17.11.2020
導讀：王剛每次上傳的視頻當中，“想吃”、“饞了”的彈幕總是整整鋪滿一屏幕，如今他真的開了一家店。
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01
昨天中午十一點，ID為美食作家王剛的B站UP主發布了一條視頻，宣布自己在成都開了一家名叫“寬菜”的鹵味店，彈幕頓時刷起一片“恭喜”和“加油”。
該條視頻在短短十幾個小時里獲得了170多萬的播放量，以及1.2條互動彈幕。
雖然叫寬菜，但門店面積并不大，是比較典型的鹵味店檔口＋兩張小桌的配置，消費者大多也是購買后直接打包帶走。
店內售賣的產品也與成都市面上同類型鹵菜店大同小異，甜皮鴨、泡雞爪、兔頭兔腿，以及王剛視頻中教大家制作的醬香頭鹵等等。
產品價格也算中規中矩，10元一個的兔頭不算太貴，但也與成都新一線城市的物價挺登對。
在視頻中，王剛表示擁有一家屬于自己的餐飲店一直是自己的夢想，去年下半年，他就曾準備將這個夢想付諸現實，在廣東深圳選好了鋪面，并與團隊一起用心籌備。
然而新冠疫情突然爆發，打了所有餐飲人一個措手不及，王剛在廣東開店的計劃也被迫終止，已經簽下的合約無法兌現，交出的定金自然也難以收回。
隨著國內疫情得到有效的控制，王剛開店的夢想被重新點燃，于是找到了一批志同道合的富順青年廚師，在成都開了一家鹵味店。
王剛出生于四川富順的一個小城鎮，在尚未出名之前，他在一家餐廳擔任主廚。
2017年3月，王剛抱著“玩一玩”的心態注冊了頭條號，取名“美食作家王剛”，定期發布烹飪視頻，教大家如何做菜。
卻不想一炮而紅，王剛在今日頭條旗下的視頻號“西瓜視頻”上迅速積累了一批粉絲。
2018年5月，王剛在微博上發布了一條視頻講解“永州血鴨”的家常做法，從宰鴨子開始的視頻教程著實讓見慣了各種小清新美食號的微博網友大開眼界，“美食作家王剛”這個名號也開始受到更多年輕人的關注。
后來王剛又注冊了B站賬號，每次視頻他的一些口頭禪如“寬油”、“嫌麻煩的同學可以交給攤主處理”、“不吃XX的同學可以用XX替代”等，都會被彈幕模仿和調侃，屏幕上總是充斥著歡快的氣氛。
截止目前，王剛在大大小小近十個平臺上總共擁有近2000萬粉絲，視頻播放量超過數億次，并且在國外，也用一大批忠實觀眾，不少日本網友在看過王剛的視頻后驚呼他是真人版《中華小當家》。
走紅后的王剛也開始考慮如何將流量變現，2017年底，王剛與哥哥王國春合作，研發火鍋底料、整合家鄉土特產品，以“美食作家王剛”的名字打造電商平臺。
從18年3月開業至今，兩兄弟的電商平臺上架貨物10種，月平均營業額達三四十萬元。其中，冷吃牛肉月銷量8000多單，火鍋底料5000多單。
不過王剛也曾多次在一些采訪中表示，自己真正的夢想還是開一家飯店。
王剛在視頻中表示，寬菜鹵味店其實今年7月就已經開始試營業，在沒有經過王剛幾個百萬粉絲的大號宣傳的情況下，也做得有聲有色。
除去第一個月因原材料采購問題而有所虧損外，之后的營業也取得了不錯的成績，并且累積起了第一批忠實顧客。
王剛對寬菜鹵味的產品十分有信心，他在視頻中表示，寬菜的產品是通過團隊十多個廚師不斷研究改良后的成果，整個團隊為了研發新品幾乎一日三餐都在吃鹵菜，吃到舌頭發麻。
并且也十分重視顧客的反饋和建議，比如最開始檔口處并沒有安裝玻璃，存在一些食品衛生的隱患，后來經過顧客反映，王剛的團隊也意識到了這一點，并做出了相關的調整。
當然，寬菜還有一項重要的優勢，那就是王剛賬號上那數量驚人的粉絲數量。
在王剛視頻發出后，寬菜就迅速登上所在區域小吃快餐類的榜一。
不
少網友
也紛紛前往購買打卡，更有其他美食
博主，購買了鹵味回到家拍攝試吃視頻并
二次傳播
。
不過也有一些網友對王剛的店感到擔心，覺得成都餐飲市場十分飽和，寬菜所在的一條街上也有不少同類門店，甚至隔壁的隔壁就是一家“王氏現撈”，害怕王剛的寬菜不能出彩；
其次就是擔心王剛的“寬菜”商標被搶注，不少網友留言讓王剛盡快將“寬菜”注冊商標。
不過讀sir通過查詢，發現目前王剛已經申請了包括“寬菜”和“寬菜日記”在內的兩個商標的使用權，這一點倒不必太過擔心。
除此之外，希望盡快在其他城市開分店的呼聲也很高，只是做餐飲，欲速而不達，不知王剛將作何打算。
至于未來寬菜這個帶著萬千矚目的品牌能走到哪一步，我們拭目以待。
你覺得王剛的“寬菜”能走到哪一步？
在評論區嘮嘮唄~
本文作者：小白
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