晨報|中國餐飲的最后一片藍海–《2020年度中國團餐發展報告》重磅發布……

2020年12月15日 | 農歷十一月初一 | 星期二

近日，《2020年度中國團餐發展報告》重磅發布，報告從中國團餐行業整體發展歷程及現狀、2019-2020團餐企業經營狀況分析、2020團餐行業發展趨勢展望以及團餐百強企業案例分析四個方面進行了分析。

據了解，目前中國團餐企業數量超10萬家，2019年團餐百強企業年收入均在3億元以上，百強收入總額為868億元，團餐受眾群體約6.7億人（占全國人口的48%）。2020年受新冠疫情以及國際形勢影響，預計餐飲行業營業收入4.28萬億元，同比下降17.5%。

據國家統計局數據顯示,我國餐飲行業市場規模已經超過4萬億元,其中團餐占據了30%市場份額。隨著人們對于健康意識的提升,團餐營養和服務質量的要求也愈來愈高,這將推動團餐行業的快速發展。

從2020年中國受訪用戶團餐支持原因數據來看，30%用戶選擇團餐實因為方便快捷不用糾結點餐，29%用戶認為選擇團餐可以促進同事交流，而省錢、人多/有更多選擇等方面也是用戶支持團餐的重要原因，占比分別為：17%、16%。

（來源：餐飲好食材搜狐號）

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隨著大興機場夜間航班量及過夜中轉旅客的增多，為滿足夜間出行旅客的餐飲需求，大興機場推出了“深夜食堂”特色餐飲服務。“深夜食堂”服務選取大興機場航站樓內14家餐飲店面，包括24小時營業店面7家，夜航保障店面7家。其中，慶豐包子鋪、陽陽中國飯、肯德基、味千拉面根據夜間飲食的特點推出了“深夜餐單”供旅客選擇。“深夜食堂”餐飲店面分布在航站樓公共區域1至5層及候機區域A、B、C、D四個指廊，可以滿足不同區域、不同時段出行旅客的便利用餐需求。

在餐飲種類上，涵蓋中式快餐、西式快餐、日式風味、烘焙、飲品等豐富多彩的餐食品類，為不同飲食習慣的旅客提供更多選擇。同時，慶豐包子鋪、牛角村、康師傅私房牛肉面、老舍茶館四家店面可通過大興機場外送平臺點單“深夜外賣”，支持航站樓內配送至凌晨2點，為旅客提供更加便捷的夜間餐飲服務。此次推出深夜食堂，依然保持了大興機場“同城同質同價”的服務承諾，旅客可以放心消費。

（來源： 北京日報客戶端）

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這個雙12中，麥當勞、德克士、西貝莜面村等34家品牌再借餓了么超級會員推出聯合福利：購買餓了么“超級吃貨卡”后，用戶可以同時授權成為品牌的會員，獲得這些品牌專享優惠權益。

餓了么此次披露的數據顯示，在餐飲業數字化轉型大潮中，會員運營已成為商家增長新支點。從雙12來看，餓了么超級會員或成為一種解法。餓了么數據顯示，超級會員高消費力特征突出：在沙拉、輕食、咖啡、日本料理等高客單價品類中，他們偏好指數更高。這群“超會生活”用戶，對任何商家來說，都有巨大吸引力。

（來源：中國網科技搜狐號）

（來源：紅餐網）

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肯德基加碼植物肉，長沙12家餐廳上線“植世代”產品

星巴克發布第四季度財報，全年凈利潤同比降低74.2%

報告顯示，截至第四財季末，星巴克全球公司運營的門店中約有98%已經恢復營業，其中美國區為97%，中國區為99%，日本區為99%，加拿大為97%。中國地區方面，星巴克在該季度連開259家門店，全年累計已開581家新店，目前在中國的店鋪總數達到了4706家。

據其規劃，下一財年，星巴克將在美洲地區凈開設50家新店；在其他地區開約1300新家，其中600家都將開在中國。2022財年結束前，星巴克計劃進駐中國230個城市，總店數達6000家。

也就是說，星巴克計劃在兩年內至少開出近1300家新店。這個擴張速度比起今年還要加快，結合此前星巴克在中國的咖啡創新產業園破土動工，不難看出，星巴克已經將重點逐步放到中國市場。

（來源：紅餐網）