• 工業化、食品化邏輯正加速侵入餐飲業,供應鏈成必爭戰略高地

    溫馨提示本文約1000字,燒腦時間20分鐘,筷玩思維記者陳嘯發于北京。

    當下全國餐飲堂食部分已經基本恢復,不過,越來越多的餐飲老板意識到了此次疫情對整個餐飲上中下游供應鏈的破壞,上中游的產業形勢同樣不容樂觀,與其整天抱怨運氣不好、感嘆人生,不如靜下心來把筷玩思維“餐飲供應鏈”專題里的深度干貨再多讀幾遍,以更“強”的自己共克時艱。
    2016年之前,上半場的餐飲業主要圍繞C端展開,2016年之后B端開始成為各大餐企布局和爭搶的重點,其中最為典型的就是供應鏈成為兵家必爭之地,西貝、嘩啦啦、海底撈、真功夫等等都開始大手筆向供應鏈端延伸,盡管路徑和切入點不盡相同,但供應鏈背后蘊藏的巨大價值已然清晰。
    筷玩思維認為,餐飲工業化將是可以預見的未來大趨勢,得供應鏈者將在未來的餐飲競爭中游刃有余,這是一塊戰略高地。在當下疫情還未完全消散期間,我們也看到手握供應鏈優勢的餐飲企業在自救過程中明顯更加從容。

    作為致力于成為餐飲產業鏈上中游和下游間協作共贏的最有效通路,筷玩思維將“餐飲供應鏈”作為2020年及以后高度重視的細分報道和關注方向,擬投入重兵將此內容專題打造成為業界深入了解餐飲供應鏈和激蕩、啟迪思維的首選陣地。

    工業化、食品化邏輯正加速侵入餐飲業,供應鏈成必爭戰略高地

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