作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周5天內10地的進口凍品檢測出陽性，但大眾不需過度緊張，這是海關、防疫與餐飲供應鏈企業加強管理的正常表現；各大品牌動作不斷，百年老字號同仁堂推出中藥咖啡，麥咖啡宣布在中國三年投資25億元，海底撈開設外送食材自提站，星巴克中國咖啡創新產業園正式破土動工，吉野家宣布推出新品牌“吉食匯”，茶顏悅色走出長沙開店常德；餐飲投資日漸活躍，味庫海鮮正式對外宣布完成C輪融資，“檸檬炸雞”宣布完成天使融資，和府撈面日前宣布正式完成D輪融資，Nowwa挪瓦咖啡獲得數千萬元A輪投資。讓我們一起看看本周到底都有哪些大事發生！01社會新聞進口凍品5天內10地檢出陽性11月16日，健康時報記者根據各省市衛健委、疾控中心官網梳理統計發現，12日至15日，有湖北武漢、福建泉州、福建廈門、陜西西安、山東泗水、山東濟南、山東梁山、河南鄭州、甘肅蘭州等9地通報，在冷鏈環境中（主要是外包裝）檢出新冠病毒陽性。在當天的晚些時候，山東省臨沂市在常態化摸排檢測中，也發現一批從福州市馬尾區流向臨沂市的進口刀魚(帶魚)核酸檢測弱陽性。冷鏈運輸提供的低溫環境，相對有利于新冠病毒的存活。目前，突增的新聞報道只是反應了被檢出陽性的凍品的數量，而不是說明有問題的凍品比例增加了，而是全國加強了冷鏈食品防控，尤其進口冷凍食品已經成為重點檢查對象。海關總署表示：目前與有冷鏈食品輸華貿易的全部109國的主管部門進行了溝通磋商；暫停出現員工聚集性感染企業的產品輸華；加強風險監測。在國內，冷鏈產品風險防控已進入防疫新常態階段。多地加強了檢查力度，上線了冷凍食品追溯系統，相關行業已形成操作和經營規范。國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴表示，大量科學數據表明食品不會感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包裝材料的污染；二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染。李鳳琴建議，生產經營過程中要嚴格規范操作，做好食品加工環境包括食品包裝材料的消毒，嚴禁病毒攜帶者或感染者經營食品。02品牌動態01 百年老字號同仁堂推出中藥咖啡11月13日，同仁堂在北京東三環開設了一家網紅咖啡店，這家咖啡店是同仁堂打造的中醫健康餐飲體驗店。據報道，這家店的中藥咖啡成為年輕人的新寵，爆款都是中西結合，比如：枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等，據了解，這些品類每天都能賣出上千杯。02 麥咖啡宣布在中國三年投資25億元11月16日，麥當勞子品牌McCafé（麥咖啡）宣布，未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡提供高品質、高性價比的手工咖啡。同時，11月18日起，麥咖啡將全新升級，屆時麥咖啡將在全國17個城市送出1000萬杯免費拿鐵，邀請消費者品嘗體驗。03 海底撈開設外送食材自提站近日，海底撈在線下開了一家名為“海底撈外送食材自提站”的門店，該門店不僅是線上外賣的配送站，也支持消費者在門店內進行食材選購。但從門店形式和產品的陳列來看，這家門店更像一家食材超市。首先，從選址來看，門店定位更傾向社區店，門店周邊大多是居民社區。其次，店內基本上售賣的是海底撈門店食材，包含各類涮品、火鍋底料、還有鍋具等。此外還有海底撈的自售產品小火鍋、海底撈預包裝食品等等。店內還設有自助收銀機，消費者可以在店內購買直接自助買單。在業內人士看來，此布局是海底撈將其外送業務進行延伸的一個舉動，同時也是殺入火鍋食材賽道的一個“信號”。04 星巴克中國咖啡創新產業園正式破土動工11月16日，星巴克宣布其在江蘇昆山的中國咖啡創新產業園正式破土動工。該產業園總占地面積約8萬平方米，從投資簽約到破土動工用時8個月，項目總投資近11億元。咖啡烘焙工廠是該產業園的重點項目之一，它是星巴克在亞洲地區的第一個大型烘焙工廠。在昆山產業園動工之前，星巴克在全球一共有6家咖啡烘焙工廠，其中5家在美國，1家位于荷蘭。05 吉野家宣布推出新品牌“吉食匯”11月18日，吉野家宣布推出新品牌“吉食匯”，主打零售業務。產品除了預包裝食品、半成品、食材外，還包括飲料零食及家廚產品等。吉食匯也將同時鋪設線上及線下渠道，初步將利用吉野家門店作為載體開設體驗區。未來也計劃開設獨立門店。