第41屆米蘭國際酒店用品展（Hostmilano）盛大開幕，全球55個國家、2249家展商共同見證

據了解，Host展是歐洲享有盛名的餐飲酒店行業展會，該展由米蘭國際展覽中心主辦，每兩年舉辦一屆,從原材料到半成品，從機器到設備，從室內陳設到餐桌,幾乎全球領先的行業趨勢性項目都能在展會上得以呈現。

據悉，此屆國際展商包括55個不同的國家，其中新加入的國家有阿爾巴尼亞、阿根廷、哥倫比亞、伊朗、拉脫維亞、黎巴嫩等。美國展商的增長率高達20%。此外，還有更多的參展公司來自比利時（+20%）、希臘（+23%）和英國（+12%）。

該活動一如既往地分為三個宏觀領域以鼓勵各領域之間的協同效應，這些領域正越來越多地通過混合模式相互交叉。

就商品范圍而言，在面包店/披薩/面食領域，參展商數量增長了近五分之一（+19%），而與專業餐飲服務相關的宏觀領域整體增長了8%。

與2017年相比，在冰淇淋/糕點領域（設有酒吧/咖啡機/茶水/自動售貨機）的公司數量也增加了8%。

中國展商、機構、觀眾

高度參與 收獲頗豐

據了解，中國有數十家企業參與此次HOST展會，參展展品包括了：商用冰箱、冷柜、西廚設備、洗碗機、食品機械、烘焙機械、咖啡機、碎冰機、冰淇淋機、制冰機、不銹鋼廚房設備、廚房儲存、桌面用品等。

據餐飲界駐現場記者了解，此次展會也有不少中國觀眾和餐飲行業機構參與，來自中國深圳的米線品類冠軍云味館聯合創始人馬春玉表示：“米蘭Host展是全歐洲最大最專業的廚房設備展，為國內餐飲帶來很多新的思路：1.歐式西餐一直以敞開式廚房為傳統，所以在這塊一直走在世界前列，這對于國內餐飲界倡導的名廚亮灶工程非常有借鑒意義；2.歐洲在飲品、烘焙、甜品等方面也一直引領行業潮流，國內這兩年盛行飲品休閑餐飲，此次展會很多前沿產品技術和信息值得國內學習；3歐洲廚房設備的創新度很高，在人性化、多樣化和智能化方面做得很好，一樣對國內餐飲發展很有啟發！”

來自上海的頭部餐飲供應鏈代表企業食神供應鏈和良辰美饌創始人高磊先生表示：“設備智能化物聯網化已經成為趨勢。在原有滿足需求的基礎上，更加精細地去采集使用數據，分析數據，從而提高坪效，節約人工，會成為智能餐廚設備的主要競爭力。而背后運用數據，分析數據的邏輯是餐廳管理者的重要課題，良辰美饌商學院將在此方向結合資源展開專項研究，幫助國內廣大餐飲同行提升認知和管理水平。”

現場活動精彩紛呈

專業化、多元化、智能化

HostMilano的意義遠不止于參展商和重大創新的展示：在為期五天的展會期間，共舉辦了500多場各種活動，從會議和研討會到錦標賽、競賽、烹飪展、品嘗會和其他現場表演。活動的目的不僅是全面覆蓋酒店行業的各個方面，而且在業內知名人士和最具權威的專業人士的幫助下，跟蹤最新的“熱點話題”。

意大利專業廚師協會（APCI）、國際餐飲服務顧問協會（FCSI）舉辦了一系列的活動，包括一系列的演講、研討會和圓桌辯論，共同討論了“餐飲及其服務的未來”。

由意大利機械工業協會聯合會 (ANIMA)和EFCEM Italia所主辦的研討會和商務會議，則探討了對技術和法律和市場趨勢的深入分析。意大利廚師聯合會（FIC）進行了廚房烹飪的完整項目現場示范和圓桌討論等活動。

多種形式的咖啡匯聚在一起。咖啡是最具全球性、最復雜和最受歡迎的飲料，在HostMilano展會上，從起源、提取技術、文化和地緣政治等各個角度對咖啡文化進行了展示。

同期也舉辦了各類競賽。例如，由意大利咖啡大師學會(AICAF)和ALTOGA組織的第六屆意大利咖啡大獎賽；世界拉花藝術大賽；以及各類現場講座。

糕點制作和面包烘焙的轉變。糕點制作和面包烘焙是兩個時尚行業，它們正在向奢華、設計和個性化轉變，但也向健康和新配料試驗轉變。

在HostMilano展出了創新的和高質量糕點制作和面包產品。其相關的活動包括烹飪會議、研討會和品嘗會，大約20位來自意大利和國外的頂級糕點制作大師分享了他們的想法，特別是高端糕點未來幾年的發展行業趨勢。

智能標簽對行業帶大重大影響。酒店的未來受到品味和生活方式變化的影響，這些變化也體現在享受歡樂時光的新布局中。但它也深受新技術的影響，這些新技術將徹底改變食品的制備、呈現和消費方式，智能標簽就是其中之一。

“智能標簽”大賽也在展會期間隆重舉辦。在今年的評審過程中，從214份參賽作品中選出了47種智能標簽設計(包含創新特色內容的產品)；6項創新(打破并超越行業既定趨勢的產品)；3項綠色智能標簽(具有獨特的生態可持續性特征的產品)，以及5項伊吉尼奧·馬薩里(Iginio Massari)的特別推薦。

眾多權威機構出席

國際伙伴和買家合作共贏

由于簽署的合作伙伴關系，眾多國內外行業權威協會出席了米蘭國際酒店用品展，并致力于在重要國外市場進行宣傳，提高展會的知名度。

展會上有很多來自主辦國意大利的買家。由于與意大利對外貿易委員會（ICE Agenzia）的合作，來自80個國家的1500多名從業人員將前來觀展，成交量達80％，產品組合類型更加完整；他們主要來自美國、加拿大、中東、阿聯酋、中國和俄羅斯。

為了更好的實現米蘭國際酒店用品展“全球”標識，主辦方還展開了BeMyHost項目，20位來自不同國家的該行業“大使”來“捕捉”所有關于酒店餐飲行業的最新趨勢，并通過他們的社交網絡在全球范圍分享。