CoCo cafe有了強對手

棋逢對手，將遇良才！

11月16日，麥當勞旗下專業咖啡品牌McCafé(麥咖啡)宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。預計到2023年麥咖啡將超過4000家。

在風頭上升的國內大眾咖啡市場，麥咖啡的發力，勢必會打破力量均衡。兩相對比，在市場定位上，目前門店數量已超過2000家的CoCo café將遭遇好對手。

三年投25億 門店將超4000家

在11月16日上午的發布會上，麥咖啡宣布，自11月18日起，麥咖啡將全新升級。未來三年加速布局中國內地咖啡市場，將投資25億元，預計到2023年，全國門店數量將超過4000家。

據了解，麥咖啡即將對現有業務全新升級。具體包括：

自11月18日起，麥咖啡將新品牌標志與產品包裝，包括標志性的“小黃杯”，即原木色的杯體搭配黃色杯套。此外，咖啡師也將換上新設計的圍裙。

11月18日起，將會使用新的M10拼配咖啡豆，在原來的產自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞的100%阿拉比卡咖啡生豆之外，新引入花香與果香濃郁的盧旺達火山豆。

考慮到餐食搭配咖啡的更多選擇，豐富四個新場景——可頌系列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇，購買咖啡后，可3元、5元、9元加價購買。

消費者將以較低的價格享用高品質服務。麥咖啡將會由專業咖啡師手工制作，而咖啡師需要通過超過100小時的培訓。

此次升級，麥咖啡的主要產品拿鐵和美式將“不會漲價”，還是維持20元以下的價格區間。經典咖啡、雪冰、限時新品咖啡等定價在15-30元，還將通過咖啡月卡、買4送1等活動，提高復購率。

通過線上線下全渠道的點餐方式，實現線下柜臺、手機點餐以及外送的場景覆蓋，消費者可以選擇餐廳堂食、外帶或者外送。

在市場布局上，今年麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，并將于2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。

為此，麥當勞預計未來三年將投資約25億元，將在新店開發、設備升級、人員培訓等方面加大投入。麥當勞中國首席執行官張家茵說，“我們的目標是讓有麥當勞的地方就有麥咖啡。”

棋逢對手 將遇良才

到今年年底，麥咖啡在國內市場門店總數將接近1500家。這與2000多家門店的CoCo café相差無幾。

6年前的2015年1月，上海五角場復旦大學，CoCo都可第一家咖啡門店落地，開始布局咖啡業務。

2016年，CoCo café門店突破500家。2017年年底，CoCo café門店突破1000家。到現在，CoCo café門店數量已經超過2000家。

從現磨咖啡、濾掛咖啡，擴展到精品滴濾咖啡。以“現磨、優質平價、阿拉比卡豆”為三大賣點，CoCo都可的咖啡色彩已經越來越濃厚。

與茶飲相比，由于飲用習慣的局限，咖啡并不容易賺錢。對此，CoCo都可咖啡產品線負責人洪嘉謙曾這樣解釋，“并沒有抱著上線要賣得很好的目標，只是作為一家全品類的飲料公司，我們押注的是咖啡未來的市場。”

與CoCo都可相比，麥當勞的咖啡事業起步更早。

從1990起第一家餐廳開始提供鮮煮咖啡，2009年開始手工現磨咖啡業務，咖啡一直是麥當勞業務重要的部分。

目前，麥當勞每年售出約9000萬杯咖啡。也就是說，相當于每10位麥當勞的顧客里面就有1位會購買咖啡。在國內市場，到今年年底，麥咖啡的門店總數將接近1500家。

除咖啡業務之外，麥當勞的餐食線和CoCo都可的茶飲線，也是旗鼓相當。截至2020年10月，中國內地市場有超過3600家麥當勞餐廳。而CoCo都可的茶飲門店數量在4000多家。

“麥咖啡將依托麥當勞的開店資源進行擴張。”張家茵在發布會上告知媒體。而CoCo都可則也是依托其線下龐大的茶飲門店網絡進行快速擴張。二者的市場拓展路徑高度相似。

在整體競爭上，具備采購成本優勢的成熟供應鏈、嚴格科學的管理體系和培訓體系，也是兩家品牌長久稱雄市場的王道。

比較起兩家咖啡品牌，業內人士認為，隨著麥咖啡的發力，會成長為國內咖啡市場的重要力量。如果純粹從競爭維度來評判，CoCo café和麥咖啡真正是“棋逢對手，將遇良才”。

業內人士認為，國內咖啡市場現在異彩紛呈。如果把三頓半、時萃等包括在內，雖然賽道略有差異，但總會有沖撞點。

競爭的烈度在增強，但通過市場學習的機會會更多，個體品牌的競爭體質會大大提升，市場邊界會進一步被擴展，蛋糕也會進一步被做大。這對行業是好事。