[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第450期
2020年11月18日 | 農歷十月初四 | 星期三 今年6月以來，北京、遼寧、安徽、福建、江西、山東、廣東、陜西、江蘇等10余省份，都曾在進口冷鏈食品或包裝物上檢出新冠病毒核酸陽性。 近日，健康時報記者根據各省市衛健委、疾控中心官網梳理統計發現，四天內有湖北武漢、福建泉州、福建廈門、陜西西安、山東泗水、山東濟南、山東梁山、河南鄭州、甘肅蘭州等9地通報，在冷鏈環境中檢出新冠病毒陽性。昨日，山東省臨沂市也在常態化摸排檢測中，發現一批從福州市馬尾區流向臨沂市的進口刀魚(帶魚)核酸檢測呈弱陽性。 針對多地冷鏈食品包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性，海關總署表示：目前與有冷鏈食品輸華貿易的全部109國的主管部門進行了溝通磋商；暫停出現員工聚集性感染企業的產品輸華；加強風險監測。 （來源：紅餐網） 02
為給餐飲市場提供新思路與新視角，推進連鎖加盟市場變革，洞察2021年餐飲市場風向，暢想行業發展新勢能。由新火大學、餐飲情報、抖增學院聯合發起的第二屆中國餐飲連鎖加盟年度峰會暨中國餐飲連鎖創業節，30+千店品牌大咖、數百個優質餐飲品牌共聚一堂，上演2020年餐飲界饕餮盛宴！
本次峰會將匯集行業優秀餐飲企業的創始人、CIO、COO等，包括正新、華萊士、絕味、張亮麻辣燙、古茗等；國內萬店+千店頭部品牌創始人們也將親臨現場，為餐飲人分享連鎖拓展實戰案例；還有深耕餐飲行業投資之道的大咖投資人，深度解讀“餐飲+資本”最新行業態勢。共同探討未來餐飲連鎖加盟行業的發展趨勢與利好機遇！
（來源： 網易號-最懂杭州）
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近日，以 “健康美味·世界共享”為主題的第三屆世界川菜大會—《2020全球川菜產業發展高峰論壇會議》在眉山市舉行。
會上，由上海明勝品智人工智能科技有限公司CEO邢科春正式發布團體標準：《餐飲業人工智能技術應用指南》。該標準是由世界中餐業聯合會牽頭，聯合上海明勝品智人工智能科技有限公司共同起草完成，歷經數月的調研、撰寫、編輯、校對，期間吸納了全聚德，呷哺呷哺，眉州東坡等十余家著名餐企代表的意見和建議，最終順利通過了全國團體標準信息平臺的公示階段，并獲得了專家評審組的高度認可和全票通過。
自新冠疫情 ，餐飲行業普遍面臨著生存挑戰，急需通過技術解決方案提升餐飲行業企業降本、提效、增質。世界中餐聯合會著眼于痛點難點，與上海明勝品智人工智能科技有限公司一同為傳統餐企的數字化智能化轉型開拓新路徑，《餐飲業人工智能技術應用指南》團體標準的發布，就是走向科技賦能餐企大道上的第一步。
（來源：億歐網）
皖東四市重大活動餐飲接待單位食品安全管理人員培訓班日前在合肥舉辦，至此全省重大活動餐飲接待單位輪訓工作已圓滿完成，共計554家餐飲接待單位734名食品安全管理人員分四批接受了培訓，實現了全省重大活動餐飲接待單位培訓全覆蓋。
（來源：發現安徽）
在看到該組報道后，深圳市烹飪協會常務副會長劉永忠給予了肯定。他認為，餐飲浪費監督報道，曝光了部分餐廳及市民餐飲浪費行為，倡導文明用餐，值得點贊。報道對于規范市民就餐行為及餐廳經營秩序具有積極作用，可以倒逼企業落實主體責任、節約食材。
深圳晚報）
為進一步督促餐飲單位主動落實食品安全主體責任，強化食品安全社會共治，天津市市場監管委自今年8月份開始在全市范圍內推行“隨機查餐廳”活動，并以此為基礎建立餐飲服務食品安全“紅黑榜”公示機制。截至10月下旬，全市各區局共發布餐飲服務食品安全“紅黑榜”48期，上榜公示餐飲單位215家，其中“紅榜”單位164家，“黑榜”單位51家。
范》
主要內容如下：
“紅黑榜”公示的原則是同期上榜的餐飲單位要具有可比性，各區局根據轄區特點及消費者關注熱點確定每期“隨機查餐廳”活動主題，在同一區域或同一類型的餐飲服務提供者中隨機選取若干檢查對象，餐飲服務食品安全“紅黑榜”信息實行動態管理機制，轄區市場監管部門對“黑榜”單位通過跟進整改、組織回頭查等方式進行跟蹤監管，實行閉環管理。對整改達標或進一步提升的，編發整改前后對比圖文信息，或由“黑榜”轉“紅榜”，形成“曝光-整改-達標-公示”的信息閉環，以此促使“黑榜”單位積極整改，著力破解餐飲單位整改效果不佳易反彈的問題，確保“隨機查餐廳”工作落細落實，取得預期成效。
央廣網
）
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知名女星后人告餐廳侵權，索賠100萬，法院這樣判
（來源：
紅餐網
）
福建漳州一餐飲店坍塌數人送醫
環球網資訊）
11.17晨報 |10月份全國餐飲市場和限上餐飲收入均實現正增長……
11.16晨報 |北京將推“限塑10條”，住宿餐飲等行業成禁限重點……
11.13晨報 |北京疾控：避免用手直接接觸冷凍冰鮮食品……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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