今年9月份
聽聽學員怎么說~ （點擊下方視頻，學員有話說）
1.砂鍋牛肉 ↓ 處理食材 ↓ 現場稱量料包 ↓ 吊高湯 ↓ 調鹵湯 ↓ 牛肉、牛雜的鹵制 ↓ 鹵好的牛肉、牛雜出鍋 ↓ 出餐流程 2.魚頭泡餅 ↓ 炸蔬菜油 ↓ 備料 ↓ 熬秘制魚頭醬 ↓ 出餐流程 萬增 中國大廚專家課堂講師，曾任職于濟南同慶樓、百家興行政總廚，德州棗上居出品總監。
砂鍋牛肉
魚頭泡餅
牛肉、牛肚、牛蹄筋等出鍋啦~
熬好的秘制魚頭醬，紅亮鮮辣，醬香厚重
魚頭出鍋，小微流下了想吃的口水~
課間休息，學員們紛紛提出自己的疑惑，萬老師耐心解答
編輯/趙雅男
兩大招牌菜技術培訓班 培訓內容： 1.砂鍋牛肉：牛腩、牛筋、金錢肚的選料和改刀；牛肉類原料的焯水與清洗；香料特性的講解和搭配；鹵湯的調制；牛肉的煲制和浸泡；分裝保存的標準和要求；白蘿卜的選料和處理；砂鍋牛肉的出品；老湯的續料和養護。 2.魚頭泡餅：香料的搭配和講解；醬料的選擇標準；魚頭醬的熬制；大魚頭的選料和改刀；魚頭泡餅的制作流程演示與講解。 培訓時間：11月12~13日（火熱報名中） 培訓費用：2000元 授課大師：萬增 培訓地點：山東濟南
咨詢電話：
0531-87065151
18253196903（巖巖）
18364171926（糖糖）
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