上一篇日志講到，對大多數餐飲從業者來說，開餐廳都是在玩撞門游戲，相當于賭博，這是餐飲行業如此高淘汰率的重要原因，那么，如何避免自己的餐飲創業變成撞門游戲？歸納起來，只有兩個路徑：
其一，靠自己，通過撞門犯錯的教訓中成長，一次撞不對，就多撞幾次，在撞門過程中，學會總結和分析；其二靠別人，通過其他行業成功人士的經驗來成長，從別人的經驗分享中，去偽存真，找到適合自家餐廳的方法。
第一條路徑的好處是記憶會很深刻，熬過去的話，基本功相對會比較扎實；但與之對應的壞處更明顯，主要包含兩個方面：
一方面，對于大多數創業者來說，一次撞不對就虧得面目全非，沒有再來一次的機會，所以哪怕是從失敗中學到一點點教訓，也沒有什么實際價值，因為沒機會再用了，頂多當個談資，變成“事后諸葛亮”。
另一方面，不管成功的經驗還是失敗的教訓，它們不會自動浮現出來，而需要有人去梳理，分析和總結，遺憾的是，多數餐飲創業者，都不具備這些能力，更多的是停留在現象層的觀察，而無法也無能力去探究背后的原因。
特別提醒：不要迷信“失敗乃成功之母”這句話，在大多數場景下，它是一句毒雞湯！現實中，如果你要拜師學藝，一個是做什么事都虧錢的人，一個是做什么事都賺錢的人，你會如何選擇？不用回答，捫心自問即可，所以：
失敗不是成功它媽！
成功才是成功它媽！
基于上述原因，聰明的創業者，應該是選擇第二條路徑：向身邊那些餐飲做得好的前輩和熟人請教與學習，直接采用被他們證明有用的方法，風險相對更小，成功的概率相對會更大，只是注意要結合自身實際情況，不要盲目照搬！
有朋友可能會問：自己身邊沒有餐飲做得好的前輩和熟人，那是否可以通過看書來學習？我的答案是不行！為什么？因為餐飲是一個需要實操落地的行業，比理論更重要的是實操方法，其道理就好比學習游泳，你買幾本游泳方法的書，看一些游泳的視頻，能學會蛙泳么？此為其一。
不要通過看書來學習餐飲，還有一個更主要的原因，那就是書籍有嚴重的滯后性，一個講究實操的行業，要把失敗教訓和成功經驗整理成冊，出版成書，有很長的時間周期，經驗類餐飲書籍，面臨的最大尷尬：寫出來就過時了！
綜上所述，要想避免自己的餐飲創業不要淪為撞門游戲，那就需要去找到正確做餐飲的方法，大多數人是通過自己犯錯來學習，背后的代價和風險太大，導致行業淘汰率一直居高不下，更明智的選擇是通過向別人學習，學習那些被證明有用的方法，這可以更快的獲得成長，降低失敗風險，減小失敗概率！
那么，應該向那類人學習？現在外面各種餐飲學習班和培訓班非常多，各類名頭很響的餐飲機構也很雜，要如何甄別和篩選呢？如何避免下面的尷尬：餐廳沒開好不說，結果在學習上又被別人當成韭菜割？
下一篇日志再來分享！
未完待續……
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