低調做人，你會一次比一次穩健；
高調做事，你會一次比一次優秀。
學不會海底撈，借鑒模仿還是可行。
往日淺談迎賓，今日細說餐中點菜。
店經理和我們分享過：顧客來店用餐，體驗好不好取決于點的菜品質量高不高。
如果點的菜符合客人的口味，那客人的滿意度就比較高，反之，就算菜再好，如果這一桌客人都不怎么喜歡吃，那顧客體驗感也是很差的。
店經理也分享過一套流程可以幫助點菜同事更好的了解顧客的需求，從而提升顧客的用餐滿意度。
1、沒點菜前就要了解顧客吃飯目的
沒有點菜之前，就要詢問知道這桌客人大概有多少人，是干什么的，準備要花多少錢來吃這頓飯。
顧客這頓飯的屬性是什么，屬性不同，針對的方向也有所不同。
比如說家庭聚餐，那就要考慮到經濟實惠的套餐和份量的菜品；
例如商戶宴請，那就要高端大氣上檔次，讓請客的人有面子;推薦一些硬菜，如羊排，全羊。
朋友聚會，更多的是需要熱鬧的氛圍，菜就可以多點一點，齊全一點。
情侶約會，菜品要浪漫、炫酷、美觀，最好是男友能幫忙喂小女友的菜品，小分量吃起來，吃相也不會不太雅。
2、看人去推薦菜
每個人都有主觀意識，有時候點菜的同事會覺得某道菜品不錯，覺得顧客也可能喜歡吃，然后就推薦給他。
其實這是一個誤區，特別是在點菜同事這個特殊的崗位上，我們要走出這個誤區，考慮到顧客的喜好，做到客觀推薦菜品。
3、溫馨提示菜點多點少了
有很多點菜同事會認為，顧客點的菜越多越貴就越好，這也是一個很大的誤區。
點菜同事一定要提示顧客已點菜的數量合不合理，如果請客吃飯的時候菜點的少了，請客的人就會很沒面子。如果點多了的話，請客的人就會覺得不值，因為花的錢超過預期。
溫馨提示可以避免顧客在用餐的時候滿意度下降。
4、一定要重復對單
點完菜品一定要跟顧客對單，最后確認下，避免上錯菜。
店經理就分享了條新聞案例：曾經有個學生點了14個烤串，店家看成121個串，結賬的時候學生說店家沒有對單，店家說學生吃完了結賬才說，誰是誰非也說不清。
所以說：顧客思維就是第一思維，點菜的時候一定要站在顧客的角度來考慮，不能因為營業額盲目給顧客推薦菜品，顧客的用餐滿意度才是我們應該追求的。
正如2021年我們木屋的目標：好吃第一。
畢竟餐飲取勝之道是好吃，好吃是取勝的根本。
我們做好吃第一，有決心、有信心。加油，繼續保持熱愛學習，不辱使命、砥礪前行！
常思崗位之責，常想盡職之策，雁一樣團隊，狼一樣的個人！
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