社群里一位老板分享了如何讓店員提高服務水平的方法，說得挺好，理念也對。但如果你照做，就可能遇到問題：
繼續說小店老板如何提高自身的菜品和服務水平。
最直接有效的方法，莫過于從改善員工的食宿條件做起。
餐飲業的基層從業人員大多來自外地，這就意味著他們背井離鄉來到這個城市，這個餐廳。如果餐廳不能給他們提供最基本的食宿條件，他們就會產生一種失落感，覺得在這里工作看不到希望，自然就不會積極主動地做事。
但很多小老板并沒有認識到這一點，他們認為員工只要有地兒住，有飯吃，就沒有什么可挑剔的了，何必再另外增加成本。所以，往往忽視了對員工食宿條件的改善。
用了真情，同樣也能獲得員工的真心。有了好的睡眠，自然精神十足，不管前廳和后廚，大家通力合作，密切配合，沒有偷懶的，只有搶著干的，工作不留空檔，一副井井有條的樣子，這就能形成一種良性循環。
員工吃好了，才能出好菜 一提到顧客桌上的菜品質量。餐飲老板都恨不能“精益求精”，但一提到員工餐，大多數就是一副煮熟了算的態度了。
員工餐可以不講究造型、碼盤、顏色這些形式的東西，但是一定要講究衛生、味道、營養搭配和分量，這樣既不增加企業成本，員工又能吃飽、吃好，何樂而不為呢？
員工吃到香噴噴的飯菜，自然就會產生一種優越感，覺得吃住都比其他店要好，就會安心留在這里，為餐廳更好地服務。
比如夏天，可以主動為員工免費提供一些涼茶、綠豆粥等，為員工降溫消暑。這些微薄成本所收回來的，是員工的努力和勤奮，不知要超越成本多少倍。
現在的員工特別難管理、尤其是年青的。還有一點最關鍵是選人，有合適的留下，珍惜，不合適的及早辭退，不要希望能靠自己改變他。
不過，說實在的，我在實踐過程中卻問題重重。讓員工滿意，還真不是租個好宿舍，員工餐做好吃點就可以解決的。
我開第一個店時意識到提高員工滿意很重要，會降低員工流失率，員工滿意了，服務水平就會提高，顧客自然就滿意。所以，給員工在小區里租了兩套公寓，一個房間住兩個人，三個房間住六個人。當時每個套間將近5000塊，房間很好，就是上海居民住的地方，電視空調衣柜。。。什么都有，光是這兩個公寓每個月就一萬的成本。當時生意不怎么好，但為了提高員工滿意，咬咬牙租了下來。
但是并沒有得到我理想中的結果，甚至因為房間問題我還開除了一個員工，廚師長還因此跟我結怨，得罪了房東，得罪了物業，損失了8000多的押金。
為什么會這樣？因為他們個人生活習慣太差了。住的人多了，不愛搞衛生，屋里亂七八糟臭氣熏天，廁所堵了一次又一次，每次堵都是樓下的住戶找上門，因為水漏到他家了，然后我去找通廁所的，次數多了，物業找上門，最后通知房東，房東過來一看，說不租了。
這期間，我給他們安排了宿舍長，安排了值日表，找人談過話，甚至罰過款，操碎了心，都沒法改變。最后我實在不想浪費時間在管理宿舍這件事情上，給他們補貼自己去找房子住。
員工餐也一樣，我們找到廚師長，說給大家煮好點的，不要怕成本。但總有人不滿意的，味道不好啊，量太少啊，肉不夠多啊，廚房偏心啊，吃飯時間太早或者太遲啊。。。總之，就是不滿意。
現在，我的方法也是給工作餐補貼，每個月300塊，你愛吃啥吃啥，你自己帶也好，點外賣也好，聽不到抱怨了。
所以，有時候理論是對的，但是操作過程中就會有各種問題，一定得看人，看具體情況，靈活操作。
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