、菜的比例恰到好處 既有肉丸的彈滑鮮嫩 又能品出蘿卜的清香 地瓜淀粉更是必不可少的調和劑 加入的分量 既要讓各種食材與調料完美融合 吃到口中又絲毫不會糊嘴 想知道各種食材與調料的具體分量嗎? 打開視頻就能解鎖此菜的詳細做法~ 有請 泉州印象閩菜清源山酒店 行政總廚歐陽良志 為大家演示 蘿卜丸子 ↓↓↓ 學技術找配方請長按并點擊識別圖中二維碼進入“名廚網課” 名廚網課真實評價(上下滑動查看詳情) (這款蘿卜丸子的詳細視頻教程將在下文中呈現,一次付費,永久可看,另外,此條視頻已在2015年5月《大廚》光盤中正式出版,然而,小微覺得好菜不等人,從本微信付小小費用立即觀看,馬上推出,立即賺錢!真的不虧~~) 原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/208826.html 贊 (0) 大廚微閱讀 0 0 生成海報 晨報|北京市餐飲行業協會第七屆會員大會暨第七屆理事會一次會議順利召開…… 上一篇 2020年10月25日 22:59 餐飲品牌VI設計分享——樂呷米 下一篇 2020年10月26日 00:00相關推薦 餐飲資訊 海底撈正式回應:凈利下滑90%,牛肉粒變味伴侶成本更高 3月11-12日《菜單盈利規劃課》點擊圖片詳情 疫情之下,大家都在感慨,餐飲人不容易。 然而同樣遭遇打擊的海底撈,卻沒有收獲多少同情的目光。 2020年海底撈幾次出現在風口浪尖,大多是被“罵上熱搜”的。 前有“漲價”事件、近有“包房裝監控攝像頭”…。 其 餐飲O2O 2021年3月6日 餐飲資訊 商業模式、供應鏈、人才管理,2021年餐飲人一定要學會這些 品牌模式升級迭代、市場下沉、供應鏈成為連鎖餐飲發展命脈、餐飲業用人問題日漸凸顯……經過2020年市場洗禮的餐飲行業,如今競爭廝殺既安靜又殘酷,有品牌一鳴驚人,也有品牌默默消失。 怎樣成為萬千餐飲大軍中跑在前面的一員? 怎樣抓住行業洗牌機會,趁勢 餐飲老板內參 2021年3月11日 餐飲資訊 品牌|這個大茶飯的VI設計,超級復古港風來襲! ? 萬利吃飯公司? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA :米飯館 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界整編于 網絡 ,編輯:餐謀長品牌策劃/北斗,轉載請注 餐飲視界 2021年4月5日 餐飲資訊 “正月蔥,二月韭”春韭翠綠,這7道新菜香氣撲鼻,讓客人食欲大開 俗話說“正月蔥,二月韭” 農歷二月正是吃韭菜的好時節 頭茬韭菜顏色翠綠、莖葉鮮嫩 隨便炒一炒 便香氣十足 各位大廚還在為推春天菜發愁嗎? 利用手邊隨處可見的春韭 做幾道創意十足的旺菜 它不香嗎? 今天,小微就給大家介紹 7道以韭菜做主輔料的旺菜 比如酸 大廚微閱讀 2021年3月30日 餐飲資訊 小而美餐廳外賣半年凈賺270萬,從模式到選品、菜單和運營,他摸索出一套完整打法 關注后回復“資源”領取139本餐飲老板必讀書關注后回復“社群”進入餐飲創業家官方粉絲群小而美的餐廳怎么做外賣?奶茶店怎么做外賣?串串店怎么做外賣?面對外賣的大風口,很多小而美、單品店的老板都望洋興嘆。但卻… 餐創學堂 2020年8月30日 餐飲資訊 華萊士開出14000多家店的“福州模式”,你也學得會! 1.華萊士開出14000多家門店,后來居上的秘訣是什么?2.小餐飲連鎖的“福州模式”核心是什么?3.開100家店與開10000家店,最根本的區別在哪里?海底撈走直營連鎖的路線,24年開出320家門店,市值突破千億;楊國福麻… 新餐飲洞察 2018年11月22日 餐飲資訊 8月20日,餐飲招聘界有大事發生…… 餐飲人才,共贏未來,廣州區域知名餐飲企業HR沙龍活動——是針對于知名餐飲行業人才招聘的一次交流討論會,也是一個開放性的分享合作平臺。通過本次活動,各位餐飲HR將對行業人力資源發展現狀和模式創新有更全面,… 紅餐網 2016年8月8日 餐飲資訊 小龍坎接受全國突擊檢查:暫未發現“老油反復用”情況 文章來源:華夏時報 第一食品資訊 2018年5月30日 餐飲資訊 全國最優秀的餐飲人將在這里集結,等你! 掃描二維碼,開搶門票1707 期這是餐飲業年度規格和含金量最高,最具影響力和話語權的盛會。7月19日,北京,集結1000名餐飲精英。◎ 內參君人人都創新的年代,找到最新、最酷、最實用的“玩法”才是關鍵。從今年起,“… 餐飲老板內參 2018年6月20日 餐飲資訊 星巴克旗下Evolution Fresh推出超級smoothies系列,引領冷榨果汁功能化 ▲關注后回復數字“2”,加入系列食品微信群來源:安賽香精近幾年以來,隨著消費群體、消費理念以及消費習慣的轉變,消費者對于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續走低,飲料行業的健康化、功能化趨勢正在走高。主流… 網絡轉載 2017年10月15日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交