2019年，中國餐飲市場規模將超4.3萬億，4.2億人將帶來超2800億元外賣收入，2.4億單身人口驅動“一人食”經濟爆發，餐飲供應鏈成投資洼地，數字化成為餐飲新動能，全國不同區域餐飲進入洗牌期嗎，健康養生類烹飪方式成主流方式……
辰智科技攜手中國烹飪協會重磅發布《2019中國餐飲大數據白皮書》，用“10大數據”、“10大機會”、“10大風險”、“10大趨勢”為您透析餐飲大環境，讓您快速掌握餐飲行業整體分布特點，洞察中國吃貨偏好，了解數字化新技術應用，把握最新餐飲機遇，改善餐廳精細化運營策略，預測餐飲未來最新風口。
數據解讀：
10大數據總結餐飲大盤走勢
白皮書用最新數據為您分析餐飲市場，讓您快速了解中國餐飲整體市場規模、中國餐飲企業餐飲收入、中國外賣規模、中國餐飲門店數量和省份分布、中國餐飲區域市場分布、細分品類門店變化、餐飲連鎖率、餐飲消費群體特征、一人食經濟、菜品口味10大數據，為您總結餐飲大盤走勢，下面詳細解讀部分數據。
1、中國餐飲市場規模已超4萬億
白皮書數據顯示：中國餐飲業自2012年遭遇寒冬，經過3年的轉型調整，逐步回歸大眾市場，從2015年收入增速有所回升，甚至趕超社會消費品零售總額增長率，2018年中國餐飲收入突破4.3萬億，2019年第一季度餐飲收入達1.1萬億。
2015年到2019年，這幾年餐飲業增速放緩，餐飲業邁入拐點期。
2、4.2億人帶來超2800億外賣收入
白皮書數據顯示：近幾年中國在線外賣用戶不斷增多，外賣產業發展迅速，我國外賣用戶規模2017年突破3億人，2018達3.6億人， 2019年預計將超4億人。
中國在線外賣市場規模持續擴大，2018年，市場規模突破2400億元，預計2019年市場規模將超2800億元。
外賣業的蓬勃發展，不僅改變了消費者餐飲習慣，而且也改變著餐飲店的盈利模式與運營流程。
3、2.4億單身人口驅動下 “一人食”單身經濟崛起
隨著經濟開放帶來家庭婚姻觀念的轉變，我國單身人口數迎來新一輪高潮。據統計，2018年我國單身成年人口規模已達2.4億。
在這2.4億單身人口中，80、90后是主力軍，90后占比高達47.7%，80后占比41.6%，數量龐大的單身軍團，使得單身經濟大爆發，一人食餐飲模式成為餐飲趨勢，2018年，餐飲行業，一人食就餐比例達26.3%，單人就餐模式將會愈加流行。
發展建議：
抓數字化紅利，打造數據化運營團隊
通過對餐飲行業數據的分析，總結餐飲發展新戰略和新方向。
時代總是在創新和發展中迎來新的變革，大數據時代，落地數字應用，實現數字化運營是餐飲發展的一大核心競爭力。
1、大數據時代需抓住數字化紅利
我國餐飲業已從“流量紅利”時代進入到“數字化紅利”時代，餐飲行業將數據轉化為數字智能是成功的關鍵。
餐企要在數字化大環境下，通過商品數字化、流程數字化、顧客數字化，并形成有效的數據沉淀，依靠數字化進行精細化運營管理，實現品牌價值的數字化。
2、打造數字化運營團隊，挖掘大數據的價值
數字化紅利時代，合作才能共贏，借助第三方力量，打造數字化運營團隊，融合外部行業數據、消費數據、外賣數據和內部經營數據、會員數據、供應鏈數據實現餐廳經營數字化、精細化、智能化，提高整體效率，制勝未來。
《2019中國餐飲大數據白皮書》全部目錄如下：
辰智大數據董事/CEO/原餓了么副總張黃念，將于11月13日在第十二屆餐飲界創新創業高峰論壇上就《餐飲品牌數字化精細化運營勢在必行》的主題進行分享，現場將會詳細解讀《2019中國餐飲大數據白皮書》，掃碼搶票，感興趣的朋友也可同時購買紙質版報告！ 辰智大數據董事/CEO 黃念 掃碼立即報名↑↑↑ 戳「閱讀原文」，搶上海站門票！
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