吉食匯品牌負責人表示，這次推新品牌的主要原因，是為應對上半年堂食減少所帶來的營收下降情況，集團對線上消費、消費場景進行革新。吉食匯線上及線下體驗區所涵蓋的產品種類較廣，總計售有90余種產品，主要聚焦在冷凍速食、糧油、調料、休閑食品等品類。未來將開設獨立的便利店，并將整合線上資源，逐步進入電商平臺。“通過店面零售、社區零售網點、電商平臺等線上線下相結合的多渠道，吉食匯主要解決消費者食材采買問題，并以速食料理、食材、飲料零食、家廚用品為主。”目前吉食匯線上渠道主要是吉食匯微信小程序，涵蓋外賣、堂食點餐、家庭廚房用品三個消費場景，線下門店體驗區設有堂食就餐區域，同時也進行速食料理、飲料零食等產品的售賣。06 茶顏悅色走出長沙開店常德11月10日，湖南常德首家茶顏悅色在萬達廣場開業，根據官方微博消息，茶顏悅色還會陸續在常德開出兩家門店。據了解，這也是茶顏悅色創立7年來，第一次走出長沙開店。常德是湖南省轄地級市，和長沙文化相近、口味相似，對茶顏悅色試探外地市場來說，是穩妥的選擇。另一方面，地理相近，也有利于茶顏悅色更好的做品控、管理。茶顏悅色創始人呂良表示，“在一個城市開店需要跟固定的人群發生關系，所以我們很看重這杯茶能不能讓顧客復購。公開資料顯示，2013年茶顏悅色創立于長沙，已經是當地家喻戶曉的茶飲品牌，目前在長沙地區有近300家直營門店。03資本熱點01 味庫海鮮正式對外宣布完成C輪融資11月11日消息，味庫海鮮正式對外宣布完成C輪和C+輪數千萬美元融資。C輪融資由DCM領投，老股東SIG、經緯中國超額跟投。此次融資為疫情以來海鮮水產領域的最大一筆融資。味庫海鮮成立于2013年，公司以“讓朋友和家人吃上放心的海鮮”為使命，以“活”海鮮為特色。消費者通過網絡電商平臺下單，味庫海鮮通過就近海鮮倉庫將鮮活海鮮快送到家。目前已累計服務超過2000萬消費者。02 “檸檬炸雞”宣布完成天使融資近日，國內炸雞品牌“檸檬炸雞”宣布完成千萬元級別天使輪融資，由吃貨大陸領投、優貝迪跟投。據了解，本輪融資將主要用于供應鏈體系的建設和完善，如全國前置倉的搭建，相關倉儲人才的擴充，以及供應鏈數字化運維管理的建設。檸檬炸雞成立于2017年，是一家定位于三、四線城市的新興炸雞品牌，因其產品結合了日式炸雞的柔嫩、韓式炸雞的濃郁、美式炸雞的香酥，讓每一塊炸雞都能鱗片屹立、香脆可口而獨具特色。現階段，檸檬炸雞已在全國范圍內鋪設316家門店，其中6家直營店，管理加盟門店310家，主要集中于蘇州、無錫、南通、鹽城、南京等地。03 和府撈面日前宣布正式完成D輪融資近日，和府撈面日前宣布正式完成D輪融資，騰訊、LFC(Longfor Capital)、華映資本系本輪投資方。此次總融資金額達4.5億元。和府撈面自2015年完成3000萬元的A輪融資后，六年的時間內已完成總計8.5億元融資。和府撈面2013年首店開業，引入“撈面”品類和“書房”場景，提出“慢快餐”的品牌理念。如今，和府撈面已在北、上、廣、深、杭等32座城市開設300家門店，也將啟動海外開店項目。除線下門店外，和府撈面還形成了線上外賣、和府商城，并開拓了財神面、一口撈面等新品牌。04 Nowwa挪瓦咖啡獲得數千萬元A輪投資據公司情報專家《財經涂鴉》消息，外賣咖啡品牌Nowwa挪瓦咖啡日前已獲得新一輪來自金沙江創投的數千萬元人民幣A輪投資。Nowwa挪瓦咖啡成立于去年6月。創始人是郭星君，曾在餓了么任職5年，先后負責信餐飲業務、商業化與商務廣告業務、無人貨架項目，去年剛離職。據了解，Nowwa挪瓦咖啡的開店模式是：通過尋找存量咖啡門店、烘焙門店進行改造，隨后由店主承擔租金，Nowwa負責供應鏈、產品體系、門店運營等方面。目前，該品牌已在上海、南京、杭州、無錫等城市有數百家線下門店，客單價在15至25元。——————以上就是上周餐飲行業新動態。注：本文由新餐見整合自餐飲人必讀、紅餐網、招商CEO、餐創天下、餐飲老板內參、羅華山餐飲o2o、職業餐飲網、餐飲界、餐寶典及其他媒體。本文章圖片來自網絡，僅作為推廣示意圖使用，如果涉及到版權，請與本平臺聯系，本平臺將盡快刪除相關內容。本平臺保留對宣傳資料修改的權利。本平臺原創的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源，否則承擔相應的法律后果。商務合作及轉載請聯系麥麥Tel：18654500338或加微信號：wlx392824635投稿、推薦和自薦請投到此郵箱：392824635@qq.com
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