麻辣誘惑、深海800米、汕錦記，這三家餐企共同經歷了什么？

三個看似毫無關聯的餐飲品牌于2016年11月25日共同亮相“2016第三屆中國餐飲互聯網高峰論壇暨第五屆餐飲產業大會”，三位餐飲創始人在分享中共同提到了食材供應鏈變革帶給企業發展的強大助力。2016年，因為與大數據美食金融服務平臺筷來財的合作，讓他們有了相同又不同的經歷。

2016年，麻辣誘惑繼續著品牌的轉型升級，小龍蝦單品年銷售額有望突破4億元，2015年開始的麻辣誘惑原有門店的升級改造繼續推進，“麻小”成為新的品牌門頭，占地2000平方米的中央工廠有了更穩定的生產能力。

麻辣誘惑董事長在分享中表示，“現結代付”的新金融服務，不僅獲得資金門檻低，使用周期長，而且帶來采購價格下降，形成采購優勢，在解決餐廳日常食材采購應付賬款的基礎上，使整個企業的運營有了平滑和穩定的現金流，保證了企業在轉型升級中的無后顧之憂。

△麻小丨麻辣誘惑董事長韓東

深海餐飲集團，2015年與筷來財達成戰略合作，在年1.6億元的新金融服務基礎上，實現了將大型餐飲轉型為自助式餐飲與小型店共同發展的方向，轉型以來，企業規模、品牌集群快速發展至前所未有的規模，旗下“怡鄉春竹”、“深海800米”、“蒸汽時代”等系列品牌的直營與加盟門店達到80余家，形成了在北京、上海、重慶、深圳、天津以及江浙等城市和地區的全國布局。

身為深海餐飲集團創始人的孫志剛先生，亦是資深的創業導師。他在中國餐飲互聯網高峰論壇的分享中提到，2017年，他將借助筷來財的供應鏈金融2.0產品“流水貼現”，加速深海餐飲品牌的創業加盟孵化，旨在幫助愿意從事餐飲行業的年輕人，少走彎路，為餐飲行業生態化新時代的建設做到力所能及。

△深海餐飲集團董事長孫志剛

汕錦記品牌源自1917年，是潮汕冷記做牛世家的百年品牌。2015年，餐飲人吉衛東賦予它新的品牌價值，“汕錦記生鮮牛肉館”在鄭州創立，專注正宗的潮汕傳統手工錘制牛肉丸鮮牛火鍋，“一餐一頭牛，新鮮不隔夜”的品質承諾深得消費者認同。

2016年初，汕錦記董事長有了門店擴展的計劃，但礙于資金壓力，步履緩慢，2016年6月汕錦記與筷來財合作時僅有5家門店，但截至今日5個月的時間，汕錦記門店已達到38家，甚至創下了1日3店同開，1月10店連開的壯舉。

△汕錦記創始人吉衛東

2012年以來，經過幾年的聚合裂變，餐飲行業正在邁入新的生產消費環境，資本資金，供應鏈金融、眾籌等新的金融服務進入行業，如何借助金融杠桿的力量，使用聰明的錢幫助企業發展成為餐飲人面對的新課題。

在“2016第三屆中國餐飲互聯網高峰論壇暨第五屆餐飲產業大會”的“中國餐飲+新金融”分論壇環節，筷來財聯合創始人兼CMO孟澤分享了他對“餐飲金融”的定義。

△筷來財聯合創始人兼CMO孟澤

在筷來財供應鏈金融1.0產品——“現結代付”業務中，筷來財從餐飲食材采購供應鏈切入，替餐飲企業向上游供應商現結應收賬款，幫助餐飲企業獲得相應的價格優惠，同時進行現金循環管理，通過注入流動性釋放現金流，從而沉淀更大規模、更長期限的資金，降低采購成本，增加經營收益，實現轉型升級。而筷來財供應鏈金融2.0產品將使筷來財與餐飲企業的合作更為靈活，更大限度的激活了金融服務的作用。

據悉，大會由新華社全媒體、中國餐飲產業聯盟、中國經營報聯合主辦，在當日峰會上，影視巨星曾志偉與美食夢想家董克平將攜手100位明星、網紅共同啟動《來啊，灶做吧》大型美食直播競技真人秀節目，旨在打造強勢餐飲品牌的“造星計劃”；大會主辦方中國餐飲產業聯盟則發布了“金火焰獎·中國餐飲品牌TOP100評選”計劃。

△筷來財聯合創始人兼CEO李宏文

為全面助力“造星計劃”和“金火焰獎”幫扶計劃，筷來財聯合創始人兼CEO李宏文則當場發布“金火焰K+金融助推計劃”，以連接和共享的價值觀，用10億元專項供應鏈金融服務，重點幫助中國產業聯盟造星計劃中的100家優秀連鎖餐飲企業，共建中國餐飲生態。

編輯 | 紅餐網_劉茜

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